夜市小摊凭什么卖得比实体店还贵？摊主算了一笔账，句句扎心
07-07 18:19
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5. 南通夜市蒸饺，皮薄如蝉翼，10元8个肉饺。 在南通最火的北大街星光夜市里，还藏着这样一道皮薄如蝉翼的蒸饺。摊主是一位扎根南通20年的安徽单亲妈妈，十六载深耕美业，一年半跨界服装行业，历经生活的坎坷和挫折，最终选择了夜市摆摊，坚持现包现蒸，拒绝半成品。 蒸饺的口味竟然有10多种，鱼籽虾仁、芝士玉米、咸蛋黄皮蛋、韭菜、紫菜、马蹄，你能想到的馅儿一个也没落下。蒸箱注水后就把蒸饺送入蒸箱蒸制，蒸熟后的蒸饺通透半透，透光不破，五颜六色的馅料清晰可见，颜值与口感并存。浇上一勺蒜蓉汁，再淋一点油辣子，皮韧馅鲜，辣而不燥，越嚼越香。 37岁重新开始不丢人，有些梦想迟到二十年，照样能蒸出一笼好味道。
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