有了这个0.1平米的厨房，我连煤气灶都拆了

我有一个好胖友，坚持每天做自带仙气儿的早餐，各种漂亮的三明治舒芙蕾帕尼尼，标准的烘焙斜杠青年：

图片来自于wendy

观摩了她一个月的朋友圈以后，我也忍不住想试试。勤勤恳恳吭哧吭哧手工揉面一个半小时，被自己揉的完美手套膜都感动了。然后放烤箱里用发酵功能发面，结果面熟了！！熟了！！

好胖友远程点评了事故现场，说1000人中要是有一个人能认出这是个蛋糕，她就把装蛋糕的盘子也吃了。

孔子说过，工欲善其事，必先利其器。

是时候买个厨师机了。

养生派- vorwerk美善品

国籍：德国
价格：RMB 10800
适合人群：中西结合料理蒸煮爱好者

美善品绝对是厨师机中的王者，独孤求败那种。

马友友“铜锣烧”：

美善品，太牛了。有了这个锅，连煤气灶我都封了

xuxin：

美善品，小户型最爱。功能多合一，除了贵没啥缺点。当然，容量确实不大，揉面的话两条吐司的量顶天了。但是家用足够了。在我家利用率很高，做浓汤，拌馅儿，揉面，打果汁，烧菜...这样算下来使用单价并不算高。

你看，如果利用得当，家里只需要一台0.1平米的小美当厨房就足够，煤气灶都可以拆了。

马友友“看把钝刀忙的..”是酱紫描述她的小美到底有多好用的：

美善品，一万块也是值的。买来每天都在用，真正的一锅多用，而且我还算是不太会用的。我的日常是这样的，比如我今天的任务做柠檬汁，吐司面包，南瓜汤，日式土豆牛肉，炒一个蔬菜。我回家先揉面，酵母激活2分半，加粉加盐揉面4分钟，加黄油揉面3分钟，10分钟搞定揉面，面团出来锅基本不沾，略洗下，面发酵同时做柠檬汁。碎冰糖粉入锅，2秒速度7研磨一下，加水500毫升加切半的柠檬2只，turbo键2秒，3次，一共6秒钟，加入剩下的500毫升水，置入滤锅锅炉，柠檬汁最多5分钟搞定。然后把锅冲洗一下，滤锅内加切块的牛肉，开始洗肉，5分钟搞定。洗肉结束开始根据程序做日式土豆牛肉，全程1个小时，中间蒸的45分钟可以把米饭煮上，南瓜切块，发酵的面团醒发。牛肉土豆结束后可以做南瓜汤，做之前锅加水，10秒钟速度7洗锅，南瓜汤也是跟着程序，全程大约25分钟，中间有蒸15分钟，可以把面团整型入蒸箱二次发酵（用蒸箱），备蔬菜。南瓜汤出锅后炒蔬菜，这个没有程序，已经开发出自己的心得了，基本就是加油加洋葱爆香2分钟，加各种爱吃的蔬菜豆制品，大杂烩，炒菜最多7分钟，所以蔬菜10分钟可以搞定。等蔬菜做好，米饭老早就好了，只等二次发酵结束开烤（用烤箱）。总之在做吐司的整个过程中，可以把其他的都做好。每天根据今天要做的东西安排先后顺序，高效。

美善品真正高效的优点在于机器在工作的时候你可以做别的事情，比如某一个菜谱中有揉面4分钟，或者有炒5分钟，这种小块的时间你都可以解放双手做其他事情（大块时间你用其他锅炉也可以利用，比如炖1个小时你也可以干别的，但炒你就不行了，你一定要拿个铲子在那里操作）。另外一个优点就是一锅多用，从揉面，各种打发，切碎，研磨，爆香，炒，蒸，或者主锅在蒸的同时你把蒸锅架上，之前的剩饭剩菜同时加热都是可以的。最后一个优点是没有油盐，基本都是蒸汽，我把机器放在烟机下面，有气出来就开烟机，没气的话烟机都不用开。

跟别的厨师机都是从电动打蛋器发展而来的不一样，美善品的原型是个电动搅拌磨碎机：

1971年的thermomix VM 2000

当时福维克的法国负责人爱喝浓汤，所以就在搅拌的基础上加了个“蒸煮”的功能，大大简化了做法式浓汤的流程，然后thermomix成为了当时法国的网红爆款，继而风靡整个欧洲。

