3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

2019-10-07 17:40:03 6点赞 73收藏 4评论


友情提示:

请不要深夜分享到朋友圈

请不要深夜分享到朋友圈

请不要深夜分享到朋友圈

天儿是越来越燥了,出门约串约烧烤的胖友也越来越多。

最受胖友喜欢的一道夏日烧烤(反正是我必点),那就是——红红火火烤鸡翅。

没有烤鸡翅的撸串局,是不完整的。

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

是不是以为我们要测烤翅了?

还是太单纯。这次要测的,是新奥尔良烤翅料。? 没厨房的先别走,这是一次围观指数爆表的“云烤翅”。

不瞒你说,我把?东上销量不错的新奥尔良烤翅腌料都选到了,就是下面这10款:

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

腌料的用法足够简单,你只需要准备生鸡翅、烤箱or微波炉。当然,摸透一台陌生烤箱的脾气也需要交点学费——替你烤废了3斤鸡翅之后(当然还是哭着吃掉了),我们摸索出了一套实验方法。

此处友情提示:你完全可以把它当作一份极品新奥尔良鸡翅烤制秘方来看,选对料包照着做,厨房新手也可以吊打KFC。

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

接下来就是让围观者备受煎熬的实烤试吃环节,回忆起那段日子,鼻孔深处仿佛随时都能腾起一阵肉香......

烤箱开足马力整整烤了3天

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

试吃团 废寝 忘食吃了整整3天

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密
3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密
3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密
3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密
3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

我知道你已经要暴走了,且看榜单?

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密
3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

色泽油润饱满,味道层次丰富。新奥尔良风味标志性的甜、辣成功渗入肉质的每一层肌理,且足够细腻,绝没有那种肤浅的“快餐感”。

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

@梦兄:唤醒味蕾的那种咸香,还有丝丝甜味折回来,嗯,一切都恰到好处。

@小糊涂神:就是我“想象中的新奥尔良”啊,突然觉得KFC是不是太不走心了?

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

油亮偏红的色泽,似乎更符合对美国南海岸异国情调的想象。香气格外浓郁,但不至于油腻。口味微辣,稍稍打开味蕾,应该在大多数人可接受范围内。

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

@李懵懵: 喜欢这个颜值,闪着油光的样子很圣诞风很治愈,想试试做给男票吃,都可以想象出他夸赞我的样子哈哈哈哈~

(官方吐槽:拿着你的狗粮走开!)

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

显然是刻意在配方中强调了“辣”,虽然也覆盖了甜、咸等口味层次,但它最终选择落在“辛辣”。足够酣畅,重口味爱好者首选。

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

@阿喂: 入口味偏淡,这个料对我而言有点微辣,不过没有肉腥味这点真的很加分。我自己做饭时候总是拿捏不好......

(此处省略3000字厨艺进化史叨B叨)

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密
3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

成功激发出了肉质内在的香气,但是,带着期待咬下去,入口却只剩饱满的油腻。浓郁的肉腥带着原始的鸡味气息,正如试吃官所言,宛如鸡毛入口。

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

@狮子君:颜值偏低,太腥了,咬下去觉得嘴里咬了一口“鸡毛”......话说这是什么牌子的?

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

接近粤式烧腊的浅黄色,显得有一丝寡淡,“色香味”先减了“色”这一分。口味也偏淡,表皮入口有“粉末感”,很出戏。而且,没能遮掉肉腥这点简直不可饶恕。

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

@戏精阿达各种不到火候,甜、咸、辣都差点意思。是不是你们没烤好?

(官方吐槽:天地良心,每份翅都是一样的烤箱一样的火候一样的操作。)

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

其他表现中庸的腌料品牌,在此不作详细点评。在优秀的人面前,平庸也是错。吃客无情,且走且珍惜......

?戳下图

可进入小程序查看全部点评信息


而在标题里被我们强行绑架的KFC,作为本次新奥尔良烤翅腌料的全程陪跑选手。屡屡遭到试吃官的“口诛笔伐”——在本次评测的推荐款面前,KFC的新奥尔良烤翅真的不咋地。那种粉末感、快餐感,真的不适合这个燥热的夏季!

