折一折捏一捏就好的馅饼！皮薄馅足太好吃，保证你吃一次上瘾（内附100%成功攻略）

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天冷只想吃肉，不知道你们是不是这样？明明午餐已经吃了很多了，可是半下午又开始饿，哇哇，太冷的天气，真的只想吃肉肉呀哈哈

最近get一款馅饼，真是太太太太好吃了，真的，皮薄馅足，咬一口真是太满足了。外皮酥香，内馅香软，全家都是各种爱，做了5个大肉饼，瞬间光盘。更关键的是，做法超级简单，折一折捏一捏煎一煎，真的是不要求厨艺，保证你一看就会。

蔬菜我用的是洋葱、香菇，不过你可以换成自己喜欢的即可。不过，我个人感觉，一定要放绿豆粉丝啊，馅饼里加粉丝，真的是超好吃，加点粉丝，让这个馅饼美味提升了好几个层次。话不多说，直接上详细教程咯。

香菇馅饼

面团材料：新良雪花粉200克，温水100克左右，盐2克。

馅料：猪肉120克，香菇3朵，洋葱半个，绿豆粉丝一小把，生姜3片，小香葱2棵，料酒2汤勺，味极鲜2汤勺，蚝油1汤勺，花椒一小把，五香粉少许，盐少许，芝麻油2汤勺，清水少许。

做法：

1.先和面。面粉和温水加少许盐混合均匀，揉至光滑，盖保鲜膜待用。天气冷，用温水和面，面团会更软，加点盐更劲道。

2.做馅料。把切小块的肉、香菇、洋葱、小葱、姜片放入料理盆，用无线料理机几秒钟即可绞碎。

3.再把用温水泡软的粉丝放入料理盆绞碎。

4.绞碎的馅料里，加入2汤勺味极鲜、2汤勺料酒、1汤勺蚝油拌匀，再把花椒加少许水煮开，小火煮一会儿，把花椒捞出来，花椒水倒入肉馅，顺着一个方向搅拌至馅料顺滑有光泽。

5.加少许五香粉、2汤勺芝麻油和盐。

6.搅拌肉馅至吸收了所有的调料汁和花椒水。

7.把面团均分成5份。

8.每一份都擀成圆片，擀得薄薄的，然后划一刀，铺上馅料，如图所示，留一处不铺馅料。

9.折起来捏紧收口，稍微再擀一下。收口一定捏紧，其次轻微压一下，不要压破了。

10.锅里倒入少许食用油，放入饼煎至定型，加少许水，盖上锅盖，转小火煎至一面金黄后，翻面，再加少许水，盖锅盖，小火煎至金黄即可。

真真是皮薄馅足，咬一口，满满的享受。

就连家里最挑剔的人，都说太好吃了，硬是把这道菜提到了周周餐的菜单~

提示：

因为饼比较厚，所以煎的时候，加少许水盖盖煎。