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春日家宴翻车？三招搞定脆嫩春笋、软糯青团、鲜香螺蛳

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03-23 13:46

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#江西人的咸口汤圆# 春天限定美味｜江西咸口清明粿上线🌿☘️🌱绿油油的艾草粿，蒸完香气扑鼻！雪菜+春笋+豆干+咸肉，香辣过瘾，软糯Q弹，咸香不腻刚出锅的艾草粿软糯清香，热气腾腾一口下去，满是节日的味道和家的温暖。每年就盼这一口春天的味道✨一口沦陷，这才是节日的正确打开方式！家乡味永远吃不腻～#吃下一口团团圆圆##元宵节##元宵节快乐##我的美食日记# @鲜城 @微博美食 @微博美食台 @节日君 @微博热点阿瑶瑶瑶er的微博视频

最踏实的日子：永远不要和别人比生活日子是我们自己的饿了就吃，开心就笑累了就停下来歇一歇春日家常菜菜单：1️⃣清蒸温州鱼饼+香肠2️⃣金雀花炒蛋3️⃣炒春日菜苔4️⃣文蛤春笋排骨汤5️⃣三色藜麦香肠番薯焖饭+芒果春雨绵绵的日子，窝在厨房做饭很让人安静✅金雀花炒蛋：吃到了26年的第一份金雀花，每年都很期待它的到来，焯水后挤干水分，和蛋液拌匀，一起炒就可以了，吃起来很鲜美。✅文蛤春笋排骨汤：“天下第一鲜”的春日限定，真的是鲜掉眉毛。排骨和春笋一定要开水大火煮开几分钟，汤色马上就变得浓白，没有什么技术含量，只需花点时间煲汤就好。#春天里的美味##我的美食日记# @微博美食

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1. #江西人的咸口汤圆# 春天限定美味｜江西咸口清明粿上线🌿☘️🌱绿油油的艾草粿，蒸完香气扑鼻！雪菜+春笋+豆干+咸肉，香辣过瘾，软糯Q弹，咸香不腻刚出锅的艾草粿软糯清香，热气腾腾一口下去，满是节日的味道和家的温暖。每年就盼这一口春天的味道✨一口沦陷，这才是节日的正确打开方式！家乡味永远吃不腻～#吃下一口团团圆圆##元宵节##元宵节快乐##我的美食日记# @鲜城 @微博美食 @微博美食台 @节日君 @微博热点阿瑶瑶瑶er的微博视频

2. 最踏实的日子：永远不要和别人比生活日子是我们自己的饿了就吃，开心就笑累了就停下来歇一歇春日家常菜菜单：1️⃣清蒸温州鱼饼+香肠2️⃣金雀花炒蛋3️⃣炒春日菜苔4️⃣文蛤春笋排骨汤5️⃣三色藜麦香肠番薯焖饭+芒果春雨绵绵的日子，窝在厨房做饭很让人安静✅金雀花炒蛋：吃到了26年的第一份金雀花，每年都很期待它的到来，焯水后挤干水分，和蛋液拌匀，一起炒就可以了，吃起来很鲜美。✅文蛤春笋排骨汤：“天下第一鲜”的春日限定，真的是鲜掉眉毛。排骨和春笋一定要开水大火煮开几分钟，汤色马上就变得浓白，没有什么技术含量，只需花点时间煲汤就好。#春天里的美味##我的美食日记# @微博美食

3. 吃到江南春天的味道！这才是真正的艾草青团

4. 【上新系列】#春日旅行in水韵江苏# 【春日顶流来袭！#南京老字号上新网红味青团#】春味上线，青团飘香。青团不再只是清明限定，而是成了贯穿整个春天的时令美食。今年市场上，老字号推新、网红味出圈，小小青团颜值口味双升级。江苏新闻的微博视频

5. #春日尝鲜指南##我的宝藏食谱# 春天的鲜，都藏在这些应季时令菜里，清淡又鲜掉眉毛#思思de思坊菜# 🌿 春日尝鲜菜单 1. 香椿炒鸡蛋 1）香椿焯水10秒，切碎。2）3个鸡蛋打散，加盐、少许温水。3）热油先炒鸡蛋至半熟，下香椿翻炒均匀即可。 2. 油焖春笋 1）春笋去皮切条，焯水去涩。2）少油炒香笋，加生抽、少许糖、少量水。3）小火焖3–5分钟，收汁出锅。 3. 马兰头拌香干 1）马兰头焯水，挤干切碎；香干焯水切丁。2）加少许盐、糖、香油、生抽拌匀。3）清爽解腻，一口春天。 4. 盐水河虾 1）水烧开，放姜片、葱段、盐、少许料酒。2）下河虾煮1分钟，变色立刻捞出。3）原汁原味最鲜，蘸醋吃更香。 5. 荠菜豆腐羹 1）荠菜切碎，嫩豆腐切小丁。2）清水/高汤煮开，下豆腐、荠菜。3）加盐、白胡椒，水淀粉勾薄芡，淋几滴香油。

