没有“烟火气”的料理包,你会选择吗?

2021-04-14 20:00:00 3点赞 24收藏 13评论

料理包也称为速食包是工厂通过工业化流程,批量制作出来的成品菜,通过简单加热,就可以直接食用。料理包这个词汇可能听着有点陌生,或许你以为料理包离我们的生活还很遥远,殊不知每天在公司叫的外卖、便利店买的盒饭、餐厅点的堂食甚至出差吃的飞机餐,都有着料理包的参与。

没有“烟火气”的料理包,你会选择吗?

蒸荟煮部分合作伙伴 ©️蒸烩煮

没有“烟火气”的料理包,你会选择吗?

新美香部分合作伙伴 ©️新美香

料理包好在哪?

说到料理包就绕不开外卖,外卖平台的大繁荣同样也离不开料理包的运用。

没有“烟火气”的料理包,你会选择吗?

料理包的快捷,算是第一大优点

与KFC、麦当劳等一众“洋快餐”的炸一下、烤一下,组合起来就能出餐不同,传统中餐的煎炒烹炸炖的出品速度确实是快不起来,在时间紧张的工作日“饭点儿”排起长队就有点令人无法接受了。

没有“烟火气”的料理包,你会选择吗?

料理包将菜品直接做熟,提前解冻加热然后保温,出餐的时候只需要装盘就可以。大大提高了效率也顾及了客人不想等待的需求。

没有“烟火气”的料理包,你会选择吗?

但是仅仅用“快”就可以概括料理包了吗?

料理包的第二大优点,标准化

又要拿“洋快餐”说事儿了,想一下你去吃的汉堡、炸鸡与薯条,每次调味都一样、炸制的火候也相同,菜量与酱料在没有特殊要求的情况下也保持了一致,这种可控的标准化带来一致的口味也保证了流程的可控,菜品的安全卫生也是可控的。

没有“烟火气”的料理包,你会选择吗?

洋快餐钟情于半成品

反观中餐,菜品口味全靠大厨“抖一抖”,“适量”“少许”这种模棱两可的描述比比皆是,今天去吃咸着了,明天又变辣,过一阵子如果换个掌勺师傅整个口味都可能变了。

没有“烟火气”的料理包,你会选择吗?

其实,连锁中餐的背后都有着“中央厨房”的存在。“中央厨房→料理包→门店→顾客”这样的模式控制了口味,让你在同品牌下的任何一家店吃到的菜品都相差不大;解决了食材采购与处理的麻烦;租金高昂的店铺缩小了厨房扩大了客区。

没有“烟火气”的料理包,你会选择吗?

这就迎来了料理包的第三大优点,控制成本

虽说便宜无好货,但是要看看这个价格是怎么降低的,成本是如何控制的。

没有“烟火气”的料理包,你会选择吗?

有手就能做系列

餐饮的三大支出无非是:原料、人工、店面租金。料理包大批量采购,节省了原料采购、加工和处理的成本;无需高水平“大厨”,甚至不那么专业的厨师都可以胜任,减少了人员的支出;厨房面积得以缩小,厨具也可以精简,店面租金也用在了“刀刃上”。

其实对于食物来说,大家最关心的还是健康与口味。

没有“烟火气”的料理包,你会选择吗?

现在比较流行的料理包多采用两种方式,一种是成品急冻后的冷链运输、冷冻保存,另一种是高温杀菌后的常温保存。前者更能保留菜品的口感,并且冷冻的状态不利于微生物的繁殖所以也更加健康安全,这种料理包正是多数餐饮企业的选择。

没有“烟火气”的料理包,你会选择吗?

没有“烟火气”的料理包,你会选择吗?

通过HACCP体系认证,包材使用食品级且耐热

料理包不仅仅是成品菜

“夸”料理包好像“夸”的有点多,但是抛开工作餐这一环境,大家可能真的不想再在家里吃“外卖菜”了,那么有什么好的解决对策吗?

没有“烟火气”的料理包,你会选择吗?

