不同地区的火锅，你想试试哪一个？

美食，是我们对曾抵达过的远方最深切的记忆。

因为在人类所有的感官记忆中，味觉最不轻易被遗忘。

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尤其是火锅，中国人对火锅的热爱和追求从未停止过，它是中国独创的美食，历史悠久。

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今天，小编将给大家献上一份火锅大全，不同城市的火锅，能给味蕾带来不一样的刺激与快乐！

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北 京 铜 锅 涮 肉

大家来到北京旅游，最开心的就是能和朋友在桌子上围着吃一次铜锅涮肉了。

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喜欢吃老北京涮羊肉火锅的人，那得真爱羊肉，在土生土长的北京人嘴里，他们永远都是直接说“涮羊肉”。

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铜锅炭火，羊肉肉质鲜嫩，配上麻酱香葱香菜，一边聊天喝酒一边大口吃肉，所有的开心与不开心都会在这一刻发泄出来。

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东 北 酸 菜 锅

锅内铺满酸菜丝、白肉，锅旁还摆着大大小小十来个碗碟，里头有五花肉、血肠、冻豆腐、葱、姜、蒜，充满浓浓的满族风情。

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当酸菜和猪肉相遇的那一刻，变成了开胃暖心的火锅，就是东北人心心念念的年味。在飘雪的冬日来上一口，僵硬的身体都活泛了。

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一口下去，爽脆酸香，酸味持久，令人食欲大开，绝对是添加剂无法比拟的。那销魂的味道，只有东北人最懂，只有东北人才能做得出来！

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广 东 潮 汕 牛 肉 锅

潮汕牛肉火锅，真的是潮汕人献给冬天的一份礼物，只是一头牛，便能被切割出完全不同口感的肉。

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潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖，并且很注重刀工，“手起刀落，起落间是沉稳与妥帖”。

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《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说，每个美食家都要去一趟汕头，那是中国美食的一座孤岛。就像牛肉火锅，就透露着潮汕人对于食物的鲜美的执着。

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湖 南 腊 味 火 锅

腊肉，湖南人吃不厌的硬菜，腊味火锅属于非常典型的湘菜类，以腊鱼、腊鸡、腊兔为主料，以大森叶、姜片、粉丝等为辅料。

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其制法是将腊味制品过水后过油，用料酒煸炒，放红油煮15分钟即可食用，其味独特，醇香可口。

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腊肉火锅的配菜可以随自己口味进行搭配。比如鸭肠、蔬菜、毛肚、牛羊肉卷，这些平时的火锅配菜都可以放入腊肉火锅，鲜和腊的味觉碰撞让这些食材别有一番风味。

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云 南 菌 子 火 锅

云南火锅的品类众多，滇味火锅是云南特色火锅的统称，滇味火锅具有典型的云南风味，不同的风味多是得益于云南丰富复杂的地理环境。

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野生菌火锅通常将鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。

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蘸上用辣椒粉麻油等特调的蘸料，香辣鲜嫩，口感丰富。

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重 庆 麻 辣 火 锅

要说火锅界内不变的传说，那必须是道地的川渝火锅，以麻辣鲜香著称，受众群体非常广泛，作为一种美食，火锅成了四川重庆一带的代表。

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在火力的作用下，汤底咕嘟咕嘟地翻滚，毛肚、黄喉、鸭肠等就是川渝火锅的灵魂，馥郁的辛香伴着热气扑面而来。

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火锅中加入的海椒、花椒祛湿排寒，工人吃后，美不可言。此食习便沿袭下来，并渐丰富。

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贵 州 酸 汤 鱼 火 锅

辣是贵州菜的灵魂，酸是其特色，蘸水也是贵州饮食中的一大特色。

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酸汤鱼中所用到的酸汤不同于重庆酸菜鱼，是采用发酵而成的红酸制成，酸味醇厚，颜色红润，非常有特色。

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酸汤制作的酸汤鱼火锅酸香煳辣，吃完鱼后，可再接着涮吃其他配菜，最适合三五知己围坐一起，大快朵颐。

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浙 江 杭 州 三 鲜 暖 锅

江浙出品的火锅，以清淡滋补的暖锅为主，走的是温文尔雅的精致路线。

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三鲜可分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼。

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在火锅面前，独行的烦恼、城市的喧闹、奔走的忙碌就都不是事儿了。

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西 藏 墨 脱 石 锅 火 锅

煮熟的柴鸡块鲜软嫩滑，作为配菜的茶树菇、白玉菇也是西藏特有的菌菇。

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另外，锅底中搭配的虫草花、手掌参、党参、百合等中草药还具有养生的功效，这些珍贵的食材和药材都是可以捞出来直接蘸着料汁来吃的。

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尤其虫草花，是上等滋补佳品。被热腾腾的汤底滚过后，酸酸艮艮有嚼劲，味道很独特。

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海 南 椰 子 鸡 火 锅

清爽的海南椰子鸡火锅，用椰子汁做汤底，不加一滴水，煮出来的味道十分清甜，很是好喝。

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文昌鸡肉质细腻嫩白，是鸡肉中的翘楚，生长条件更是苛刻，金贵的文昌鸡得以一直保留在海南人的餐桌上，离不开海南当地独特的自然环境。

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而白骨白肉白油的文昌鸡，才能称为椰子鸡火锅的新鲜上等食材。

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火锅，一提到这个名词，热情、火辣、温暖等词语也会同时浮现在人们的脑海中。

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冬天，尤其临近过年，就是要吃火锅啊！不同地区的火锅，你想试试哪一个？