一排毒，二润肺，三养胃，3月抓紧吃这菜，别再当成杂草扔掉了

春天是万物复苏，春暖花开的季节，不仅温度适宜，而且还有各种美味的时令蔬菜。常言道“多吃蔬菜少吃肉，粗米淡饭能长寿”，现在的人生活水平提高了，往往都是大鱼大肉，虽然营养丰富，但是吃多了，难免会造成身体负担，所以新鲜的时令蔬菜一定要多吃。

那么春天吃什么菜好呢？今天就给大家分享几种，不用花钱还营养美味，而且好处多多，一排毒，二润肺，三养胃，千万别当野草扔了。

一、苜蓿

苜蓿的叫法全国各异，上海人叫它“草头”，江苏人叫它“金花菜”，浙江人则称为“草籽”，苜蓿虽然一年不常见，但是它却营养丰富， 苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。

记得小时候每到春天，苜蓿就成为了家家户户必须采摘的时令美味，不仅可以用来喂牲口，而且也能用来做各种美食，通常苜蓿都是直接用来凉拌，但是我家经常用来做包子，味道也很赞。

二、面条菜

除了苜蓿之外，春天也是面条菜最美味的季节，面条菜也叫做麦瓶草，它主要是生长在麦田中，或者荒地草坡上，在长江流域，黄河流域都能见到。苗条菜对于环境适应能力很强，所以繁殖力也特强。

面条菜通常都是吃幼苗，口感鲜嫩营养，具有养阴、清热、止血等作用。平时可以用来凉拌，蒸菜，煮汤等等。

三、车前草

众所周知车前草是一种中药，别名叫做又称苤苢、车轮草。它是一种比较常见的植物，无论是在城市还是农村的田间公路旁都能见到，很多人把车前草都误认为杂草，其实它的营养价值很高，早在2000年前，车前草就是公认的中草药。

车前草的嫩苗吃起来鲜美可口，具有清热解毒等作用，如果初春季节能遇到车前草，那么不妨多摘掉，错过这个季节可就吃不到了。