它俩搭配太惊艳,简单快手,香到舔手指!

2020-10-23 16:34:03 101点赞 901收藏 22评论

要问芝士在国外是种怎样的存在?那可能是堪比咱们南方人的米饭、北方人的面食了。

除了我们常见的披萨、焗饭和甜品,外国人还常常直接用它来抹面包、拌沙拉、甚至刨成碎配酒吃…

以前听到“芝士就是力量”,总会一笑而过。如今细想,发现还真是这个道理。

对于老外来说,几乎顿顿不少的芝士,可不就是他们获得能量的重要来源嘛!

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当然,芝士其实也没啥悬乎的,就是一种奶制品,由牛奶发酵而成,有奶香味,便是它主要的特色。

一经加热融化,醇醇的奶香就会毫无保留地释放出来。这时候,不管搭上什么,奶香都能给它渗进去七七八八。

要不相信?那就试试今天这道芝士脆皮鸡!

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芝士这种食材,大家也知道, 中餐里是较少出现的。

怎奈今天这个芝士+鸡肉的搭配,真是投向味蕾的深水“炸弹”。我吃过一次就爱上了,所以忍不住要给大家也分享分享。

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做这个菜呢,要准备的食材其实不多,有鸡肉和马苏里拉芝士就差不多了。

其中,鸡肉最好是用鸡腿肉。鸡腿肉肉质饱满、香嫩多汁,煎香的时候也不容易柴。

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至于脆皮鸡的脆韧,主要是两个方面:先将鸡腿肉煎至两面金黄,让它外层带点儿脆;然后再把裹着的芝士煎脆。这样一来,就有双重脆感啦!

不过,需要格外注意的是,煎芝士得全程开中小火。否则芝士容易糊,也不能裹上鸡肉块,这菜就做不成功啦~

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鸡腿4只 生抽10g 料酒10g 淀粉5g 盐2g 白胡椒粉适量 油适量 黑胡椒粉适量 马苏里拉芝士适量(铺满锅底的量)

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将生抽、料酒、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉和淀粉倒入去了骨的鸡腿肉中抓匀,再盖上保鲜膜腌制1小时

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2. 热锅倒油,刷开,放入腌制好的鸡腿肉,开中小火煎至两面金黄

*煎的时候记得将鸡皮捋平先煎;期间还要时不时用锅铲压压,让它定型。

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3. 捞出煎好的鸡腿肉,用厨房纸吸油,晾凉后切块

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4. 先不开火,将马苏里拉芝士倒入锅中,铺满锅底,再将鸡肉块均匀地铺在芝士上

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5. 开中小火煎至芝士融化

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6. 然后将鸡肉均匀地裹上芝士,继续煎至底部定型

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7. 再翻面煎至两面金黄

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8. 最后撒上黑胡椒碎即可

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噔噔!奶香诱人的芝士脆皮鸡就做好啦!

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先不论这氤氲在厨房的香气,光是看到这菜金黄的色泽,就让人忍不住狂吞口水了~

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赶紧夹一块入口,芝士醇醇的香味迸发,让整个口腔都沐浴在奶香里。煎炒过的芝士,韧韧的还带点脆,口感非常奇妙。

搭配着鸡腿肉一起吃,那可谓是一口吃尽了香、脆、软、嫩呀!好吃到每个味蕾都弃械投降~

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国内虽然菜系、流派诸多,但口味主要集中在酸甜苦辣咸鲜。以奶香浓郁的食材入菜,还是比较少见。

不过多多尝试肯定是好事,总会发现新惊喜的。毕竟,人的口味有多广,看看以臭闻名的螺狮粉在国外有多火爆,就知道了。

小主提示

1. 鸡腿也可以先切块腌制再煎。这样做的坏处是会导致形状不那么规整、美观,好处是可以缩短煎制时间。

2. 煎鸡腿块用时大概是12分钟,加芝士碎煎用时大概8~10分钟。

3. 切记用中小火慢煎,不然芝士易糊、颜色过深,还不粘鸡块。

4. 黑胡椒碎可以用孜然粉、椒盐粉、海苔碎等代替。

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