家常菜也可以很简单-鸡腿炖蘑菇

北方家庭一道很常见的菜，我用的蘑菇是在大兴安岭出差时候买的杂蘑，里面好几种，在早市买的，很新鲜，回来本来想晒干的，结果被我二姑给焯水了，没办法就冻起来了。昨天发现冰箱里还有正大的冻琵琶腿，索性今天就做一道鸡腿炖蘑菇吧。

蘑菇和鸡腿是昨天就从冷冻里拿出来的，鸡腿好像还没有完全化开，不过也没所谓了，改个刀方便入味，蘑菇我觉得之前焯水没弄好，就又焯了一遍。

给鸡腿焯个水，感觉我这次好像时间有点短了，不过好像问题也不大。

中间发现家里没大葱了，又下楼买的葱。

把葱姜爆锅，其实正常还应该放一点干辣椒，但是我家领导坚决反对，所以作罢。

我看很多视频说先炒鸡腿，但是我是先炒的蘑菇，感觉差不多了就放生抽、老抽、盐和五香粉。

翻炒几下放水，然后直接下鸡腿，开炖。先大火烧开，然后转小火，我水放的比较多，所以就一直盖着锅盖，中间偶尔翻动一下就行，毕竟这俩东西都不怕碎，又不担心粘锅底。

20分钟时候尝了一下汤，发现还是淡了，最近做菜少，调料量总是掌握不好，不敢下手太狠，毕竟淡了可以加盐，咸了可就麻烦了，这次就是淡了，所以又加了一小勺盐，感觉口感正好了。

又炖了10分钟，用筷子给鸡腿做一下按摩，发现彻底软烂了，关火起锅。

我儿子就着这道菜吃了一碗大米饭，哈哈。