眼角眉梢美食分享 篇十五:折一折捏一捏就好的馅饼!皮薄馅足太好吃,保证你吃一次上瘾(内附100%成功攻略)

2020-11-24 17:20:45 8点赞 24收藏 3评论

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折一折捏一捏就好的馅饼!皮薄馅足太好吃,保证你吃一次上瘾(内附100%成功攻略)

天冷只想吃肉,不知道你们是不是这样?明明午餐已经吃了很多了,可是半下午又开始饿,哇哇,太冷的天气,真的只想吃肉肉呀哈哈折一折捏一捏就好的馅饼!皮薄馅足太好吃,保证你吃一次上瘾(内附100%成功攻略)

最近get一款馅饼,真是太太太太好吃了,真的,皮薄馅足,咬一口真是太满足了。外皮酥香,内馅香软,全家都是各种爱,做了5个大肉饼,瞬间光盘。更关键的是,做法超级简单,折一折捏一捏煎一煎,真的是不要求厨艺,保证你一看就会。

折一折捏一捏就好的馅饼!皮薄馅足太好吃,保证你吃一次上瘾(内附100%成功攻略)

蔬菜我用的是洋葱、香菇,不过你可以换成自己喜欢的即可。不过,我个人感觉,一定要放绿豆粉丝啊,馅饼里加粉丝,真的是超好吃,加点粉丝,让这个馅饼美味提升了好几个层次。话不多说,直接上详细教程咯。

香菇馅饼

面团材料:新良雪花粉200克,温水100克左右,盐2克。

馅料:猪肉120克,香菇3朵,洋葱半个,绿豆粉丝一小把,生姜3片,小香葱2棵,料酒2汤勺,味极鲜2汤勺,蚝油1汤勺,花椒一小把,五香粉少许,盐少许,芝麻油2汤勺,清水少许。

做法:

1.先和面。面粉和温水加少许盐混合均匀,揉至光滑,盖保鲜膜待用。天气冷,用温水和面,面团会更软,加点盐更劲道。

2.做馅料。把切小块的肉、香菇、洋葱、小葱、姜片放入料理盆,用无线料理机几秒钟即可绞碎。

3.再把用温水泡软的粉丝放入料理盆绞碎。

折一折捏一捏就好的馅饼!皮薄馅足太好吃,保证你吃一次上瘾(内附100%成功攻略)

4.绞碎的馅料里,加入2汤勺味极鲜、2汤勺料酒、1汤勺蚝油拌匀,再把花椒加少许水煮开,小火煮一会儿,把花椒捞出来,花椒水倒入肉馅,顺着一个方向搅拌至馅料顺滑有光泽。

5.加少许五香粉、2汤勺芝麻油和盐。

6.搅拌肉馅至吸收了所有的调料汁和花椒水。

7.把面团均分成5份。

折一折捏一捏就好的馅饼!皮薄馅足太好吃,保证你吃一次上瘾(内附100%成功攻略)

8.每一份都擀成圆片,擀得薄薄的,然后划一刀,铺上馅料,如图所示,留一处不铺馅料。

9.折起来捏紧收口,稍微再擀一下。收口一定捏紧,其次轻微压一下,不要压破了。

10.锅里倒入少许食用油,放入饼煎至定型,加少许水,盖上锅盖,转小火煎至一面金黄后,翻面,再加少许水,盖锅盖,小火煎至金黄即可。

折一折捏一捏就好的馅饼!皮薄馅足太好吃,保证你吃一次上瘾(内附100%成功攻略)

真真是皮薄馅足,咬一口,满满的享受。

折一折捏一捏就好的馅饼!皮薄馅足太好吃,保证你吃一次上瘾(内附100%成功攻略)

就连家里最挑剔的人,都说太好吃了,硬是把这道菜提到了周周餐的菜单~

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提示:

因为饼比较厚,所以煎的时候,加少许水盖盖煎。

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