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

Q:一个“放心选风格”的问题:这些烤翅料会有安全问题吗?

烤翅料这东西,一般人最在意的一定是香味口感,不过放心选的粉丝已经不是一般人了......实际上本次评测暂未涉及安全检测环节,感兴趣的话,请来评论区求测。

如果你真的对食品添加剂介意到发狂,多管闲事送你一份自制烤鸡料配方吃起来心里更有数。

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

Q:新奥尔良鸡翅 / 新奥尔良,它们有什么关系?为什么不叫纽约鸡翅、夏威夷鸡翅......

大部分答案都会告诉你美国新奥尔良才没有新奥尔良鸡翅,这只是一个中国特产、KFC中国店特供。

表面上看的确如此......但是,我们抱着打破砂锅问到底 没事找事 的精神展开了一场搜索,事情的走向后来就有点奇妙。

我们找到了一种流行于美国路易斯安那州(就是新奥尔良所在的那个州)的调味配方——克里奥调味粉(Creole seasoning)。

3天吃了218只鸡翅,我已经发现了肯德基的秘密

Creole seasoning

这种调味粉的基础材料是盐、辣椒、大蒜粉、洋葱粉、白胡椒、罗勒、百里香、牛至等等,你是不是觉得有点眼熟?

要知道,几乎所有远渡重洋来到中国的食物,在大众化的过程中都免不了经历本地厨子大刀阔斧的改造。或许我们可以斗胆猜测,克里奥调味粉就是那个与新奥尔良烤翅料血脉相连的远房亲戚......

在我跟老板申请到出差美国的经费之前,欢迎来自新奥尔良的朋友前来确认。

未经授权,不得转载
展开 收起

千禾 御藏本酿380天 特级生抽酱油 1L

千禾 御藏本酿380天 特级生抽酱油 1L

11.3元起

千禾 御藏本酿 180天酱油 1L*2

千禾 御藏本酿 180天酱油 1L*2

7.8元起

Comvita 康维他 纯天然 麦卢卡蜂蜜UMF15+ 250g

Comvita 康维他 纯天然 麦卢卡蜂蜜UMF15+ 250g

299元起

王锦记 原味老红糖 220g

王锦记 原味老红糖 220g

13.16元起

Manuka Health 蜜纽康 MGO30+ 麦卢卡蜂蜜 250g

Manuka Health 蜜纽康 MGO30+ 麦卢卡蜂蜜 250g

53元起

海底捞 菌汤 火锅汤料 110g

海底捞 菌汤 火锅汤料 110g

8.45元起

王锦记 同仁堂红糖 220g

王锦记 同仁堂红糖 220g

19.35元起

海底捞 手做牛油麻辣火锅底料 (500g)

海底捞 手做牛油麻辣火锅底料 (500g)

13.4元起

海天 天然鲜 味极鲜酱油 1.9L

海天 天然鲜 味极鲜酱油 1.9L

19.9元起

海天 蒸鱼豉油1.9L+白米醋 450ml

海天 蒸鱼豉油1.9L+白米醋 450ml

22.9元起

lasicilia 辣西西里 欢乐双享意面酱礼盒组合 1700g(直条形意面x2+番茄罗勒意粉酱+蘑菇番茄意粉酱)

lasicilia 辣西西里 欢乐双享意面酱礼盒组合 1700g(直条形意面x2+番茄罗勒意粉酱+蘑菇番茄意粉酱)

32.42元起

LEE KUM KEE 李锦记 锦珍 生抽

LEE KUM KEE 李锦记 锦珍 生抽

7.5元起

海天 生抽酱油 1.9L

海天 生抽酱油 1.9L

9.9元起

海天 上等蚝油 520g*2瓶

海天 上等蚝油 520g*2瓶

9.8元起

古方 红糖 古法老红糖块 罐装 180g

古方 红糖 古法老红糖块 罐装 180g

22元起

李锦记 薄盐生抽 酿造酱油 1.75L

李锦记 薄盐生抽 酿造酱油 1.75L

18.2元起
4评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
73
扫一下,分享更方便,购买更轻松