6. 柳州到底有多好吃（极限吃遍柳州） #柳州美食 #柳州螺蛳粉 #柳州 #广西 #抖音美食推荐官

7. 20元成功复刻米其林爆款“冬去春来饭”春寒料峭——却抵挡不住春意的萌动🍃一口吃掉春天油润鲜香每粒米都吸满咸肉的油脂香搭配春笋的脆嫩鲜甜大吃三碗米饭主要食材：大米、春笋、咸肉、羊肚菌、蚕豆（可换其他春菜）、小茴香（不喜欢可以不放）具体步骤：🔸蚕豆、春笋加盐油焯水去涩捞出，依次加入咸肉、羊肚菌炒香🔸电饭煲煮米饭，蒸半熟🔸铺上炒好的食材，继续焖煮，米饭蒸熟后倒蚕豆，继续焖五分钟淋薄盐生抽完成👌#春日尝鲜指南##春分##一条微博记录春分##春分遇上二月二##我的美食日记##我的宝藏食谱#

8. #好好吃饭的一年# 周末在苏州吃的笋片炒荠菜，回来后已经吃了两次，简单写一下过程。冬笋炒荠菜核心在于冬笋焯水去涩、荠菜焯水保色，并快速翻炒以保持脆嫩口感。步骤1、冬笋剥皮后切片焯水1分钟左右捞出过冷水备用；2、荠菜洗净，焯水后过冷水挤干水分切碎备用；3、热锅冷油，葱花炸香，同时下入荠菜和冬笋快速翻炒，中间少加一点水。4、调味：待笋片荠菜变软后，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀装盘。#新年第一个聚餐搭子##家乡年味大赏##微博影像年##桂花一年被骗8次开花#雪的似水年华

9. 中午做了一锅腌笃鲜，汤白、笋清香脆嫩、口味咸鲜，春天特有的味道。主料：咸排骨、鲜排骨、春笋、百叶结、莴笋高压锅煮熟排骨，然后加入百叶结等材料，一起煮几分钟就可以了，这锅汤绝对称得上“春天第一鲜”！#美食ai真香大赛##春节ai美食##微博影像年# #高盐高糖高脂肪全齐了#的相关内容，来智搜看看。高盐高糖高脂肪全齐了

10. 雷竹笋上新！春天的鲜笋独具季节限定的鲜爽和美味，是不可多得的新鲜食材。正是用鲜笋做油焖笋、腌笃鲜的黄金时间，尽情享受春日天然食材的美好！顺丰包邮，每日现挖现发！ #竹笋# 学做菜的新手朋友，可以参照图 9，新鲜的好食材，简单几下就能做出一碗好菜！雷竹笋3/4.5斤植物君优选福建鲜嫩春笋现挖现发做油焖笋腌笃鲜

11. 你最喜欢的春季食材是什么？

12. 春天正是吃野菜的季节，有哪些好吃的野菜？

13. 生炒鱼片，简单好吃又下饭的家常菜 #下饭菜 #美食教程 #麻辣鲜香 #鱼的花式做法

14. 鲜嫩春菜配酥脆锅巴｜舌尖上的冬去春来

15. 老爸的早午餐：干豆腐炖白菜、油焖春笋、蒸鸡腿肉、羊肚菌蒸蛋、甜玉米、无糖酸奶拌青汁一大早收到一箱春笋，春日第一口鲜，先给老爷子安排上油焖春笋，鲜掉眉毛～今天换了个花样，蒸了两块甜玉米。怕他不好啃，我用小刀一粒粒剃下来，没想到老爷子吃得特别香，还露出了久违的笑容。#春日尝鲜指南##我的美食日记##我的宝藏食谱#

16. 只有这个月能吃到！宁波人私藏的艾草青团

17. 用黄酒焖春笋，为啥比清水煮鲜10倍？秘诀在这按照这个方法做，春笋脆嫩不涩，酒香醇厚，不管配米饭还是下小酒，都堪称一绝。学会的朋友别忘了点赞收藏！#美食教程 #美食 #春笋 #黄酒 #抖音美食

