稳食广州 篇十四：品牌老，味道好，只是我开始吃不起，陶陶居丽宴晚饭探店

周末家人聚餐，好久没有和家人来陶陶居，于是晚上驱车直接来到和我家最近的一家陶陶居开饭。晚上六点左右到，已经需要拿排号纸等叫号了，今天一共四个人，三个大人一个小孩，等了半个小时不到就轮到我们，算不错了。

之前抖音有75元团100元的抵扣券，今天已经收紧到95元100了，没有性价比。于是团了冬日限定套餐，298元3-4人套餐，无法自由点餐，团餐看也还行吧，就把期望值寄托在团餐的菜品里了。

照片是按照上菜的顺序

先来是明炉香滑靓葡挞，一碟三只，第四个人饮恨。白酒杯的大小，一口一个毫不夸张。份量虽少，但味道不错。外皮特别酥脆味偏咸，蛋浆不会很甜，两者叠加起开口感味道都很好。

冰镇咕噜肉是招牌菜，一个大大的盘子装载，肉和冰块的比例大概3:7，用多多的冰块承托出少量的肉。因为咕噜肉外面的酱汁需要靠冰块快速降温，变成脆口的口感，所以肉和冰的比例需要特别注意。盘子很大很深，但只有上面一层是肉和冰，底层有隔段用来收集冰融化后的水份，避免时间长了会出现水泡肉的情况。

既然是招牌菜，咕噜肉味道自然可以吹下。首先表皮酱汁因为冷冻变得脆口，类似冰糖葫芦，咬下去的一刻是爽脆，是酸甜味。咬到肉的部分微微的肉香和咸味，最后被酸甜味覆盖。全部都是肉，没有排骨，可以放心大口吃。

樱花虾啫芥兰，风味足。风味来自于虾的部分，就是干活海虾的味道，很香很香。至于芥兰实话实说和莴笋的味道差不多，都是爽脆的口感，本身是没有什么味道的，但两者的价格差异不知道（少买菜）。这菜份量是真的少，一人一勺就基本吃完了，只能说过过口瘾。

煎酿虎皮椒，比较平常的一道粤菜。肉馅调味还行，整体不过不失没有突出的记忆点。

山竹陈皮牛肉球，一盅三颗，第四个人又饮恨了。牛肉球肉质很嫩，里面有马蹄增加口感，但陈皮味吃不出来。

蒜蓉粉丝蒸活虾，这里虾是配角，主角是蒜蓉和粉丝。虾没有什么味道，也不爽脆，优点就是虾已经对开，吃起开方便，配合蒜蓉的吃起来味道还行。不过这个蒜蓉酱单独用来拌饭也不错的。

海王鸡火炒饭，名字要拆开理解，海王鸡，火炒饭。里面有鸡肉粒，几颗虾仁粒，其实不放也行，并不影响整体味道，也不会提升口感。好吃就是简单的蛋炒饭，每粒米都是金黄色的，干水有嚼劲，吃起来有锅气。就像周星驰电影《食神》里面描述的，粒粒分明，好吃不假。今晚最好吃就是这个炒饭。

总结：

陶陶居作为广州比较出名的老字号餐饮酒家，出品自然不会太差，味道还是在第一梯队。只是品牌被资本入驻后，由原来的街坊酒家蜕变到商务宴请、网红打卡的中高端食府。味道保持了，份量减少、价格提高了。今天这家位于荔湾区悦汇城的陶陶居，装修精致，也适合打卡，就是桌与桌间隔不大，私密性不高，而且很嘈杂，在大厅消费更多是快餐体验，慢慢聊天喝茶不合适。价格稍微偏高，当然这个偏高是建立于在我的收入区间。商务宴请和外地过来打卡，这里还是不错的选择。