钙是“生命基石”，入冬后，记住这5样高钙食物，身体硬朗过寒冬

入冬后昼短夜长，光照时间缩短了近三分之一，身体对钙的需求就会显得更加迫切，像中老年人会表现的较为明显，腿脚乏力，骨骼十分脆弱，若是一不小心摔倒多半会骨折。

钙作为“生命基石”，真的不容忽视，冬补时一定要记得着重为身体补充钙质，多买一些含钙量高的食物做着吃，特别是家中还有孩子的，冬季里一旦缺了钙，等到了春天长身体的时候就会显得吃力了。给大家推荐五种高钙食物，建议牢记于心，多给自己和家人做着吃，给身体提供充足的钙，身体硬朗过寒冬。

第一种：鲫鱼

平时经常吃鱼的人都知道“夏鲇秋鲤冬鲫”，这冬季正是吃鲫鱼的好时候，鲫鱼在秋天时会为了更好的过冬而捕很多食物吃，给自己“增肥”补充营养，等到了冬天肉质正是鲜香肥美的时候，营养价值也最高。

鲫鱼本身又是鱼类中含钙量较高的，每一百克就有54毫克的钙，冬天想喝鱼汤、吃鱼肉时就选它，一口鱼肉下去鲜美无比，一碗鱼汤下肚全身都暖和，关键还能为身体多补充些钙。

推荐食谱：【鲫鱼豆腐汤】

食材：鲫鱼一条、豆腐一块、枸杞、香菜、盐、胡椒粉、猪油

1、鲫鱼内外清洗处理干净，拿厨房纸擦净水分，豆腐切小块，准备葱段、姜片，枸杞加水浸泡。

2、拿姜片把炒锅擦拭一遍，放入猪油烧热融合，撒上盐放入鲫鱼煎至两面金黄后盛出。

3、把鲫鱼放入砂锅里，倒入热开水，大火炖煮五分钟，汤色煮至奶白色，把豆腐块倒入锅中。

4、炖煮十分钟后，放入枸杞，出锅前加少许盐和胡椒粉、鸡精调味即可关火盛出。

第二种：口蘑

口蘑简直就是菇类中的“优等生”，不但含有超多的钾元素，连钙元素的含量也特别多，和豆腐的含钙量几乎不相上下。冬季逛菜市场时千万别把白白胖胖的口蘑给忽略了，买上一兜回家炒菜、煮汤都很是鲜美，口感也丝毫不输任何肉类。

推荐食谱：【蒜香口蘑】

食材：口蘑、蒜、小葱、淀粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精

1、口蘑洗净，带菌柄一起切片，半头大蒜剥皮后切片，小葱洗净切葱花备用。

2、口蘑片倒入开水锅中，焯煮一分钟左右捞出，控干水分。小碗里放入蚝油、生抽、白糖、淀粉、鸡精各一勺，加两勺蚝油和适量盐，放清水搅匀。

3、炒锅倒油，把蒜片倒入锅中煸炒出香味，色泽微黄后倒入口蘑翻炒。

4、口蘑炒一分钟左右，浇上料汁，烧一分钟，汤汁浓稠后关火，撒上葱花盛出。

第三种：黑豆

买豆类时别只记得买红豆、绿豆、黄豆，也多买点黑豆回家做着吃。黑豆可是被誉为“秋冬第一豆”的，每一百克的黑豆就含有224毫克的钙，远超其他豆类的含钙量，它还含有丰富的花青素，正好有助于滋润冬季干燥的肌肤。

推荐食谱：【黑豆猪尾汤】

食材：黑豆、猪尾、红枣、姜、枸杞、盐

1、黑豆提前加水泡三小时，猪尾剁成小段，红枣洗净加水浸泡半小时。

2、猪尾倒入冷水锅里，放葱段、姜片和料酒，开火焯煮五分钟，撇去浮沫后捞出。

3、黑豆倒入砂锅里，加适量清水，开火煮开，倒入猪尾，放些姜片，盖上锅盖炖一小时。

4、把红枣倒入锅里，炖煮半小时后加枸杞，放适量盐，焖煮五分钟后关火即可盛入汤碗食用。

第四种：黑木耳

冬天天气寒冷，家里就适合多备一些干货，懒得去外面买菜时就抓点泡发炒菜吃，尤其建议大家囤上一大包黑木耳。木耳在众多食材里的含钙量都是数一数二的，每一百克含有375毫克的钙，冬天想要多补钙，就勤做它吃，关键它还含有丰富的膳食纤维和其他营养成分，能很好的帮助身体提高免疫力。

推荐食谱：【木耳腐竹烧香菇】

食材：黑木耳、干腐竹、干香菇、蒜、小葱、干辣椒

1、木耳、腐竹、干香菇分别加温水泡发，泡好后洗净控水，腐竹切段，再准备点葱段、葱花、蒜块和干辣椒。

2、小碗里放蚝油、生抽、老抽各一勺，白糖放半勺，搅匀备用。起锅倒油烧至六成热，将葱蒜、辣椒爆香。

3、把木耳倒入锅中炒到有炸裂声出现，再倒入腐竹和香菇，炒三分钟左右。

4、将调好的料汁倒入锅中，加半碗清水焖煮五分钟，出锅前放适量盐、鸡精调味，淋上一勺香油炒匀即可出锅。

第五种：菠菜

菠菜和很多绿叶蔬菜不同，比较耐寒，越到这寒冷的冬季它就长得越鲜嫩越好吃。菠菜的钙含量也不少，每一百克就含有66毫克的钙，也就是说吃上一盘菠菜（500g）就相当于喝了两瓶牛奶。冬天买菠菜记得挑尖叶菠菜，口感相比圆叶菠菜更清甜细腻。

推荐食谱：【菠菜鸡蛋羹】

食材：菠菜、鸡蛋、牛奶

1、菠菜洗净，煮锅接水烧开放入半勺盐和半勺油，倒入菠菜焯水煮半分钟捞出，控干水分。

2、菠菜捏净水分，切小段，取两个鸡蛋打入碗中，放适量盐打散，加入和蛋液等量的牛奶搅匀。

3、菠菜放入蒸碗里，浇入蛋液，放进蒸锅大火蒸十五分钟，蒸熟取出切块，蘸料汁或是花生酱食用。

——老井说——

冬季千万别忽视了日常补钙，除了以上五种食物要多吃外，建议每天都喝上一盒牛奶，如果是乳糖不耐受，可以多买些黑芝麻放在家中，早晚煮粥时放一把，或是磨成粉炒熟做黑芝麻糊喝，也可以在家中多备一些虾皮，中午做汤或炒菜时放上一把，提鲜又补钙。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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