18. 春日必食，临安天目雷笋新鲜上市，鲜甜脆嫩，炒、炖、焖、煨皆成美味。俗话说：“食过春笋，才知春之味”。所以春天的春笋最为鲜嫩，是这个季节的最美的山珍海味，也成了家家户户已久的一口美食。天目山雷笋不会涩不会麻，特别的鲜嫩清甜，腌笃鲜、油焖笋、笋炒腊肉、笋焖饭、笋炖红烧肉、雪菜炒笋、雷笋三鲜煲……光想想就已经流口水了🤤春笋中的“爆汁”款，舌尖上的中国力荐，鲜嫩清甜，●来自舌尖2时令拍摄地---临安九狮村，坐落于国家级自然保护区—天目山脚下的“野生鲜雷笋”●皮薄肉厚，鲜美甘甜，微甜无涩，美味爽口被誉为“菜王”●每根精挑细选，每天现挖新鲜发出，没有任何化学农药，黄泥土覆盖率远高于其他地区，酥肥脆嫩！●雷笋甜嫩，煲汤、小炒、剁馅、油焖，皆成美味。腌笃鲜：咸五花肉和新鲜五花肉切块，冷水下锅，加姜片，煮沸焯水，然后捞出用温水冲洗干净；笋去壳，滚刀切块后焯水备用；锅内放入焯好水的肉，加水、姜片、葱白、料酒，煮沸后转小火炖半个小时左右，加入竹笋炖二十分钟，最后放入百叶结煮十分钟，尝下咸味，因为有咸肉，如果淡的话再加点盐，撒葱花。

19. 【临安雷笋～舌尖2力荐，春日必食】 2026临安天目雷笋新鲜上市，鲜甜脆嫩，炒、炖、焖、煨皆成美味。 25公分以上麦糠覆盖，比“舌尖2”拍摄时节的雷笋更为脆嫩，一年供应一个月，错过等一年。为了确保口感和出肉率，只筛选一斤3根左右的矮胖型特级春笋。俗话说：“食过春笋，才知春之味”。所以春天的春笋最为鲜嫩，是这个季节的最美的山珍海味，也成了家家户户已久的一口美食。天目山雷笋不会涩不会麻，特别的鲜嫩清甜，腌笃鲜、油焖笋、笋炒腊肉、笋焖饭、笋炖红烧肉、雪菜炒笋、雷笋三鲜煲…… 光想想就已经流口水了🤤 春笋中的“爆汁”款，舌尖上的中国力荐，鲜嫩清甜， ●来自舌尖2时令拍摄地---临安九狮村，坐落于国家级自然保护区—天目山脚下的“野生鲜雷笋” ●皮薄肉厚，鲜美甘甜，微甜无涩，美味爽口被誉为“菜王” ●每根精挑细选，每天现挖新鲜发出，没有任何化学农药，黄泥土覆盖率远高于其他地区，酥肥脆嫩！ ●雷笋甜嫩，煲汤、小炒、剁馅、油焖，皆成美味。油焖笋：竹笋切块焯水后过凉水冲洗沥干，锅内热油，葱白炒香，下笋块翻炒，加老抽，生抽，蚝油，冰糖，八角翻炒均匀，加少许清水煮开后中火焖煮，最后大火收汁，撒入葱花。竹笋五花肉焖饭：香菇泡发切丝，春笋切丝，胡萝卜切丁；锅里热油，下五花肉片煸炒出油，下胡萝卜丁炒一会，再下笋丝香菇丝翻炒，加料酒、生抽、蚝油、糖炒一会盛出，电饭锅放米，加比平时少一点的水，倒入炒好的菜，启动柴火饭功能，结束后撒上葱花拌匀。腌笃鲜：咸五花肉和新鲜五花肉切块，冷水下锅，加姜片，煮沸焯水，然后捞出用温水冲洗干净；笋去壳，滚刀切块后焯水备用；锅内放入焯好水的肉，加水、姜片、葱白、料酒，煮沸后转小火炖半个小时左右，加入竹笋炖二十分钟，最后放入百叶结煮十分钟，尝下咸味，因为有咸肉，如果淡的话再加点盐，撒葱花。 #这个好物闭眼入# http://t.cn/AXfPD904

