东北人都爱吃的一道菜叫鸡蛋酱,南方人听了好懵圈,什么是鸡蛋酱

2020-03-23 18:27:15 1点赞 16收藏 4评论

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东北人都爱吃的一道菜叫鸡蛋酱,南方人听了好懵圈,什么是鸡蛋酱

东北人都爱吃的一道菜叫鸡蛋酱,南方人听了好懵圈,什么是鸡蛋酱,是的, 小厨没做东北媳妇之间前,也不知道鸡蛋为何物,更不知道在东北,大酱可以蘸一切,做任何菜都可以加入大酱一起,完全颠覆了我的三观,不过后来习惯了, 也就接受了,并且觉得也很好吃,一方水土养一方人,不同地方不同的饮食习俗。北方人爱吃酱是出了名的,和老公结婚之后,小厨跟着家婆学会了好多用大酱做的菜。

东北人都爱吃的一道菜叫鸡蛋酱,南方人听了好懵圈,什么是鸡蛋酱

今天给大家分享鸡蛋酱的做法,东北人都是这么炒鸡蛋,好吃又下饭,也有可能小厨的这种做法并不见得正宗,毕竟家常菜各家有各家的做法,只要自己喜欢就行,我们家里人都特别爱吃现在这个版本的,大伙如果有正宗的做法,也欢迎来分享。大家一同学习。

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【鸡蛋酱】

食材:鸡蛋,青椒,料酒,黄豆酱,食用油

做法:

1、先来准备食材,鸡蛋两个,青椒两个,鸡蛋鸭蛋,只要是能吃的蛋都行。

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2、两个青清洗干净,先用刀背把青椒拍扁,再切碎待用,讲究一点可以把辣椒籽去掉。

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3、两个鸡蛋磕在碗里,加一勺料酒搅拌均匀,锅热下油, 把油烧热,倒入鸡蛋用筷子划散,不断地划,待鸡蛋熟透之后,就成小块了。

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4、把鸡蛋铲到锅的一边,锅中再次淋入食用油,倒入青椒炒至断生,再和鸡蛋一起翻炒均匀。

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5、放入两勺黄豆酱,翻炒出香味,这道鸡蛋酱做好啦,简单又美味的下饭菜。家人都非常的爱吃,尤其是小朋友,只要做这道菜,吃饭就不用愁。

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【小厨的秘诀】

1、 炒鸡蛋时,适量的加一些料酒,不但能去除鸡蛋的腥味,还能让鸡蛋更滑嫩。

2、这道菜是小厨跟北方的家婆学的, 可能做法并不是很正宗,有正宗的做法欢迎评论区留言告知。

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