女儿一吃一大碗,早饭不用愁!
都说核桃好,补脑,这个也不知道真假,但是孩子爱吃才是硬道理!每天早饭的粥里加点这个核桃泥,吃的倍香,一碗粥可以全部吃完!
下面说下这个核桃泥的制作过程,比较费手指。
购买
要买这种生核桃,纸皮核桃,又大又香,比较适合孩子,原汁原味。我就买的三只松鼠的,比较放心些。这个其他牌子或者炒货店应该都有,买新鲜的就行,最好买带壳的,那种核桃仁最好别买,时间可能比较长了。
剥皮
这个就用锤子就行了,或者核桃夹,有啥用啥,只要不用手剥。
这一步,核桃仁不追求完整,尽量分成四半,这样后续处理容易熟的快。
煮熟
剥好的核桃仁要全部冷水下锅,等水开了后就中火煮,不要盖锅盖,就敞开了煮,把核桃仁煮熟,没事用铲子攉龙攉龙。这煮出来的水和泥浆一样。大概需要十五分钟左右。
剥皮
最费爸的一步来了,把核桃衣剥掉,因为煮熟透了,这一步就是用手扣了。如果煮的不是很熟,就很难剥。所以煮熟这一步时间一定要足够。你觉得不好剥,可以在回锅煮几分钟。
我这大概半斤的量,两个人剥了一个小时,满满的都是爱呀!
这一步不能省,尽量剥干净,不然这衣和在后面的泥里就会发苦。
炒制
剥完的核桃仁就可以用锅炒了,最好用平底锅,全程最小火,如果你家的锅容易糊东西,最好不停的翻炒。
这一步主要把水分炒掉,你用烤箱,空气炸锅都行。但是要注意时间。
炒到两面微微发焦了,你看成色基本干了,闻到香。就可以了。
打泥
最后一步就是放到搅拌机打泥了。因为我家就辅食机,所以打的不是很好,不怎么出油。
一般打成糊状就行了。
保存
剩下的我就把他搓成圆球。放冷冻保存,每天早上吃一颗,提前一天晚上拿到冷藏化冻,早上在蒸热,放到粥里或者面条里,很受女儿欢迎。
基本七八两的量可以吃二十天左右。
一个是娃爱吃,添加这个纯生态无任何添加的安全,而且真的很香,那种油香扑鼻,我自己也挺喜欢吃的。
再加上可以补脑,正是长身体的时候,多大都可以吃,就是比较费手,其他还是很简单的。
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