20. 春日鲜掉眉！4道时令家常菜做法+功效全攻略，春笋蚕豆荠菜齐上桌，好吃到舔盘！

21. 【烟火系列】#水韵江苏美的味道##带着微博去苏州吴中# 【山野之春，从田间地头到餐桌的仪式感】苏州人的春天，是从一盘野菜开始的。枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头，再加上菊花脑，这“七头一脑”是苏州人舌尖上的春日仪式感。其中香椿头最是精贵，紫红的嫩芽只有短短十几天的赏味期，与鸡蛋同炒，金绿相映间，仿佛把整个春天吞进肚子里。马兰头拌香干是春日冷盘必不可少的一道，焯水后切细，与香干丁拌匀，淋上麻油，清香扑鼻。枸杞头清苦回甘，小蒜头则是做菜时不可或缺的辅料，野趣十足。此时的春笋正当时，肉质细嫩、爽滑鲜美。油焖笋浓醇入味，腌笃鲜温润暖心，或是素炒时的脆甜，都是春天最朴素的表达。翠绿清香的蚕豆，只要一点盐和一把葱花，就能成就一道让人念念不忘的美味，吴中本地蚕豆皮薄软糯，嫩到可以连壳一起吃。

22. #喜欢冻干草莓的人天塌了央视曝光一批冻干草莓被查出：附有20多种农药残留，甚至还有重金属镉超标！#冻干草莓 #315 #食品安全

23. 冬笋版腌笃鲜| 一口鲜掉眉毛！正是一年冬笋季，江浙沪人民鲜掉眉毛的汤水，它来了这是最家常的做法✅食材：冬笋咸肉排骨千张结【还可以最后加点莴笋】✅做法：附在图片里了💕tips：在期待春笋的日子里，先来解馋下冬笋。冬笋的肉质比较厚实，煲汤小炒都很合适。可提前焯水两三分钟，去去草酸。#温暖的食光##冬日暖胃必备搭子##组个冬日养生局##腌笃鲜#

24. 一周晚餐不重样！春笋焖鸡+莴笋烧肉+青椒肉丝+土豆排骨，香哭了！

25. 各地春笋开始上市，你喜欢吃笋吗？你最爱的笋的烹饪方法是什么？

26. 开春第一鲜！刻在中国人基因里的春菜

27. 春日限定美食回锅牛皮菜，下饭又好吃 #下饭菜 #家常菜 #美食分享 #春日美食大赏 #家常小炒

28. #春日限定美味腌笃鲜# 春日第一口鲜！腌笃鲜直接封神了不用复杂调料，靠食材本身就足够惊艳咯！！奶白浓汤鲜到上头，春笋脆甜、肉香浓郁，每一口都是时令限定的快乐，鲜到舔碗，幸福感直接拉满这才是春天该有的味道呀～#春日尝鲜指南##春分##一条微博记录春分##春分遇上二月二##我的美食日记##我的宝藏食谱# @微博美食 @鲜城 @微博美食台 @节日君 @微博生活家阿瑶瑶瑶er的微博视频

29. 春日减脂餐｜春笋炒豌豆苗，春天必吃的鲜～别再羡慕熊猫🐼啦！今天分享的这道春日减脂餐“春笋炒豌豆苗”🫛不仅清肠减脂，口感脆嫩，纤维高、饱肚感也强🥳#春日尝鲜指南##我的宝藏食谱# 🫛食材准备春笋一根、豌豆苗一把、蒜🧄2瓣、盐和橄榄油🫛美食教程1.春笋剥壳、切片2.春笋焯水：水开后煮3分钟，捞出沥干3.锅里倒油小火炒蒜末4.先放笋，后放豌豆苗，大火翻炒1分钟即可。你看自己做饭是不是很简单～减脂餐最省油啦👏#我的美食日记# ps：#吃野菜的第一批受害者出现了#还是正规途径购买尝鲜，自己挖的有农药不说，还容易误食。薇伊美食漫游记的微博视频

30. 需要焯水的13种蔬菜一；第一个，菠菜开水烫10秒去草酸二；第二个，西兰花开水焯2 - 3分钟，能去除残留农药与杂质，还让口感更好。三；第三个，芹菜开水焯1 - 2分钟，可减少苦涩味。四；第四个，豆角开水焯3 - 5分钟，彻底煮熟以防中毒。五；第五个，春笋开水焯5 - 10分钟，去除大部分草酸。六；第六个，木耳菜开水焯1分钟左右，去除黏液。七；第七个，马齿苋开水焯2 - 3分钟，减轻酸涩味八；第八个，茭白开水焯3 - 5分钟，降低草酸含量。九；第九个，空心菜开水焯1 - 2分钟，保持色泽口感。十；第十个，荠菜开水焯1 - 2分钟，去除野菜特殊气味。十一；第十一个，香椿开水焯1 - 2分钟，去除亚硝酸盐。十二；第十二个，竹笋开水焯5 - 10分钟，去除苦味。十三；第十三个，茼蒿开水焯1分钟左右，去除杂质。