随着技术升级又逐渐增加了各种智能板块，比如自动称重：

图片来自于youtube

能够煮汤的同时蒸三文鱼什么的，一开始的主要用户是热爱美食的法国人和意大利人。

后来传到中国，大家意外的发现，它除了能做西餐面包什么的，竟然可以实现除了爆炒以外的基本上一切中华料理，连红烧肉都能做。

下面可以煮汤做米饭：

图片来自于youtube

上面加个锅还能再蒸俩菜：

图片来自于youtube

能在30分钟内做好两菜一汤加米饭，你所要做的唯一事情就是把原料按照顺序丢进去，然后就可以别的了，饭做好它会喊你的。

而且小美的主要工作原理就是各种蒸煮搅拌，比较健康，所以很适合家里有小孩子和老人的家庭，以及同时喜欢中华料理和西餐但是没什么时间做饭的懒人。

马友友“野狐禅”：

爸妈刚买了美善品,现在各种实验中…他们是准备今后尽量不开油锅了，从这个角度想还是蛮健康的

马友友“birui”：

美善品一万块简直太值了！炒菜、煮饭、煲汤、炖肉、卤肉、做肉酱、和面（馒头面包披萨饺子面条）、打饺子馅儿、打果汁、煮豆浆......我能说一晚上它的功能不重样，因为它还会做北方菜、川菜、上海菜、宝宝辅食、西餐甜品冰淇淋。

不过它也有缺陷啦，比如不能爆炒，而且没有其他厨师机的各种附加功能，马达功率也并不大，不适合重口味者以及重度面包烘焙爱好者。

马友友“刘健”：

如果美善品有面条配件，我会毫不犹豫入手。

马友友“张岳川”：

美善品最大的问题是中式菜品做不好，毕竟只能搅拌不能炒。家里的美善品现在做的最多的是宝宝辅食和揉面做馒头另外清洗不方便没有洗碗机的慎入！

颜值派- kitchen aid

价格：5000+
国籍：美国
适合人群：颜值即正义的外貌协会者、烘焙中阶者

买KA的人基本上都是外貌协会会员，美就是正义啊，就算十年不插电纯当摆设也好看！

比如下面这两位，面对盛世美颜，抵抗力全无。

马友友“kitty”：

今年双11买了KA，黑色，太美貌了！光看着心里都高兴。虽然懒癌犯了到现在还没用，不过没关系啊，谁让他这么美貌，颜值即正义哈哈哈哈哈

马友友“Maui 田宜蕾”：

KA的廚師機是藝術品，我買了粉色的，閒置放在哪兒都是擺設

从工业风纯铜色：

图片来自于Pinterest

到甜糖系粉红色：

图片来自于Pinterest

到北欧性冷淡白色：

图片来自于Pinterest

各种美到犯规的马卡龙色系，光靠外貌就足够KA称霸各种奇形怪状的厨师机届了。

再说功能，KA有很多外挂，比如削苹果，做意大利粉：

图片来自于kitchenaid

做面条，榨汁，切肉糜，以及做冰激凌什么的：

图片来自于kitchenaid

集各种看上去好像没什么用但全部想买的小家电于一身，能够节约大量空间，除了不能加热蒸煮，其他和美善品都有的一拼。

当然，它的主业还是揉面打蛋啦，要知道，世界上第一台厨师机就是kitchen aid发明的：

1930年的KA 图片来自于网络

KA的厨师机目前有三种，artisan mini，astisan，professoinal：

图片来自于kitchenaid

家用比较推荐的是第二个，型号为5KSM150PS，国内官网主机售价在5500左右，其优点除了长得好看，就是很会打发蛋白，出来的蛋白霜据说非常细腻稳定，是甜品店厨师最爱。

马友友“Gail”：

妈妈用的KA几十年还跟新买的一样。现在用的KAMini 力量很大，非常满意。陪我们长大的品牌。

马友友“Eric Su”：

当然是KA。家里每周做3次馒头，每次都是2斤，55%含水量的大白面团。KA揉面没让我失望过-打的稳妥妥的！特色呢-我想是每次厨师机一档起步那一刹那KA总会让我自信满满吧！小秘诀-馒头端面建议用压面器辅助，真的会有神奇效果！

马友友“lynn”：

自从买了苹果绿的KA，彻底把人解放出来了，做炸酱面、饺子包子、各种面包、法式甜品都用它，省力又省时！连做中式糕点都用它

马友友“CindyWang”：

买了KitchenAid红色款，爱到不行，原来做面包胳膊都要累粗一圈，现在轻轻松松就搞定了，厨师机主要还是要有分量重心稳，在国外房东家用过Kenwood，打面团的时候感觉机子都要飞出去了。后来又给老妈买了台KA做馒头，提升幸福感的东西一定要推荐！

不过这个系列缺点就是容量功率都比较小，直流电机300w（等于交流电700w左右），更适合打比较软的蛋糕甜点，遇到又多又硬的面包就容易喘，打不动；

而且换挡的地方不太顺畅，只有双数，想选单数档位就需要慢慢调过去，不太方便：

据说不太好把控的档位 图片来自于kitchenaid

马友友“咕噜咕噜肥狗子”：

不常做面包，升降款的KA足矣，虽然底座不算很稳，但是打奶油也绝对不会移动

马友友“cc”：

外貌协会先买了KA，用了打面非常烂，蛋白霜打打还可以。然后入了国产麦佳专门打面用，非常好，得出结论这种出蛮力的还是国产品牌耐造，如果只做蛋糕KA的颜还是正的，但要是涉及面包或者揉面的话，还是国货靠谱真的

