大冬天的，为什么我还在迷恋那杯啤酒？丨逃离连锁店计划

为了更好地向大家推介有品质有趣味的新锐品牌，我们将不定期请到对时尚、设计以及小众品牌有独到理解的作者，希望能通过他们的视角和解读，带领大家发现新品牌的有趣之处、小众设计的魅力，甚至不同的生活面貌。
本文作者：粥冰冰
微信公众号：SmartChic 公众号ID：SmartChic
公众号介绍：不赶流行，也不落俗套的时尚与生活方式公众号，着眼于细节，擅长发现微妙改变，让你的穿着低调但不平庸。

关于 # 逃离连锁店计划 #

你心里有没有一份“只此一家，别无分店”的小众商店名单呢？

在这个新栏目里，我们会不定期地分享一些我们到访过&喜爱的小众商店。希望能通过这些主题，和大家一起对抗无聊日常，翻新生活面貌。

新一期，也许会让你在冬天爱上喝啤酒。

如果说夏天喝啤酒图的是那一口透心凉，那冬天里大家举杯的理由又有哪些呢？

精酿发烧友们似乎没在管四季更替，气温再低也冻不坏他们体内搜寻好酒的雷达。吃货们在冬季里肆无忌惮地涮肉烤肉，来杯啤酒解解腻自然是极好的。

一想到冒着冷气的杯子就失去了尝试的勇气？精酿啤酒饮用的温度不必像工业啤酒那么低，太冰不仅不利于啤酒散发风味，还会让你味觉麻痹，喝不出精髓。

那些酒体厚重风味复杂的精酿啤酒，比如世涛或波特，适宜饮用的温度也会比清爽的酒更高些，冬天喝也不会觉得凉。等你喝下那带着烘焙麦芽香气的啤酒，暖意从胸膛攀上脸颊，你自会明白其中的乐趣。

准备好了吗？出发。

// MASH精酿啤酒餐厅

大口喝酒大口吃肉才过瘾

带我们去之前，朋友特意强调这里有“深圳最好吃”的汉堡。因为没怎么在深圳吃过汉堡，所以是不是最好我没办法比较。

但是，真的非常好吃啊！

面包烤得非常蓬松，几乎一拿近就能闻到香气。

重头戏在于汉堡的牛肉馅饼，默认四成熟，鲜到“出汁”，紧实程度却恰到好处，咬下去立马就能体会到肉汁在口中迸射的活力。听说法国主厨Denis在肉饼上下了很大功夫，采用澳洲Black Angus冷鲜牛肉（而不是冰冻牛肉）保证了丰富的肉汁，混合几个牛身上不同的部位让脂肪保持在最佳比例。

我们点的三款汉堡，造型和馅料搭配各有特色，最印象深刻的是下面这款墨西哥堡，除了实打实吃肉的快乐，墨西哥辣牛肉和玉米脆片在口感和味觉上均带来了丰富的层次感。

平时土豆薯条吃腻了的话，不妨试试他们家的红薯薯条。自带甜度的红薯，炸得外酥内粉，很容易一根接一根停不下来。

大口吃肉的同时，别忘了来一杯精酿生啤。因为吃着肉，所以推荐选择口感相对简单清爽的，比如BrewDog （酿酒狗）的奇努克王牌。只用一种啤酒花酿造，虽然没那么多层次，但依然可以喝到柚子、菠萝的香味，口腔里充满了丰沛的热带气息。

清新的啤酒搭配重口的肉食，冬天嘛，就是要这样大口喝酒大口吃肉！

MASH精酿啤酒餐厅

地址 | 深圳市福田区皇岗公园街2-5号皇岗公园六街与七街交汇处

营业时间 | 周三至周日17:00-23:00（注意了！不要周一、周二跑去摸门钉~）

价格参考 | 汉堡的价位在85~118元之间，精酿生啤35~45元/杯（实际价格以店内公布为准）

“扎啤向左，瓶子向右”

不知不觉，广州的珠影星光城内开了好几家精酿啤酒吧。这次要介绍的是藏在安静角落里彼此挨着的两家，左边是taproom，右边是瓶子屋，不用纠结向左还是向右，我的建议是，都去！

