世界美食之都,广东顺德

2024-06-16 12:14:11 4点赞 16收藏 1评论

喜欢美食一定要去一趟顺德,对于“食在广州,厨出凤城”这句话,会让你心服口服,这里的凤城,指的就是顺德,顺德被说是广府菜的发源地,我们通常吃的广东菜,其实都是顺德菜的演绎,因此要吃最正宗的广府菜,还真得到顺德去。

世界美食之都,广东顺德

我从花都开车经过广州市区,来到顺德,总耗费1.5小时,整个顺德城区给我的感觉是比较拥堵、街道比较窄小和陈旧,人很多,极具烟火气息,同时又因为热闹而倍感活力,路上还见到了几个有名的大品牌产业基地,可见,其城乡结合般的市容建设之下,蕴藏着巨大的经济实力,难怪朋友说:顺德人可有钱了!

世界美食之都,广东顺德

很早之前,我就为顺德的美食垂涎,不仅因为它上过《舌尖上的中国》,还因为它是世界教科文组织评比出来的“世界美食之都”,而真正的世界美食之都,绝不会只因几道菜就能获得,它必然是美食品种特别丰富,民间烹饪水平极高,美食味道很出色,美食文化源远流长的,像这样的一个地方,才是吃货旅行者最着迷的。

世界美食之都,广东顺德

鱼,是顺德人的拿手食材。朋友跟我聊起顺德鱼生的时候,都在咕噜咕噜吞口水,但介于我们三个女生不敢吃生肉,因此放弃,转而到一家当地很有名的私房菜馆吃功夫鱼。

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饭馆很小,像是居民自家楼房改造而成的,去的时候正好有一个大家庭在用餐,老人小孩热热闹闹坐了2大桌,给我的感觉是很温馨、很真实。

世界美食之都,广东顺德

功夫鱼是把一整条鱼去掉大部分骨头后,切成花瓣一样的薄片煎煮,里边又加入了瓜、胡萝卜、青菜等,鱼肉很鲜美,肉质很紧实,这样的鱼换到重庆,一定是做成麻辣鱼、酸菜鱼,可是顺德的鱼还是吃的一个鲜字,当然了,顺德对爱吃鱼的朋友是相当友好的,鱼的吃法非常多。

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鱼肠煎蛋,也是顺德一道特色菜,将肥美的鱼肠切段混合鸡蛋搅拌后,在油锅里煎得金黄,每吃一口煎鸡蛋,就能嚼到脆脆的鱼肠,对于追求不同口感的美食爱好者们,是十分独特的美食探索。

世界美食之都,广东顺德

碌鹅是我特别喜欢吃的一道顺德菜,有点像烧鹅,但又比烧鹅的肉更嫩,更多汁,表皮没有那么焦脆,碌鹅的表面会淋上一层浓稠的酱汁,有一点甜,每一口都是饱满的鹅肉,很肥美!

世界美食之都,广东顺德

每到一个城市,我都会很积极地寻找这个城市的传统糕点,我觉得那是最接近生活气息,也最有人情味的,伦教糕就是顺德的传统糕点,是用籼米粉、西谷米做成的,类似于大部分城市吃到的米糕,表面油润光滑,口感软糯又细腻,味道香甜。

世界美食之都,广东顺德

顺德的双皮奶是一定要吃的,顺德有很多老字号的双皮奶店,其中金榜下街有一家很有名,遗憾的是我去的时候已经是晚上,已经打烊。其实双皮奶的做法很简单,但为什么顺德的就能全国闻名?大概是这边的牛乳特别好喝。

世界美食之都,广东顺德

姜撞奶也是顺德的名小吃,在大街小巷都可以买到,价格也不贵,姜撞奶比双皮奶要稀一些,里边添加了沙姜汁,吃起来,有微微的辛味,很提神,而且也有助于开胃,传统的姜撞奶是纯乳白的,现在则会撒一些桂花,味道层次更丰富,也更香甜。

世界美食之都,广东顺德

在顺德的时间太短,没能品尝到蒸猪、鱼饼、陈村粉......即是遗憾,也是希望,我必然会再来一次顺德,深度的体验这座城市的文化、美食,那么你还知道哪些顺德美食,留言告诉我?

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