夏天忌大补？吃它偷偷养气血！不燥不腻凉补秘籍，气血差快码住！

谁说夏天不能补？试试这招——简单的烹饪方式既保留了肉类的营养，又用辛香料中和了燥性，清爽开胃还不腻。

夏天，人体的消耗明显增加，再加上高温容易出汗，会消耗大量能量，日常进补多吃牛肉。

牛肉中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够为身体提供必要的能量，有助于恢复体力。牛肉中含有丰富的铁元素，有助于改善贫血症状，促进血液循环，缓解疲劳感，牛肉中还含有多种维生素，如维生素B6、维生素B12等。适量食用牛肉，可以更有效地获取此类有益维生素，维持身体的健康状态。

不过，牛肉本身属于一种温热性质的肉品，夏天吃得太多可能会导致上火现象，出现口舌生疮、大便干燥的症状，所以很多人夏天不太敢吃牛肉，再加上牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，且含有较高的胆固醇和脂肪，老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，一周一次为宜。

夏天，选择合适的烹饪方式，可以让人体更好的吸收牛肉的营养：宜选用清炖牛肉的做法。将新鲜牛肉洗净，放入沸水中煮开后，只放少许的食盐、大葱、生姜调味。这样制作的牛肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑

这道凉拌牛肉专治暑热没胃口！肉质嫩滑不柴，辛香开胃又解腻，既补足能量又不怕上火。冷藏后冰冰凉凉超入味，尤其适合天热没胃口、容易乏力的体质，嚼着够嫩不塞牙，肠胃没负担。冷藏后口感更绝，一口下去瞬间唤醒味蕾，连吃一周都不腻！尤其适合容易疲劳、手脚冰凉的姐妹，夏天悄悄养出好气色~

爽口开胃拌牛肉

食材：牛里脊肉400克 青红辣椒各三个 辣椒粉两勺 姜末少许 蒜末少许 熟芝麻一勺 香菜段少许 生抽三大勺 蚝油一勺 清水少许

青红辣椒切圈，再稍微切碎点，大蒜拍松后切成末，姜切末，芝麻用烤箱烤熟，全部都放入碗中。

烧热两勺油，浇在作料上激发出香味。

倒入生抽、蚝油、少许香醋（可以不加，根据自己的喜好来），将青红椒稍微腌制下。

腌制青红椒的时间来烫牛肉，冷水加入几片姜片，一勺油，烧开。

牛肉提前切薄片，做这道拌牛肉，选用牛里脊口感会比较好。

水开后将牛肉片倒入锅中，迅速用筷子将肉片滑散，使它均匀受热。

不要太久，牛肉片变色，微微定型就立刻捞出，稍微控水，倒入盘中。

调好的料汁浇在牛肉片上。

拌匀，撒上香菜即可。

小贴士：

这道牛肉的做法特别简单，肉的品种是口感的关键，选用牛里脊做出来特别嫩。

作料根据自己的喜好来，我家喜欢吃点醋，这个一定要酌情加入。

拌好的牛肉稍微放一放会更入味。