夏天这道菜在我家出镜率很高，脆嫩爽口倍儿下饭，比吃肉健康多了

时间过得真快，一晃就进了七月份。今天是我家女儿考试的日子，早上我这个老母亲一顿嘱咐，大有种孩子是要去高考的感觉，人家也好脾气的都一一听着，最后自信满满的出了家门，接下来就只能静候佳音了！不过等考完试明天就放开始假了，一日三餐都要在家里吃，既要营养均衡还要口感好，这下可够我忙的了。

我家这娃平时不爱吃青菜，就喜欢大鱼大肉，现在天气比较热，我觉得还是经常吃一些蔬菜对身体比较好，可以补充维生素和各种微量元素，还能减少脂肪的摄入。土豆是咱们生活中最常见的根茎类蔬菜，可以自成一菜或搭配其他蔬菜、肉类一起烹饪。我家经常做的就是这道芹菜炒土豆，孩子也还挺喜欢的，芹菜在绿叶蔬菜中具有很好的口碑，价格便宜且营养丰富，老少皆宜，清脆爽口，可比吃肉健康多了！

【豆豉芹菜炒土豆】

所需食材：芹菜200克 土豆300克 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 姜1片 大蒜2瓣 花椒粉适量 豆豉10克 陈醋少许 胡萝卜20克 鸡精少许 盐少许 食用油适量

烹饪步骤：

1.将土豆洗净刮去外皮切成土豆丝，用流动水冲洗掉表面淀粉，然后浸泡在水中防止氧化变色。

2.芹菜摘掉叶子留茎部洗净，根部粗壮的位置用刀背拍扁，这样更容易入味。胡萝卜和姜切丝，大蒜切片备用。

3.锅中倒入适量食用油烧热，接着放入豆豉小火炒出香味。

4.然后再放入蒜片和姜丝，继续用小火炒香。

5.将土豆丝捞出来放进锅中，改大火快速翻炒三分钟左右至土豆断生。

6.然后调入生抽、蚝油和花椒粉，翻炒至土豆上色。如果锅内汤汁快干了可以加入一小碗清水，炒至土豆约八、九分熟。

7.接着将芹菜和胡萝卜放进锅中，翻炒至芹菜和胡萝卜变软。

8.最后加入蚝油和鸡精翻炒均匀，如果觉得太淡可以根据个人口味加一点盐。出锅前淋入少许的陈醋，快速翻炒均匀盛出即可。

9.一道简单又美味的豆豉芹菜炒土豆就做好了，开胃下饭，拿肉来换都不给！

小贴士：

土豆也不用切得太细，否则炒的时候容易碎掉。最后的陈醋只要一点提味即可，以不吃出酸味为标准。蚝油、生抽和豆豉都有咸度，出锅前可以尝尝，然后根据个人口味酌量加盐。

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