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红枣真能补血?营养师拆解“养生神话”背后的真相

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06-22 16:28

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10. 枣被认为是补铁好食物,核心原因是高维生素C含量能大幅促进自身及搭配食材中非血红素铁的吸收。具体来说,枣中的铁虽为吸收率低的非血红素铁,但它的维生素C含量极高(约243mg/100g),而维生素C是强效的铁吸收促进剂,能将难以吸收的三价铁还原为易吸收的二价铁,还可螯合铁离子减少植酸等抗营养因子的干扰。#真实生活分享官 #枣 #补铁 #维生素C #食养精选

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