年夜饭的仪式感 空气炸锅版战斧羊排

年夜饭怎么能少得了一道硬菜？战斧羊排必须安排上！想象一下，一家人围坐在一起，暖黄的灯光下，羊排在空气炸锅中滋滋作响，香气逐渐弥漫整个屋子，这就是幸福的味道啊。

食材准备：

战斧羊排、橄榄油、盐、黑胡椒酱、迷迭香（可选）、大蒜、柠檬

做法步骤：

1. 羊排洗净，用厨房纸巾擦干水分，防止炸制时溅油。在羊排两面均匀地抹上橄榄油，橄榄油既能增添风味，又能让羊排在炸制过程中形成金黄酥脆的外皮。

2. 接着撒上适量的盐和黑胡椒酱调味，喜欢浓郁风味的可以放上几枝迷迭香。将大蒜切成薄片，用刀背轻轻拍扁后，放在羊排上，再切几片柠檬放在旁边，腌制 30 分钟左右，让羊排充分吸收调料的香气。

3. 空气炸锅提前预热 5 分钟，将腌制好的羊排放入炸锅篮中，180°C 烤 10 分钟，先将羊排的表面烤至金黄。然后翻面，再烤 8 - 10 分钟，具体时间根据羊排的大小和空气炸锅的功率适当调整，直到羊排内部达到你喜欢的熟度。

优缺点：

优点就是方便快捷，空气炸锅做出来的羊排，油脂被逼出，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，还能保留羊肉的原汁原味。而且相比烤箱，空气炸锅耗时更短，清洗也比较容易。不过小缺点也有，就是空气炸锅容量有限，如果家里人多，可能需要分批烤制。

年夜饭，就让这道战斧羊排成为餐桌上的主角吧，和家人一起开启新的一年！