31. 江南春天的头道鲜，就是奉化这口春笋

32. 最近到处都是青团，吃下来还得是纯艾草制作的！草本纤维清晰可见，软糯中弥漫着浓郁清香，古朴淡雅，仿佛一口咬住了春天现在5种口味任选，甜咸全覆盖，馅料多到溢出！豆沙、芝麻、蛋黄肉松、笋干肉、咸菜肉，每一款都好吃不踩雷～#这个好物闭眼入# //@卷卷Paisley:我最喜欢肉松的，根本不会腻！巧克力的也好吃！

33. 帝都简餐 | 源自广西的地道螺蛳粉快餐店『螺遇牛』螺遇牛•牛杂螺蛳粉，一家源自广西的简餐店，主打牛杂螺蛳粉，据说煮汤底的食材是柳州空运来北京的。是家很新的店，才开了大概三个月。偶然的机会知道的他家，刚去柳州玩吃了当地的螺蛳粉，就还挺想吃螺蛳粉的，去尝尝。吃的单人餐，招牌的牛杂螺蛳粉配一份绿豆沙，感觉螺蛳粉味道还挺地道的，特别汤底，喝着很温润，辣而不燥，粉弹弹的，各种食材品质都很好，绿豆沙也好吃，价格也不贵，就品质来讲，性价比很高的。【环境】🌿店不算小但也不是很大，环境是怀旧的市井风，木桌长条板凳，墙上贴着一些柳州元素的装饰。错过饭点时间去的，店里客人不多，可以随便坐，除了味道有些大，感觉环境还不错的。【服务】🌸服务挺好，出餐挺快，店里客人不多，服务生会帮忙把菜品送到餐位。【优惠】🉐有团购套餐【交通】🚌地铁16号线万泉河站，附近有收费停车场，10元/小时。食材：❤️❤️❤️❤️❤️味道：❤️❤️❤️❤️❤️ 服务：❤️❤️❤️❤️ 环境：❤️❤️❤️❤️ 性价比：❤️❤️❤️❤️#微博影像年##风味山河记##微博尝鲜计划#美食@微博美食 #逛吃北京240小时##跟着榜单去扫街##ruby美食##同城种草# 北京·螺遇牛·牛杂螺蛳粉(中关村图书大厦店)

34. 一个人逛吃柳州美食～柳州的权威我无需多言！这一趟直接吃爽 #谁懂这一口的好吃程度 #柳州 #柳州美食 #柳州螺蛳粉 #螺蛳粉

35. 4款反复回购的螺蛳粉！好吃又便宜！！

36. 【舌尖上的春假！#苏州春天三件套#】春假来苏州不知道吃什么？苏州春天“三件套”攻略，可以直接抄作业。明前碧螺春，茶汤清绿、香气清雅，一口鲜爽满是江南春意。软糯青团裹着淡淡艾草香与绵密豆沙，咬下去全是春天的甜。腌笃鲜用咸肉、春笋慢炖至汤色奶白，鲜得入味又暖心。茶香、糯香、鲜香齐聚，这才是苏州春天最治愈的味道，快约上饭搭子，一站式尝遍江南春色！#江南春天的正确打开方式###苏州春假攻略#@蟹视频 http://t.cn/AXfc2mFB

37. 姬松茸春笋嫩炒肉片，春日鲜味儿天花板❗️春日的餐桌真的被鲜味儿承包了，脆嫩春笋搭配鲜美的姬松茸，再加上滑嫩的肉片，三重鲜味融合，一口下去鲜到舔盘，家常小炒超下饭，做法也巨简单～🌱食材：猪肉片 100 克、春笋一段、玉米淀粉一小勺、姬松茸 150 克、葱姜蒜适量、盐 2 克、胡萝卜一根、料酒一勺、生抽一勺、姜粉半勺👩🍳做法：1️⃣ 胡萝卜去皮焯水切滚刀块，姬松茸洗净切片；春笋去壳切滚刀块也焯水，沥干备用2️⃣ 猪肉片加料酒、生抽、姜粉、少许盐抓匀，再加玉米淀粉抓拌，腌制 15 分钟3️⃣ 起油锅七成热，下葱姜蒜爆香，放入肉片翻炒至变白4️⃣ 肉片拨到锅一侧，下姬松茸和春笋翻炒，炒到姬松茸出汁水5️⃣ 加胡萝卜块混合翻炒，酌情加盐调味，一勺淀粉加水调开勾薄芡6️⃣ 翻炒至汤汁裹住食材，撒葱花关火就能吃～鲜掉眉毛的春日小炒，春笋脆嫩、姬松茸鲜香、肉片滑嫩，勾个薄芡更入味，拌米饭能吃两碗🍚—— By豆果美食达人流光舞豆果优选家庭超值好物❤，快进群享特惠 🙌 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️ 北京豆果信息技术有限公司# 姬松茸春笋嫩炒肉# #春日尝鲜 # # 家常小炒# #春笋做法# #下饭菜#