所以它比较适合只看脸的入门以及中级蛋糕甜点烘焙选手。

大功率派- Kenwood

价格：3000+
国籍：英国
适合人群：不在乎噪音更在乎技术的面包重度爱好者

kenwood外号厨师机里的面包王，基本上所有型号都是800w以上的大功率，可以做到快速出膜，揉面能力无机能敌。

马友友“ManGo”：

kenwoodKVC5100，活动价格2000多买的，老公规定一个月使用5次以上，连续满一年，给我5000块，实际使用频率更高，做面包，蒸馒头都用厨师机和面，尤其蒸馒头，特别劲道，特别好吃，而且不需要考虑粘一手黏糊糊的面疙瘩，我是最最最受不了洗面手的那种人，不仅得手指缝指甲盖都刮干净，还要担心粘糊糊的面团会不会堵下水道，不得不说厨师机解放了我，后悔买晚了

马友友“曾嵘Zero”：

绝对kenwood呀，在英国读书就用起，手持打蛋器也这个牌子。马达持久深有体会，回国后图便宜买了个国产的厨师机，揉了几次面就挂掉了，完全不动了。后来搬新家就果断入了kenwood厨师机，真的解放双手，以前做2个8寸的蛋糕要分两次打，厨师机一次性搞定。面包就更不用说了，20分钟揉好，打发黄油分分钟，海绵蛋糕再也不失败，有啥好说的。有钱要貌美就入KAid，实用主义者KWood，博世太多国产的了。

马友友“阳”：

kenwood.....上烘焙课种草 一听说这东西还涨价立马入手今年配了绞肉配件 新版配件比旧版贵了一倍 感觉自己省了好多钱 过年的时候包一家人的饺子和面是个重体力劳动 交给它妥妥的 缺点是量太少了不行 这点倒是很喜欢博士那款超级便宜的入门

马友友“RIta”：

kenwood040，当时在蛋糕店工作过一段时间，体验过店里的ka和kenwood之后，去香港旅游生生抱了一个从深圳物流发回北京，用了快5年了，真的没什么不满意的，面包蛋糕中式点心和面开酥，没有厨师机根本就不想做任何需要揉面团的东西，5K投资，解放双手，值得拥有。

kenwood现在有六种型号，从入门到大师级都有，主流机型是小巧的kMix和比较像缝纫机的cooking chef系列。

图片来自于kenwood

kenwood的机器都没啥好说的，就是个非常重视技术和细节中规中矩的大功率揉面机，底座非常稳，再大的功率也不会飞出去，而且散热做的也比较好，打面时间再久也不会烫手。

我们之前采访过的知乎面包少女sansanL，说过她最喜欢用的厨师机就是kenwood。

sansanL曾经做过KA，KW，bosch和海氏厨师机出面温度测试（原材料以及温度是相同的变量），其中以Kenwood最优，只有27.2度：

图片来自于 sansanL，首发于《测评 / 家庭烘焙，到底该买什么样的厨师机？》

不过Kenwood还有个“噪音王”的称号，如果开到最大功率的声音像车里的马达，轰隆轰隆比较吓人。

所以很适合追求不在乎噪音和外貌，更在乎内在技术的面包重度爱好者。

这里说一句，最近可能看着美善品卖的挺好的，kenwood也推出了带加热蒸饭功能的KM080/86系列：

图片来自于bosch

一共24个配件，这厨师机最底下有个电磁炉，温控范围是20到140度，有内置计时器，可以做法式浓汤和意大利面什么的：

图片来自于bosch

德国代购价格在1w左右，不差钱的技术烘焙宅可以买来试试。

性价比派-bosh

价格：400+（不含转运税费）
国籍：德国
适合人群：不在乎外表、务实的烘焙入门者

bosch堪称性厨师机届中的价比之王，一共四个系列：

图片来自于bosch

最便宜的入门级MUM4，德亚只卖55欧，合人民币400多块钱，虽然塑料感强烈，但是这个价位国产机都拼不过。

图片来自于亚马逊

再贵一点的MUM5，加上全套配件也只要人民币不到两千块钱，属于bosch的主推机型：

图片来自于亚马逊

就算是bosch最贵最高端的全金属机型optiMUM，也只要4k多：

图片来自于亚马逊

而且这机器虽然功率高达1600w，但据说噪音比kenwood要小很多。下面还加了个电子秤，可以帮你量好到底该倒进去多少料：

图片来自于youtube

马友友“小小小虾米”：

海淘的博世，型号忘记了，好像是国内天猫官网卖将近一万的那款，以前做面包揉的要死要活也不出膜，有了这个，分分钟搞定面包，简直不能再爱了

感动到眼泪流下来有木有！bosch估计把kitchenaid请工业设计师的费用都帮我们省下来了，好务实的德国人啊。

马友友“易燃易暴躁”：
起步烘培做的面包。选择的是博士的MUM噪音算适中偏小，功率开最大的时候机体会有轻微的晃动，一共四档也比较容易掌握。总的来说博世适合新手，价格适中性能稳定。

