腐竹吸满了肉香的汤汁，真的绝杀好香好入味

食材准备： - 排骨500g - 腐竹200g - 豆豉20g - 蒜头1个 - 辣椒面20g - 葱2根

首先，将排骨放入冷水中泡十几分钟，以去除血水。然后将腐竹用冷水泡软备用。在碗底垫上少许盐和一勺生抽拌匀的腐竹。同时，准备蒜末、豆豉和辣椒面放在碗里。

将沥干水分的排骨加入少许盐、一勺生抽、半勺老抽，倒入准备好的辣椒配料，再倒入米酒拌匀。最后加入适量的红薯淀粉，再次拌匀后铺在腐竹上。将高压锅加热至适宜温度，将排骨和腐竹放入锅中，压10—15分钟左右（如果使用普通锅煮大概需要30—40分钟）。出锅前撒上葱花即可。

道腐竹排骨汤不仅简单易做，而且营养丰富。腐竹富含蛋白质和纤维素，有助于补充身体所需的营养。而排骨则含有丰富的胶原蛋白和钙质，对皮肤和骨骼健康有益。此外，豆豉和辣椒面的添加为汤增添了独特的香味和辣味，让整道菜更加开胃可口。 在做这道菜的过程中，我发现腐竹能够很好地吸收汤汁的味道，使得每一口都充满了浓郁的肉香。而且腐竹的质地鲜嫩，入口即化，让人回味无穷。这道菜不仅适合自己享用，也非常适合与家人和朋友一起品尝。