38. 在市面上都在用翠绿软糯的即食青团，大量麦芽糖浆的时候，我们还在找传统的青团。。。手工传统青团，一蒸满满的青草香～咬一口，皮子Q弹软糯却不粘牙，内里都是馅料，吃的出健康还不腻！！#这个好物闭眼入#不好吃还有退款服务哦！ //@向日葵哦帕提曼:好吃！皮薄馅厚，很香的艾草味

39. 呼兰的家人们有口福了，不用去柳州也能吃到好吃的葱油螺蛳粉和木薯糖水了，这可是本地人才知道的搭配啊！#美食 #强烈推荐 #抖音美食推荐官 #哈尔滨美食 #柳州螺蛳粉

40. 这才是真正的艾草青团新鲜艾草揉入面团，纤维清晰可见，拆开就有浓郁青草香，不苦不刺鼻，清新又治愈～加热后软糯Q韧，软而不粘，妥妥的春日限定白月光！5种口味任选，甜咸皆有！错过等一年，爱吃青团的宝子速冲！#这个好物闭眼入# //@卷卷Paisley:我最喜欢肉松的，根本不会腻！巧克力的也好吃！

41. 最有春天气息的糕点，一定是青团！而青团好吃的关键，就在皮子。真艾草捶打后添加，连纤维都能看得到五种口味任意选，甜咸都满足！咬开软糯外皮，馅料满到爆出来糯叽叽脑袋千万别错过这枚限定点心！#这个好物闭眼入# //@向日葵哦帕提曼:有种好闻的青草味儿，家里老人小孩都很喜欢

42. 春笋吃完胃难受？营养师告诉你：这2类人要当心

43. 春吃芽，养肝正当时#微博健康公开课##健闻登顶计划# #这个问题吃什么##把健康带回家#古人云：“春吃芽，夏吃瓜”。春季阳气生发，吃嫩芽助肝气舒发。今天分享一道春笋炖鸡汤：1、春笋去皮切片焯水（去涩）2、鸡肉焯水后煸炒3、加姜片、清水炖40分钟4、最后10分钟加笋，出锅前放盐汤鲜味美，润肠通便，唤醒整个春天！

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45. 这口天然鲜爽，咬下去脆嫩无渣，清甜味十足,错过可就要等一整年！

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49. 油焖春笋

50. 油焖春笋

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56. 春天的第一口鲜，当然是油焖春笋啦！

57. 春笋上市，教你做油焖笋，掌握4点，鲜嫩脆爽，附上春笋挑选技巧

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59. 春天最鲜的20天！简单一炒鲜掉眉毛，错过再等一年

60. 春笋炒腊肉

61. 菜谱 | 吃一口春笋炒腊肉，你才懂得春天有多鲜！

62. 立春必吃的“春鲜之王”！益肝健胃超滋补，比萝卜还养人，别错过

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66. 春天该吃青团了，2种馅儿料，口感软糯香甜，比买的好吃太多了

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68. 青团制作记录

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71. 炒螺蛳

72. 春季核心时令食材，螺蛳、刀鱼，蔬菜、河鲜、水果，常熟本地也常见

73. 营养师分析了20多种春菜，最推荐这7种

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75. “上海春季限定

76. 江南春日美食清单｜青团配龙井，一口吃掉整个江南的温柔

77. 一口青团，一口江南！春日限定青团上新!

78. 春日美食

79. 春季寻鲜，三月上新菜。

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81. 就一个字，鲜

82. 吃春菜,品“舌尖上的春天”(知食点)

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84. 正是春笋尝鲜时竹笋的几种做法

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89. 主题:春日食鲜记,探寻十六种春季美味时令蔬菜和推荐做法

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97. 【明前螺赛肥鹅葑门横街时令美味螺蛳上市了】随着天气逐渐回暖，苏州的春季限定美食——螺蛳已开始批量上市。在葑门横街上，肉质饱满的螺蛳吸引众多市民前来品尝和购买。除此之外，青团店前顾客也排起长队。这些店铺提供的青团不仅有传统的豆沙和芝麻馅，还推出巧克力、玫瑰、菜干头肉末、南瓜等新口味。（姑苏晚报）明前螺赛肥鹅葑门横街时令美味螺蛳上市了

