关于电影《欢迎来龙餐馆》，一个在影迷中广泛流传的说法是，其男主角“徐福”最初的人选并非沈腾，而是徐峥。这一传闻虽然未得到片方的正式证实，但并非空穴来风，引发了观众对于“如果换人，效果会否更好”的热烈讨论。
有关“原定徐峥”的传闻，主要有几个流传较广的佐证。导演文牧野与徐峥在《我不是药神》中的合作堪称经典，两人联手刻画的市井小人物形象深入人心，因此许多人认为《欢迎来龙餐馆》是为他们二人再度合作“量身定做”的项目。有网友发现，在2023年的一期《看电影》杂志上，该影片的主演栏明确写着徐峥的名字。此外，一个有趣的细节是，在文牧野的上一部电影《奇迹·笨小孩》中，徐峥客串出演的厨师角色也叫“徐福”，这被不少人解读为是为《欢迎来龙餐馆》提前埋下的伏笔。至于后来更换主角的原因，网络上的讨论多指向徐峥因《囧妈》线上播出引发的院线争议以及卷入其他一些风波，导致片方为规避风险而最终换角。
那么，如果是徐峥来演，效果会比沈腾更好吗？对于这个问题，观众们的看法形成了两种不同的观点。
支持徐峥的观点认为，徐福这个角色——一个背负债务、精明务实，在战火中从利己的小人物成长为拯救他人的平民英雄——与徐峥擅长的表演路数高度契合。徐峥过往塑造的角色常常带有一种“精明里带着点善意”的市井烟火气，善于表现人物在现实压力下的挣扎与人性的复杂弧光。如果由他出演，影片的风格可能会更偏向《我不是药神》那样的厚重现实主义，人物从自私到无私的转变会显得层次感更强，戏剧张力也可能更足。一些观众在观看电影时，甚至会在某些镜头中“幻视”徐峥，认为剧本的许多设定似乎仍保留着为他打造的影子。
然而，另一派观点则认为，沈腾的出演是“歪打正着”甚至是“神来之笔”。他们指出，这部电影的特殊之处在于，它讲述的是一个中国人在海外见证一场与自己无关的战争。主角作为一个“局外人”，其视角和心态至关重要。徐峥的表演风格或许会过于投入，带有强烈的“入世”感，而沈腾自带的喜剧标签和“关我何事”的疏离感，恰好完美诠释了主角前期的心态，也让这个角色在残酷的战争背景下显得不那么沉重和说教。
这种“局外人”的感觉，反而让影片避免了陷入过度煽情的窠臼。沈腾的表演被形容为“善良里带着点精明”，他所塑造的徐福更像一个看似窝囊、实则内心有能量的普通好人。他用东北人特有的幽默感去化解苦难，让影片在悲喜交加中产生了一种独特的反差效果。正是沈腾这种不完全入戏的“冷眼旁观”，恰到好处地平衡了导演想要表达的沉重主题，使得影片的视角更加克制和客观，最终呈现出一种带有黑色幽默的批判色彩。
关于选角的讨论，本质上并非简单评判两位演员演技的高下。徐峥的版本，可能会是一部延续《我不是药神》风格、更具压抑感和戏剧冲突的现实力作。而沈腾的最终版本，则通过一种“乐衬其苦”的方式，巧妙地利用演员特质与角色的“错位”，成就了一部风格独特、在沉重中保有呼吸感的作品。两种设想，代表了两种不同的创作方向，如今观众看到的成片，是沈腾与角色互相成就的结果。