选选择过于丰富的“外卖菜”

料理包也有多种选择,成品菜肯定是料理包,自热小火锅、自热米饭这种方便食品可以算为料理包,需要自行购买食材下锅的酸菜鱼之类的调料包也可以算作是料理包,主菜配菜调料都备好仅需要下锅烹饪的半成品菜自然也算是料理包,甚至于火锅都可以用料理包解决。

没有“烟火气”的料理包,你会选择吗?

在家下火锅也不用愁食材

没有“烟火气”的料理包,你会选择吗?

只需要买条鱼,鱼的处理交给热心摊主、调味交给调料包

其实有些时候,吃什么似乎并没有与谁吃来得重要。

评论区来聊聊你对料理包的看法。

展开 收起

新美香料理包10口味试味方便速食品商用外卖冷冻方便菜盖浇饭快餐

新美香料理包10口味试味方便速食品商用外卖冷冻方便菜盖浇饭快餐

31.9元起

新美香料理包黄焖鸡200g10袋方便速食家商用外卖冷冻盖浇饭快餐

新美香料理包黄焖鸡200g10袋方便速食家商用外卖冷冻盖浇饭快餐

62.33元起

1号香菇卤肉170g10袋方便速食商用外卖冷冻半成品家用盖浇饭快餐

1号香菇卤肉170g10袋方便速食商用外卖冷冻半成品家用盖浇饭快餐

42元起

新美香料理包香菇滑鸡200g10袋方便速食商用外卖冷冻家盖浇饭快餐

新美香料理包香菇滑鸡200g10袋方便速食商用外卖冷冻家盖浇饭快餐

51.5元起

海天 招牌拌饭酱300g香辣香菇味拌面佐餐下饭酱烧烤辣椒蘸酱

海天 招牌拌饭酱300g香辣香菇味拌面佐餐下饭酱烧烤辣椒蘸酱

14.9元起

百利(Berry)0脂肪青梅沙拉汁 蔬菜水果沙拉酱鸡胸肉调味品 青梅口味(酸爽开胃) 瓶装250g

百利(Berry)0脂肪青梅沙拉汁 蔬菜水果沙拉酱鸡胸肉调味品 青梅口味(酸爽开胃) 瓶装250g

16.8元起

乌江榨菜 榨菜下饭菜 鲜脆菜丝 清爽下饭小菜 榨菜 70g*6袋

乌江榨菜 榨菜下饭菜 鲜脆菜丝 清爽下饭小菜 榨菜 70g*6袋

18元起

海底捞火锅底料 一人食小包装 酸辣鲜香多口味火锅底料组合 小份量不浪费 【5连包】麻辣清油120g+电煮锅

海底捞火锅底料 一人食小包装 酸辣鲜香多口味火锅底料组合 小份量不浪费 【5连包】麻辣清油120g+电煮锅

75元起

日式调味料 铃鹿 锦味馆本味淋 300ml 甜料酒提鲜去腥增味寿喜锅

日式调味料 铃鹿 锦味馆本味淋 300ml 甜料酒提鲜去腥增味寿喜锅

12元起

百利面包糠家用油炸香酥炸鸡粉小包装裹粉脆皮屑香蕉南瓜饼金黄色

百利面包糠家用油炸香酥炸鸡粉小包装裹粉脆皮屑香蕉南瓜饼金黄色

7.8元起

海底捞浓香牛油火锅底料150g正宗四川麻辣调味料火锅料家用小包装

海底捞浓香牛油火锅底料150g正宗四川麻辣调味料火锅料家用小包装

暂无报价

小羊倌火锅蘸料 鲜香120g*1袋

小羊倌火锅蘸料 鲜香120g*1袋

暂无报价

火锅底料清油麻辣牛油火锅底料调味料 组合一(番茄火锅+清油火锅+牛油火锅)

火锅底料清油麻辣牛油火锅底料调味料 组合一(番茄火锅+清油火锅+牛油火锅)

暂无报价

莲花味精2000g大袋商用大包装4斤特鲜提鲜炒菜家用厨房调味料

莲花味精2000g大袋商用大包装4斤特鲜提鲜炒菜家用厨房调味料

28.9元起

依田 香菇牛肉酱260g*2瓶

依田 香菇牛肉酱260g*2瓶

12.8元起

简盐(生抽)1280ml

简盐(生抽)1280ml

15.9元起
13评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
24
扫一下,分享更方便,购买更轻松