马友友“智”：
Bosch，你说对了，就是便宜，超便宜

马友友“芸”：
博世mumx50g，机芯强大，一次能揉三斤干粉，质感扎实，还有自动打发蛋白和奶油的功能，真的棒。

马友友“木子”：
博世的低配版足够了，活动买的700不到。声音不大，25min出膜。家庭自用完全满足需求

马友友“Joanne Z”：
博世5系，黑色和金属色混合的德国大叔风。海淘配了碎肉机面皮机面条机打果泥机，揉面拉面还是很不错的，做小朋友辅食杠杠的。配件丰富，就是配件在国内单买价格很巨，海淘的话要便宜很多。

马友友“汪汪汪”：
七八年前海淘的博世小五系列，非常好用，映像最深的是和面功能，一斤面粉加蛋加酵母粉适量水，整个揉得光洁无瑕，蒙上保鲜膜，热水袋加棉被，一个小时妥妥的发好，再放小五上将面团揉出均匀小孔，最后整理成型，上锅蒸！(￣▽￣)~懒人馒头就是这样做的

马友友“耳大有福”：
博世5系，心水很久，1400左右海淘拿下。优点，少到两个蛋清都可以打发，多到两公斤的面也能揉，不过揉完真的烫。底座有吸盘，相当稳固。用了两年多，没有什么问题。

不过Bosch MUM4和5系列因为大部分部件都是塑料，所以一旦调到最大档位就会振成骰子，发挥不太稳定，所以更适合不看颜值而且只用低速档位的入门级烘焙选手。

穷派- 海氏

价格：699+
国籍：中国
适合人群：预算不高的烘焙入门者

如果预算不高而且觉得bosch售后没保障，可以考虑一些国产品牌。

比如海氏现在就做的挺好的，入门级只要699：

图片来自于海氏

外观并不比bosch差，即使是全塑料的也做出了金属感……

马友友“wyuyuyu”:

我用国产海氏，真是便宜啊…妇女节活动2000不到买了机器加各种配件，现在中式西式面点都能做，包子馄饨和面绞肉可以同时进行，打个豆沙馅用搅拌杯分分钟的事儿，最赞的是还能压西北人爱吃的宽面条啊！

不过，如果家里没有洗碗机就不要买厨师机了，洗起来太麻烦。

而且海氏特别实诚，专门写了注意事项在机器顶部，没事别调到2档以上啊，容易坏！

图片来自于 sansanl，首发于《测评 / 家庭烘焙，到底该买什么样的厨师机？》

但是总体性价比来说还是不错的，价格摆在那里，比较适合入门级穷人使用。

最后简单粗暴总结：

+ 美善品：养生派，适合中西结合料理蒸煮爱好者

+ kitchen aid：颜值派，适合美即正义的外貌协会者、烘焙中阶者

+ Kenwood：大功率派 ，适合不在乎噪音更在乎技术的面包重度爱好者

+ bosch： 性价比派，适合不在乎外表、务实的烘焙入门者

+ 海氏：穷派，适合预算不高的烘焙入门者

斑马姐之所以每次都费劲心思的把所有东西按照优缺点和使用情况归好类，就是因为这世界没有最好的产品，只有最适合自己的。

比如我，最后还是觉得200块钱的面包机最好用。

理性消费啊理性消费。

新锐品牌菠萝斑马家家居饰品菠萝斑马，2014年创立于上海，为中国家庭居住和装饰提供一系列极具审美、充满创造性和新颖的策略建议。同名自有品牌“菠萝斑马”，从高级家庭纺织用品（卧室、浴室和地毯）起始，成长为一个高体验式家居生活方式品牌。“菠萝斑马”以消费者的极致体验为最高追求，从世界不同地区选用优质创新材料，在材质上坚持原产地直 赞38 收藏70品牌官网查看详情

为了更好地向大家推介有品质有趣味的新锐品牌，我们将不定期请到对时尚、设计以及小众品牌有独到理解的作者，希望能通过他们的视角和解读，带领大家发现新品牌的有趣之处、小众设计的魅力，甚至不同的生活面貌。
本文作者：浦东梵高
微信公众号： 菠萝斑马居住指南