游塘栖古镇学来的改良肉圆

2021-05-04 22:26:33 32点赞 8收藏 2评论

【写作说明】:由塘栖肉圆引发的肉圆做法思考

引子

5月2日自驾前往塘栖古镇游玩,本来只是去桐乡石门的丰子恺纪念馆,结果一个多小时便参观结束,搜索附近景点后决定前往塘栖古镇。

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丰子恺纪念馆还是挺不错的,能学到很多知识,里面参观的人也不少,边上的村子墙上、桥上、垃圾桶上都是丰子恺的画,确实很不错。不过毕竟展馆不大,纪念馆两层楼,边上有重建的缘缘堂,一个多小时结束。当时才下午两点多,于是便高德地图上找到了塘栖古镇,直接出发游塘栖古镇学来的改良肉圆

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40分钟到达,好像是德清下高速,目的地在杭州与德清的交界处,交界处有座桥,既能行人也能开车,双向的,电瓶车很多,下了桥后有一个卡口,比车宽一点点的那种,过的时候要小心,过了之后很快就到了游塘栖古镇学来的改良肉圆

一到塘栖那人可真多,更丰子恺故居那简直天差地别,走路都挺困难,街边都是小吃、义乌小玩意,拍照馆啥的,路上有好多汉服小姐姐呢游塘栖古镇学来的改良肉圆

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天气不错,桥上桥下摩肩接踵,小镇围绕京杭大运河而建,人少的时候去走走应该很不错游塘栖古镇学来的改良肉圆

快傍晚肚子有点饿,就在边上的小店买了两个肉丸子,3块一个,塘栖特产粢毛肉圆,味道确实不错,糯米和肉的配合恰到好处,不过当时没来得及拍照就下肚啦,一口一个,爽游塘栖古镇学来的改良肉圆

实践

5月4日阴雨蒙蒙,风非常大,在家闲着没事,回想那天的粢毛肉圆,口水直流。咋办呢?自己动手,走起游塘栖古镇学来的改良肉圆

当然其实学做肉圆这件事昨天就早有预谋啦,昨天各大媒体都发了大风大雨的预警,第二天已经准备宅家度过五四青年节,想起“实践是检验真理的唯一标准”这句经典名言,唯有实践才能吃到比外面更好的粢毛肉圆游塘栖古镇学来的改良肉圆

下面正文

准备原料

1.洗好的夹心肉1斤

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上午去超市买的,一共16块钱,还是挺划算的游塘栖古镇学来的改良肉圆

2.适量糯米需提前浸泡

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3.香菇(需提前浸泡)

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4.配料(生抽、料酒、耗油、胡椒粉、盐、糖、老姜、粽叶)

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制作步骤

1.把肉切成块如下图

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2.拿出绞肉机放入肉、去蒂的香菇、老姜

哈哈,如果没有绞肉机可以用手慢慢剁,不过有绞肉机还是很方便的。我用的是志高绞肉机,也是在我站推荐下入手的,很不错。

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这是当时的爆料

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不得不说科学技术就是第一生产力,有了绞肉机搅拌起来方便多了,很快就能把肉绞碎游塘栖古镇学来的改良肉圆

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全过程也就1分钟,可以看到香菇和老姜已经均匀的混进了肉馅中

4.把绞好的肉泥放进一个大碗,抓两把糯米放进去

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5.放入耗油、生抽、料酒、胡椒粉、盐和糖,然后用手抓匀

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6.捏球

捏出一个网球大小的肉球,两手传递拍打,结石后再在糯米上滚一圈

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到这里,一个肉圆就制作完毕了游塘栖古镇学来的改良肉圆

其他的都是如法炮制,一个两个三个。。。一共捏了九个游塘栖古镇学来的改良肉圆

7.把粽叶放到蒸架上,把肉圆放上去加热

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一共加热约20分钟,当然锅里要先放足够的水,一开始用大火,过个10分钟可以用中火,关火后焖两分钟

最终版

热气腾腾的大肉圆新鲜出炉,看着就香

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上桌开吃游塘栖古镇学来的改良肉圆

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总结

吃第一个的时候真的很满足游塘栖古镇学来的改良肉圆 但是吃第二个的时候已经不觉得很美味了,对比前天吃的正宗塘栖小肉圆,还有一定的差距,塘栖的肉圆比我的要劲道、味道更重,尤其是咸味更弄,下次还能继续改进。

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