水潺最简单的做法，省时快捷鲜嫩不腥有窍门，鲜嫩美味

水潺最简单的做法，省时快捷鲜嫩不腥有窍门，鲜嫩美味

想必生长在海边人对水潺心有独钟吧？水潺又名龙头鱼，味道鲜美，好吃价格又便宜，做法非常简单，水潺烹饪时间不宜过久，以防不成形，但是烹饪还是有一定讲究的，以及很多人不知道的小技巧，水潺最简单的做法，省时快捷，鲜嫩不腥有窍门，鲜嫩美味。无论是下饭还是喝点小酒，都是不错的选择。

小编今天分享的是红烧水潺，一道我们家家常做的快手家常菜，肉质鲜嫩美味，营养丰富，好吃又下饭，做法简单，食材简单，文章中小编有详细图文分享做法，简单易懂，做起来完全没有难度，就算是做菜小白也可以轻松做好的一道菜。

【红烧水潺】

【食材与配料】水潺500克，姜片适量，葱段适量，料酒3小勺，红烧酱油5克，鸡精5克，盐3克，白糖2克，食用油少许。

【烹饪方法】

1、水潺又名龙头鱼豆腐鱼，是一种软体海鱼，只有一条主骨，并且主骨柔软，龙头鱼的鱼骨细软连骨头都可以吃，肉质肥美，物美价廉，肉质非常嫩滑，第一次吃给我的感觉就像不熟一样，在浙南一带的做法都是红烧居多。

2、用手从它的脖子下一掐，里面的内脏拉出来清理干净，然后头尾去掉，一条水潺切两刀分三段，姜去皮切片，葱清理干净切段。

3、切好的水潺，姜片，葱段放大碗里，加入料酒，料酒可以多放点去腥又增加香味的，红烧酱油，鸡精，白糖，盐一起搅拌均匀，腌制30分钟。

4、热锅下食用油大火烧热，是烧的冒烟的那种。

5、快速倒入腌制好的水潺下锅，记住不能用锅铲翻动，如果翻动的话，水潺就会碎了，不成形。

6、加锅盖煮开，拿着锅轻轻抖动一下，撒上葱段就可以出锅了，一股香味扑鼻而来，这道菜虽然说是非常简单的家常菜，但是色香味俱全，色泽红亮，颜色非常好看，一看就非常有食欲，吃上一口嫩滑而美味，味蕾瞬间打开，你说怎能不多来两碗饭呢？

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