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103. 它是埋土里的“菜中珍品”，随手焖一锅，一口鲜、满口极致脆嫩

104. 求求了！做青团前一定要刷到这篇‼️ 春天就是要吃青团呀～这是实战总结的超全做法从艾草处理到保存吃法一次讲清照着做零失败，好吃又好看💚 🌿 一、艾叶处理｜翠绿不发黑 1. 新鲜艾草焯水时加少许小苏打去苦涩，颜色更鲜绿 2. 煮艾草的水不直接用挤干水分再榨汁，口感更柔和 3. 没有料理机可直接切碎揉面保留纤维，口感更天然 🫓 二、面团秘诀｜软糯不硬 1. 粉类比例很关键糯米粉：软糯口感粘米粉：更好定型澄面：Q弹透亮 2. 想要冷了也软糯可选用纯糯米粉（适量食用） 3. 面团多揉一会儿颜色均匀，蒸完更美观 🔥 三、蒸制技巧｜不塌陷不粘皮 1. 大火蒸 7–10 分钟即可时间过长易变软塌陷 2. 中途可开盖 2–3 次避免过度膨胀变形 3. 蒸好趁热刷一层薄油保湿防粘，软糯更持久 4. 多层蒸制可垫纱布防止水珠滴落，表面更光滑 🥧 四、特色馅料｜简单省心自己做不想麻烦炒馅？可以选用搭配好的馅料直接包制，省时又稳定 ✅ 咸蛋黄肉松 ✅ 经典豆沙 ✅ 奶香黑芝麻 ✅ 芋泥奶酪 ✅ 梅干菜肉 ✅ 经典叉烧 🧊 五、保存方法｜放久也好吃 ✅ 放凉后单独包裹保存 ✅ 常温肉馅：2–3 天甜口：4–5 天 ✅ 冷藏：约 6 天（食用前加热） ✅ 冷冻：1 个月（蒸热再吃） 🍽 六、正确吃法｜口感最佳 🔸常温吃：有嚼劲、弹牙 🔸冷藏/冷冻：建议蒸热食用蒸 3–5 分钟，内馅温热即可时间不要过长，避免粘牙变形这份青团攻略就分享到这里啦～如果有小伙伴想了解更多口味馅料搭配或是了解批量制作小经验可以在评论区敲「青团」💬 #青团 #艾团 #青团配方

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113. 3天还软糯！我把青团店的商用配方搬来了！🤫 姐妹们！清明节快到了，是不是又在为做青团发愁？😭 普通青团真的隔夜就硬得像石头，但这个配方，我亲测放3天都还跟刚蒸出来一样软糯！根本吃不完！😍 三天不变硬，口感软糯不塌陷，可搭配任意内馅的💡 神仙配方（约10-12个）配料表： A. 糯米团（基础保湿）水磨糯米粉：143g 青汁（艾草汁/麦青汁）：136g 水饴糖浆：15g 澄面烫浆（增加Q弹与透明度）澄面（小麦淀粉）：63g 水：116g 海藻糖：19g 黄油：20g 👩‍🍳 制作过程（煮芡法是关键！）步骤一：制作“灵魂”澄面团（煮芡法） 1..将116g冲入63g澄面中，放入海藻糖，黄油，加热搅拌，可提前搅拌融化以后加热，避免澄面结块。用筷子搅拌成透明、无干粉的面团。这步是Q弹的关键，能让糯米更延展，保湿锁水！ 2.将糯米粉、青汁、水饴糖浆在另一个大盆里混合搅匀。 3.把步骤一里最终得到的澄面团，全部加入糯米粉盆中。 4.用手反复揉搓，直到所有材料完全融合，成为一个光滑、油润、颜色均匀的绿色大面团。如果觉得粘手，可以戴手套操作。最后：分割、包馅与蒸制 1.将揉好的大面团分成约45g/个的小剂子（可做10-12个）。 2.像包汤圆一样，把喜欢的馅料（如咸蛋黄肉松、豆沙等）包进去，收口滚圆。 3.垫上油纸，水开后上锅大火蒸12分钟。（划重点：看到青团表面变得有些透明、微微鼓起就可以关火了！千万不要蒸过头，否则会塌陷、口感变差！） ⚠️ 避坑指南（必看！）不要蒸过头：时间宁短勿长，看到表面变绿、微微鼓起就关火。蒸久了会塌、会粘牙。水量要预留：不同牌子糯米粉吸水性不同，如果觉得面团太干可以少量加水，太湿就加点粉。感谢大家的支持，有任何问题都可以在下面留言哦。#手心的美食日记 #青团 #美食教程 #豆沙青团 #春日限定

