一款嘎嘎鹅，补习了一堂课——鹅岛轻盈IPA评测

都说80后吹瓶打圈全喝倒，90后小酌微醺瓶子小

不才，我就是那个吹瓶的80后，对于喝酒这件事，爱喝，喜欢喝，到底会不会喝呢，说实话，真不咋会。

以前上学时都是雪花大绿棒子成箱成箱的往上怼，那时也没有接触精酿，觉得啤酒嘛，不都一样，其实非也

后来工作了，自己能挣钱了，好友三三俩俩的聚一下，喝点生啤，扎啤，黑啤，黄啤，全麦白啤 ，知道了原来啤酒还真不都是一样的。

有没有发现近些年，大街小巷多了一种啤酒屋，区别于酒吧，这里只卖啤酒，而且是自酿的，一套酿啤酒的占据了半个房间，按照门面位置，一杯价格十几到几十不等，配点卤菜猪蹄，花生毛豆，麻辣鸭脖之类的下酒菜，坐下来小酌一下，确实很惬意

这里卖的就是精酿

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说到精酿就说到我们今天评测的这款啤酒了

每次看到这种封条的包装，心里就有种说不出的喜悦，识别度太高了。本以为是一件，大妈和商家很大气啊，上市啦，有钱啦，发了两件啦。

箱子不小，礼盒包装。包装盒上是那个那个那个哪来着？上周才去过，这么快就忘了叫啥了。

打开一看只有四听，外加一个杯子，怪不得发两箱，怕不够喝的，没尝出啥味就没了。建议杯子里塞点鸭脖，下酒还能填补空间

补习一下

精酿啤酒最大的区别就是区分于工业啤酒，工业啤酒的产量相当高，而精酿却没有那么高的产量，其原因和生产工艺有关，精酿是否和其口味是甜是酸，酒精度是高是低没有直接关系。

杯子不错，上面还印了个鸭脖，不对，是鹅头。但是不明白的是，为啥名字叫嘎嘎鹅，罐体上的两个DUCK是什么意思？鸭子说，和我有啥关系？

在补习一下

什么是IPA，IPA啤酒是印度爱尔啤酒（India Pale Ale）的缩写。据说是当年英国占领印度时，印度的士兵想要喝酒，可是红酒的价格太昂贵，但是从英国运送啤酒到印度，啤酒半路就坏了，所以在啤酒里面添加了大量的啤酒花，提高保质期，但是味道却苦了许多，没想到士兵喝着喝着就习惯了这种味道，喝淡口味的却觉得不好喝了。

还有种说法是英国在印度成立了东印度，想要将啤酒出口到其他英属殖民地，也是路途遥远，为了提高保质期，那时候还没出现防腐剂这类东西。

这两种说法大同小异，意思差不多。中国话说的无心插柳柳成荫，这却成了IPA的一个特色。

倒了一杯，半杯的泡沫，泡沫非常丰富，酒体不像白啤那么浑浊，也不像雪花青岛那种透彻，介于浑浊和清澈之间

这么看明显了许多，似透非透的感觉。泡沫丰富，气泡也非常的丰富，不停的从杯底网上串，好处就是入口时会觉得非常的清爽。类似于喝矿泉水和可乐雪碧的区别。

贴近啤酒，能闻到很明显的水果的香味，是桃子和菠萝的混合气味，非常好闻的味道，但是喝起来水果的味道很淡，淡到几乎尝不出来，酒体在口腔中最大的感觉就是微苦和细滑，口腔中的味觉不太能感觉到它水果的味道，那味道鼻子可以闻出来。而且酒体里没有甜味，这可能说明没有加入水果汁，配料表里也没有提及。苦的味道也不像黑啤那种苦，这种苦味能接受，也愿意接受，充斥着味蕾。

日期比较近，一九年八月份的，九个月的保质期。4.7的酒精度和11.1的原麦汁浓度比市场上多数工业啤酒要高。还有，这款啤酒是百威旗下的。

它的卡片上介绍是适合搭配辛辣味和柑橘味的实物，以及味道口感丰富的亚洲菜和墨西哥菜，

墨西哥菜没吃过，但是看样子搭配我这碗满辣的油泼面再合适不过了。

也适合搭配汉堡以及汇总三明治，

下次再试试带上嘎嘎鹅去汉堡王搓一顿！

————结束————

最后的最后补习一下

一、精酿啤酒与普通啤酒的酿酒原料不同。

1、精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。

2、普通啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。

二、发酵工艺不同

1、精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

2、普通啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。

三、发酵时间不同

1、精酿啤酒：因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。

2、普通啤酒：对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。