立秋后这4样菜便宜到不敢信,但挑错腌错全浪费!老手避坑经验收好

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42. 日常琐碎事必过的 说起晚年生活,现在仍然是热度不减,聊到养生上,真是晚年生活中的故事聊不完的,讲养生不及调理好该过的,也就抓到核心上了,有人天天研究什么超级养生方式,还不如过好平淡无奇的生活,来得实际一些。 家里的老人,平时闹成习惯,家不象家,过不象过,还是我独立生活熬出个样子生活,衣服洗后挂着还是走出走进招乎到的,就连空着的箥箕,随时等有菜来晾,腌制的菜吃上一年还吃不完。 想想过来的经历,也是蛮心酸的,这个过程一过,晚年生活就轻松得多了,也只有经历磨难后,才有希望更好生活。 我腌菜两年了,去年没发现什么问题,只是不够熟悉腌菜工序,怕腌出问题,就把腌菜倒出来查一下,经过试吃,才发现菜是酸的,我就重重放上盐,又重新回到罐里,现在酸味少了,也只是学到些皮毛经验。 酸菜没有了,但昨天我检查时,发现罐口有一层白色粉沫,我每一个罐都洗理了,把罐耳的水倒掉,抹干净后,又重新兑上水,这样每隔三七二十一天再检查一次,有问题就及时处理。 有人说吃腌菜会致癌,我不这样认为,因为打小吃惯的酱菜、腊肉,还是天天吃长大的,所以不相信这一说。 气血通畅还是少油少盐少糖好,本来我不喜欢吃糖,也怕油,对于腌菜,可以说菜不酸是咸度高的,我做新菜时根本就不放盐,掺上腌菜还觉淡味的,吃到现在,只知道佐料的味道够劲,根本尝不到咸味。 知道了少盐少糖少油导致身心舒畅,也就适当搭配的该做的菜,怎样,不管怎样吃,根本不会出问题,并且生活得很好。 我在干木工期间,虽说是吃千家饭,但因吃不服有些人家做的饭菜,一年当中,拉肚子差不多占大半年时间,自从我独自煮吃后,很少发生拉肚子了。 我在做饭当中发现,那些过多时间整出来的菜,也不大好吃,熬肉熬虹豆要一天,可是我独自过,没人打理,唯有腌在罐的菜才解决这个问题。 我也发现,绿青菜放到冰箱里,时间长了会腐烂,也就只有腌在罐上好,这些零零碎碎的经验,是过着才晓得,可以说是腌在罐里的菜最稳妥、长久,多种菜搭配起来,加上酱油泡制的姜等多种佐料,还有新鲜的韭菜、葱、香菜等,这样统统掺在一碗上,就成了我最拿手的一道菜,吃得过瘾才是好菜。

43. 上班忙归忙,乡下的小菜园从来没落下,地里的辣椒豆角全是我自己种的,平时有空就回去打理,纯天然不打药。昨天一早回乡采收,露水还挂在菜上,新鲜度没得说,全部亲手采摘挑选。回家仔细处理干净,一罐一罐慢慢腌制,囤了满满好几罐。外面卖的腌菜总不放心配料,自己全程操作看得见,种植、采摘、腌制一手包办,吃起来没有一点顾虑。储存好这份田间鲜味,一年四季随时都能吃上清爽开胃的腌菜,自给自足,吃得健康又满足。

44. #晒出你亲手做的菜 #味道好极了你们想吃吗 #这是真正的硬菜人间美味 #舌尖上的味道 #普通的饭菜都是家的味道 就我做的这个肉丝炒小腌菜还被我家那位嫌弃了,最后就我自己吃了一些,然后剩下的都倒了,好可惜,我读书那会住校每个周末我妈妈都会炒这个菜给我带学校吃,那会都住学校里,中午就打点白饭就这个菜,现在的小孩子都幸福的很,没有吃过没钱的苦,有一点不好吃就要出去吃,每天还在我这里点餐,今晚放学要吃什么,我是不惯着他们,来得及我就烧,来不及我就下面条,我虽然37了,可我自己还是个孩子呢,还有我老公全椒那边的,他说小腌菜就应该直接吃,不用炒,就算炒也是干炒不加油不加肉,我婆婆平时就是直接从菜坛子里抓出来直接就着稀饭吃,我是吃不下去,我觉得不加肉不加油炒不卫生。

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46. 居家过日子,很多东西,得是亲手做才有温度、才有滋味。 就像腌糖蒜。从前公婆身体好的时候,家里这些事从来不用我操心。婆婆知道我吃咸菜,每年七月中旬新蒜上市,她总会早早去市场挑最新鲜饱满的买回来,大包小裹乐此不疲的样子至今还总在我脑海中盘旋。她还特意和一起唱歌跳舞的老姐妹讨来秘方,糖醋、酱油两种口味,酸甜、咸香各腌一坛,每样都很好吃。 不只是糖蒜,爽口萝卜、脆腌黄瓜,一年四季餐桌上从不缺她亲手腌的小菜。婆婆总说,知道吃太咸不好,所以她做的都是精品咸菜,口味清淡,只为佐餐提味,吃得安心又舒服。那些年,平淡的三餐,因为婆婆的用心,多了无数细碎的温暖。 如今,婆婆生病已久,早已不能自理、操持家事。昨天她难得片刻清醒,嘴里还喃喃念叨,要把蒸好的茄子撕开,拌上酱油蒜泥给我吃。那一刻,心里又暖又酸。她什么都记不清了,却偶尔还记得我的口味喜好。 昨天逛超市,看见有卖新蒜的,瞬间心头一动。从前为我腌蒜的人做不了了,那我就自己学着做。把婆婆留在家里的烟火气、藏在咸菜里的温柔与疼爱,好好传承下去。 本以为先生会觉得我折腾、买太多蒜头这么重的东西回来。没想到他没有任何责备,而是搬来小板凳,安安静静坐在一旁,耐心细致地剪蒜、剥蒜,全程都没让我动手。 没有固定秘方,没有标准配比,我照着心里的味道,查了大概方法,凭着多年吃婆婆腌菜的记忆,自己搭配糖、醋、酱油、白酒,熬好料汁晾凉,小心翼翼装进罐子里。 一罐糖蒜,岁岁年年。从前是婆婆护我三餐烟火,如今换我撑起家里的琐碎日常。 日子往复,烟火不息。期待成品时刻。我想,带着爱意与念想用心做出来的味道,一定不会差。#我的生活日记#

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