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121. 一次解锁 4 种糯叽叽口味的青团！！！自制的青团软糯Q弹，不甜腻！关键是都非常的好吃～常温放三天也不会变硬！【食材】青团皮烫面部分：澄粉60g、开水100g 主面团部分：糯米粉185g、青汁185g、水饴15g、糖10g、玉米油10g 【馅料】（芋泥馅）芋头220g、黄油8g、炼乳17g、糖粉8g、紫薯粉2g、牛奶10g、淡奶油16g （咸蛋黄肉松馅）咸蛋黄95、肉松95g、沙拉酱50g （鲜奶馅）牛奶100g、淡奶油50g、玉米淀粉20g、糖30g （豆沙馅）红豆沙240g 【做法】（馅料制作）芋泥：芋头蒸熟趁热压成泥，加入其他材料用厨师机搅拌均匀，再用手搓揉细腻，分成18g/个，搓圆备用。芋泥咸蛋黄肉松：咸蛋黄蒸熟，打碎，加肉松和沙拉酱抓至成团，分成12g/个。再用18g芋泥包上肉松即可。芋泥鲜奶：牛奶、淡奶油、淀粉、糖放锅里搅匀，小火加热至粘稠，裹保鲜膜放冰箱冷藏定型，分成12g/个。再用18g芋泥包上鲜奶即可。豆沙馅同样分成30g/个，搓圆备用。制作过程 1、开水缓慢倒入澄粉中，边倒边搅，整个面团呈半透明状。放揉面垫上，揉搓至面团光滑细腻。 2、将主面团中糯米粉、水饴、糖、玉米油放入另一盆中，加入麦青汁，混合均匀。 3、澄粉面团加入主面团中揉匀，放揉面垫上揉搓细腻光滑。分成 35g/个，盖保鲜膜防干。 4、取一个青团皮剂子，包入馅料，虎口收拢，搓圆即可。 5、全部做好后，水开上锅蒸8～10分钟，出锅后刷食用油，用保鲜膜打包即可。 #纯手工美食制作 #美食教程 #青团

122. 油焖春笋制作技术培训班油焖春笋制作技术培训学校，油焖竹笋是浙菜系经典菜品，以竹笋为主料，可搭配肉类烹制。传统做法需将竹笋去掉老根和笋衣，切成寸段后经盐开水焯烫2分钟去除草酸钙，捞出沥干；热锅注入宽油煸香姜片，下笋段翻炒至表面微焦，加冰糖、老抽、生抽调味，添半碗水盖盖小火焖5分钟，最后转大火收汁至干。菜品通过精准火候控制，使焖煮与收汁环节形成红亮色泽与脆嫩鲜甜口感的完美融合。材料有竹笋，姜丝，香葱，料酒2茶匙，生抽，白砂糖，鸡精，植物油。取竹笋最嫩的部分切成大厚块，可以用刀背轻拍笋块，以便更容易入味，口感也会更好。起锅烧油，倒入笋块稍微翻炒后，放入酱油、盐、糖，然后加入鲜汤烧沸。沸腾后改用文火焖5～6分钟，再转旺火将汤汁浓缩，撒上姜丝即可。这道菜热吃很下饭，等放凉了再吃又是稀饭的好配菜。#油焖春笋制作技术培训学校#油焖春笋制作技术培训中心#油焖春笋制作技术培训机构#油焖春笋制作技术培训哪家好#油焖春笋制作技术培训学费多少钱

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144. 分享自用售卖青团配方。青团配方（一个的量）想做多少个就每种食材各×个数 A ：糯米粉16克糖0.4克玉米油0.8克麦芽糖浆1克麦青汁15克 B ：澄粉4.8克滚开的开水(100度)8.15克做法： A 部分所有材料混合均匀 B 部分100度开水烫面揉匀后再与 A 部分面团整体混合均匀 C分成45.5克一个剂子包入20克馅儿揉圆 D水开上锅蒸12分钟，（要是青团皮30-40之间蒸8-10分钟就可以了）出锅立刻刷上熟油保湿，晾凉。裹上保鲜膜密封保存。咸蛋黄肉松馅：一个的量20克。熟咸蛋黄7.4克，沙拉酱4.4克，肉松8.4克。（三种食材放盆中搅拌均匀搓成每个20克的馅）

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