// Hideaway Taproom

这是一家专注于做精酿生啤首发的店，在这里你能喝到一些广州市面上从未出现过的生啤。十个酒头，编号和酒的介绍都写在瓷砖上。纸质菜单也是有的，因为每周都有新酒上，更换频率相当高，被客人顺走菜单也没关系。

之前介绍过瓶装的Rogue（罗格）榛子棕色艾尔，10月的时候在Hideaway喝到生啤版本的。对比瓶子，生啤的坚果香味更浓郁饱满，之前介意的苦味也变得没那么重。老板说，每一桶喝到最后几杯的时候，你甚至能喝到榛子被研磨成粉那种细密的口感，光听就觉得香。如果你喜欢的精酿被Hideaway引进了（他家公众号可以查看上新信息） ，赶紧过来喝口新鲜的吧。

最近喝了Nøgne Ø（裸岛）的圣诞快乐，非常应景，是专门为冬季酿造的啤酒，厚重的感觉确实与冬天更相配。酒体的颜色深沉，香气甜美，入口味道丰富，麦芽、焦糖、巧克力……像是将节日里各式精美可人的糖果点心都喝进了口中。Merry Christmas ！

▲ 左：圣诞快乐的瓶装版酒标

Hideaway Taproom

地址 | 新港中路354号珠影星光城内创墟文创街区Y1

营业时间 | 周二至周四 18:00-00:00, 周五至周日 16:00-01:00（周一不开门）

价格参考 | 单杯价格49~89元不等，部分酒有半品脱的小杯装出售。想一次尝试更多口味，可以试试129元的体验装，可自选5款酒。（实际价格以店内公布为准）

// Oi! 精酿啤酒 & 古着

最初坐在Hideaway门口瞄向Oi!，咦，隔壁不是瓶子屋吗？怎么墙上还挂着衣服？

进去了才知道，原来是精酿啤酒和古着放在一起玩，简单的工业风装修和帅气的军装夹克，都带着几分硬朗的气质，竟然出乎意料地相配。

Oi! 的冰箱算不上大，却非常讨人喜欢。选的酒覆盖范围广，而且很多都是RateBeer（啤酒爱好者中权威性较高的啤酒打分网站）上的高分酒。“居然有这支！那我就要这个！”这种话，经常可以在冰箱前面听到。

更为打动我的是，每款酒的下方都有标签写着它的详细信息，名称、风格、RateBeer分数等，对气味的提示也能帮助客人选到自己想喝的那一支。

如果你是心里没什么谱的新手，不等你在这片琳琅满目前面彻底没了主意，老板就会上来询问你的偏好再向你推荐。如果吧台有空位，不妨坐下来和老板聊聊天，让喝多识广的精酿老司机带带你。

Oi！似乎是很有女性缘的一家店。那天聊天的时候老板有点不好意思地说他们在某个精酿啤酒的 APP上收到了“女客人比男客人多”的点评。我问他是什么原因，他说：“这个我也不太清楚，但是有一天晚上，真的全场都是女性顾客。”

世涛酒（Stout）的酒体厚重，颜色深沉，风味丰富而有层次，酒精度也相对高一些，适合在冬天里慢慢品尝，温暖身心。

这款Founders（创始者）的早餐世涛是RateBeer风格Top50的满分酒（ 100/99，综合分/风格分）。酿造时加入了巧克力、去壳燕麦和两种咖啡，充满烘焙的焦香味，仿佛在饮一杯加了酒精的焦糖咖啡，怪不得酒腻子们会说这款酒跟pancake很配。

几口之后，便能感受到身体在微微发热，再紧绷的神经此刻也放松下来了。老实说，这种状态，就是冬天喝精酿的最佳理由了吧。

Oi!精酿啤酒&古着

地址 | 新港中路354号珠影星光城内创墟文创街区Y1-01

营业时间 | 周一至周日 18:00-00:00

价格参考 | 超过100款的瓶装和听装精酿，既有40元左右的亲民款，也有百元以上的经典款，怎么选就看你啦。（实际价格以店内公布为准）

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