30块能买到怎么样的铸铁锅？

铸铁锅真是个让人又爱又恨的厨具。全能的属性让它煎炒炖煮样样在行

但它太重了，爱生锈，使用体验相对较差

综上特点，买个铸铁锅家用还是必要，但不能太大，扛不动; 也不能太贵，毕竟体验决定使用频率不会太高；不能太差，食品安全不能忽视，至少要有个品牌背书

大妈的推荐引起了我的注意

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30块买不了吃亏，上当就上当丢水里也溅不起花。看评论还可以铲雪铲挡子弹...

除了不是圆的，和普通铸铁锅通用嘛，煎蛋煎牛排不在话下，情趣来了还可以做做蛋皮，俗称玉子烧

所以这篇我们看看当当款玉子烧铸铁锅怎么样

1.开箱

干净整齐的硬纸盒子，第一感不错，印有大Logo如图，送两个硅胶隔热手套在旁边

纸盒全貌，简约有好感

打开就是铸铁锅一套，居然还送一本使用说明书，有心了

铁锅四周都有泡沫板保护，这打包称得上优秀

好了，就这几件套，我们一个个看

首先是主角

规格比较小，锅厚约4mm

上手沉甸甸，有份量

把手需要自行安装

锅背基本平整，铸铁锅表面都这样坑坑洼洼的

细看稍稍变形，左边深，右边较浅

工艺粗旷，细节不忍深究，大体还算有型

把手分金属、木把三部分，木把打磨得光亮

安装好木把这样。需要用到扳手用力拧紧

很贴心送了刮刀和小硅胶刷

是容易粘锅呢？还是说这是做蛋皮的工具

硅胶刷细节还可以，比毛刷好使，至少不掉毛

硅胶隔热手套，送了两

最后就是这使用说明了，与其说是说明书，不如说是当当优品广告册

2.开锅

新锅到家，自然要先开锅

先拿水洗净，可以用些洗洁精，因为铁器难保会残留工业机油。以后就不要再用洗洁精洗铁锅啦，洗碗机也不能进

准备两小块肥猪肉，开小火烧

拿手感受一下锅蒸上来的热气，差不多热锅了，就开始拿肥肉均匀涂抹没锅

整个过程用小火

锅会越来越热，油也越煎越多

几分钟后猪油煎出渣，可以看到肥肉并不会很脏，新锅还比较干净

三五分钟把肥肉煎硬了，就把油倒了

最好用热水洗锅，瞬间热胀冷缩对铁锅不是很好。

但懒得煲水了，就用冷水伺候吧，便宜的锅不心疼

洗后继续重复煎肥肉，注意锅的四周内壁也要涂抹

两块肥肉煎老就差不多了，煎出一锅煮油

以及一身的猪油味

把油倒掉，用厨房纸擦干一下锅，放一边就好了

理论上油会自己渗进铸铁里的小缝隙，希望以后能不粘锅

3.煎牛排

开锅后煎牛排试试

解冻好的牛排，用纸吸干血水

这个过程中可以一边小火干烧铸铁锅，锅热下油。

煎牛排我喜欢切一点牛排边的肥肉煎油垫底

锅热的程度可通过滴一点水到锅里判断，如果吱啦一下蒸发了，就可以下牛排啦

嗯…传说中的米拉德反应，真香

靓！

两边各煎一分半，期间拿铲压一压肉，因为肉煎一会鼓起容易过焦

居然讲了半天怎么煎牛排

好了，看看这锅，感觉还不错，基本没粘

不习惯吃带血的，煎的比较熟，也比较香

配黑椒酱就很好吃了

趁热洗锅，残留的水分余热就可以烘干

煎牛排属于不粘锅，还不错

4.煎蛋

煎蛋看看表现

热锅冷油，打蛋下去

情况似乎不怎么乐观

粘锅。可能油放太少，也可能锅热的不够，也可能铸铁锅没养好？

煎蛋上散布一些黑色的小点点，像是铸铁锅的脱落物。

厨神说这是铸铁锅的黑头，煎蛋液这种会凝固的液体会把它们 拔 出 来 

所以以后再不会用铸铁过煎蛋了！

再见！

5.总评

还不错的铸铁锅。做工麻麻地，胜在小巧轻便，下厨防身都能胜任。重要的是：不贵

平时不用，涂层花生油膜养着，偶尔煎个牛排

差不多就这样

希望对值友选购有所帮助

小编注：本文作者@四两拨两斤 是什么值得买首席生活家，他的个人自媒体信息为：

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