修道院神酒！11.3度烈过深水炸弹，却被封神？
06-26 00:53
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9. 罗斯福10号。风格:修道院四料 酒精度:11.3% 原麦汁浓度:22º 在ipa在国内精酿圈成为顶流之前，罗斯福10号还是非常权威的，各种各样的头衔，那时候很多人喝不惯还要从自己身上找原因。 随着喝精酿的人越来越多，罗斯福10号的风评就越来越差了。很多人还是喝不惯修道院啤酒，吐槽罗斯福10号过重的酒精感，一些配料表战士还会拿白砂糖和食用香料来吐槽罗斯福。 但修道院啤酒的酿造过程中，白砂糖的运用是其风味构建的关键之处。它并非简单地直接添加，而是与香辛料一同经过精心熬制，再通过瓶中二次发酵，为酒体注入丰富的层次。焦糖、烤面包、果脯与肉桂等复杂风味，正是在这一过程中产生的。 谈及IPA时，大家总是执着酒精感压的怎么样。在我看来，许多优质酒款恰恰需要这种酒精感来支撑其骨架，只要风味能够把酒精感支撑起来，我觉得都是可以的。罗斯福10号便是如此，它的酒精感与自身浓郁饱满的风味相得益彰，所以我很喜欢它。 罗斯福10号无疑是一款好酒，但它在修道院啤酒中也属于烈性酒，浓郁的风味与较高的酒精度，并不是新手入门之选。而且不喜欢它也很正常，修道院啤酒的味型本身也不是每个人都会喜欢。 #精酿啤酒 #喝一杯 #啤酒
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