男人入秋别乱补！4道应季家常菜谱，简单温润，吃出秋天的烟火味

几场秋雨过后，气温慢慢降下来，空气变得干燥。夏天爱吃的凉拌菜、冰饮渐渐失了胃口，餐桌自然也要跟着换季。不用名贵滋补食材，菜市场上新的莲藕、板栗、秋梨、板栗南瓜，都是大自然送来的秋日美味。

今天整理4道我家近期循环上桌的家常菜，一汤一荤一素一甜汤，做法零难度，润燥暖胃，适合全家日常三餐，随手复刻不翻车。

一、莲藕排骨汤｜秋日润燥暖心汤

入秋喝汤首选莲藕排骨汤，温润不油腻，缓解秋燥带来的口干不适。粉糯的莲藕吸饱肉香，汤色清亮，鲜而不腻。

食材：猪肋排、粉藕、姜片、枸杞、少许盐

家常做法

1. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫捞出洗净；

2. 莲藕去皮切成滚刀块，浸泡清水防止氧化发黑；

3. 砂锅放入排骨、姜片，加入足量清水，大火烧开转小火慢炖60分钟；

4. 倒入藕块继续炖煮40分钟，出锅前撒枸杞、少量食盐调味即可。

小技巧：想要莲藕软糯，一定要选表面粗糙、孔洞圆润的粉藕，不要选脆藕。全程只放盐，不用过多香料，保留食材本味。

二、板栗烧鸡｜秋天限定下饭硬菜

新鲜板栗正当季，金黄软糯，自带清甜，和鸡肉一起焖煮，酱汁浓郁，妥妥的下饭神器，大人小孩都爱吃。

食材：三黄鸡半只、新鲜板栗、葱姜、生抽、少许老抽、冰糖

家常做法

1. 鸡肉剁成小块洗净沥干；板栗剥壳备用，泡在淡盐水里；

2. 锅里少油，下鸡块煎至表面微黄，放入葱姜爆香；

3. 加入生抽、少许老抽、冰糖翻炒上色，倒入热水没过鸡块；

4. 小火焖煮30分钟，倒入板栗继续焖20分钟，最后开大火收浓汤汁。

小贴士：板栗不要过早下锅，煮太久容易碎成泥。新鲜油栗风味最佳，比冷冻板栗香甜很多。

三、蒸板栗南瓜｜简单低脂素菜，软糯香甜

不用放油和糖，上锅一蒸就是美味。板栗南瓜口感绵密，带着淡淡的栗子香气，清淡养胃，可当菜也能替代主食。

食材：板栗南瓜1个

家常做法

1. 南瓜洗净，对半切开，挖掉瓜籽，切成厚块；

2. 摆盘放入蒸锅，水开后大火蒸20分钟，用筷子能轻松扎透就熟了。

不用任何调味，自带天然甜味，低脂健康，早餐、配菜都合适。

四、冰糖炖秋梨｜家常润燥甜汤

秋天嗓子容易干痒，少喝奶茶，在家炖一碗冰糖雪梨，清甜润喉，温和滋养。

食材：秋月梨、老冰糖、枸杞、少许干银耳（可选）

家常做法

1. 梨洗净去皮切块，银耳提前泡发撕碎；

2. 全部食材放入炖盅，加入少量清水；

3. 隔水慢炖60分钟，出锅前撒枸杞，放温再吃口感更好。

划重点：甜度不要太高，淡淡的梨香最舒服，睡前少量饮用，滋润舒服无负担。

🍂秋天的美好，藏在一日三餐的餐桌之上。不必追求复杂大餐，顺应时节，用好当季新鲜食材，一锅热汤、几道家常菜，一家人围坐吃饭，就是最踏实的幸福感。

如果你也喜欢时令家常菜，欢迎一起晒出你的秋日餐桌！