冬天宁可不吃肉，也要吃这菜！养脾胃、降血压，好吃又营养！

正所谓：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。所以小主家最近囤了好多萝卜，隔三差五就会盘上一道。

这要放在以前，是很难想象的事情。因为萝卜曾是我的挑食对象之一，长期稳居挑食排行榜前三。

可能辛辣感太重的缘故，我曾想过这辈子能不碰就不碰……直到在广州认识了一道神奇的菜。

这道菜现在看起来挺普通的，不管是茶楼还是饭店都有它的身影。

但对于第一次吃到时的我，只能用惊奇来形容：软糯而不失嚼头，鲜香又没有异味……很难想象是用萝卜做的。

于是我开始重新去认识萝卜，慢慢地就喜欢上了。今天就给大家推荐这道菜，很值得一试哦~

萝卜糕在一些地方也叫菜头粿，因为“菜头”和“彩头”谐音，被视为一种喜庆的食物。

可能因为广东人很喜欢吃糕，像马蹄（荸荠）、芋头甚至是土茯苓都能做成糕，好吃又养生。

而被称为茶楼必吃经典款的广式萝卜糕，则是我最喜欢的一种——因为它做起来最简单

做法上，主要就是把萝卜炒熟，然后加上调好的粉浆，最后蒸熟定型即可。

里面一般会再加上腊肠、腊肉、虾米、香菇等配料，种类和分量可以自己定，丰俭由人。

这道菜需要注意粉、萝卜、水的比例 ，水多就会软一些。我这里的配方是软硬适中的类型，老人小孩都能吃哦~

主料：白萝卜650g 粘米粉100g 澄面35g 水210g 盐3g 糖5g 白胡椒粉1.5g

配料：腊肠40g 腊肉40g 虾米（干）15g 油适量

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.虾米泡发切碎，腊肉、腊肠切小片，萝卜去皮擦丝备用

2. 将粘米粉、澄面、盐、胡椒粉、糖混合均匀，加水调成粉浆

3. 热锅倒油，加入虾米、腊肉和腊肠炒香，盛出备用

4. 加入萝卜丝翻炒，炒至萝卜丝变软、锅中水分减少，倒入虾米、腊肉、腊肠炒匀

5. 关火倒入粉浆，快速翻炒至和萝卜丝混合均匀，变浓稠后倒入刷油的容器中，抹平抹均匀

6.冷水上锅蒸1个小时，出锅放凉，脱模切块后就能吃了

*放冰箱冷藏一晚更好切哦

当然煎一下味道会更好~

噔噔！广式萝卜糕完成~

如果萝卜糕中加了腊味，那么盐的用量最好降低一点，吃起来才不会太咸。

一口下去，软中带着一点粉糥，可以感觉到萝卜丝的嚼头，但味道却不会很冲，非常自然。

煎过后外皮增添了一丝焦香和韧度，和配料一起组成了丰富的层次感，越吃越香~

虽然说冬天吃萝卜对身体好，但经常当正餐吃也容易腻。

如果把它做成早点或茶点，既能解馋，又能补充营养，可谓是一举两得。

要是家里还有挑食的孩子，那这道菜更是不容错过的绝佳选择哦~

小主提示

1.没有澄面就直接换成等量的粘米粉

2.切的时候如果觉得粘，可以给刀抹点水再切