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外地人做藠头炒腊肉总翻车？关键在食材处理与火候掌控

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05-19 20:38

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在南昌的烟火巷弄里，我找到了旅行的另一种打开方式。#南昌人的心头好原来是这一口##赴山海之约品轻松毛铺# 去过那么多地方，我以为自己已经尝遍了四方风味，直到在南昌一个飘着细雨的清晨，我被一碗热气瓦罐汤彻底征服了。如果你也像我一样，旅行时总在寻找真正的地道味，那么南昌会给你超出预期的答案。寻味南昌，饮一杯山河，在南昌，真正的美食地图由山水绘制。鄱阳湖的鲜、梅岭的嫩、赣江的润，化作一碗瓦罐汤的醇厚，一碟藜蒿炒腊肉的清香。《寻味山海》镜头下的这座城，最动人的不是食谱，而是顺应天时的智慧——春采藜蒿夏剥莲，秋风起时腊味香。吃的从来不只是滋味，更是时节与水土的私语。这与毛铺探寻草本精华的旅程如出一辙。当五味草本从特定山水间被温柔萃取，就像南昌人处理食材的哲学：尊重每一份自然馈赠的本真。一碗拌粉要配瓦罐汤的温润，恰如毛铺酒中五味平衡的健康之道。杯中山河，饮见匠心。这一杯里，品的是赣地山水的凝练，是顺应天时的古老智慧，更是当代人对“健康”的重新发现：真正的滋养，从来与自然同频。

#南昌人的心头好原来是这一口##赴山海之约品轻松毛铺#看了《寻味山海》南昌站想立刻飞去品尝藜蒿炒腊肉的脆嫩咸香、荸荠汤的清润回甘，还有🦆鸭鸭的鲜香😋。当然，更打动我的，是美食背后当地人顺应四时、取之山水的生存智慧。山川湖海不仅塑造了风物，更教会了人们如何与自然共处，择鲜而食，因时而饮。这与节目冠名方毛铺草本酒的理念异曲同工。取山川之馈赠，萃取五味草本精华，将自然的韵律酿入酒中，追求的正是那一份与食物同源的、身心俱泰的轻松自在。探寻山海，终归于对生活的领悟。一饮一食，一斟一酌，皆是人与天地的和谐共鸣，源于对土地的尊重，也成就了身心的安然与舒泰。

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1. 在南昌的烟火巷弄里，我找到了旅行的另一种打开方式。#南昌人的心头好原来是这一口##赴山海之约品轻松毛铺# 去过那么多地方，我以为自己已经尝遍了四方风味，直到在南昌一个飘着细雨的清晨，我被一碗热气瓦罐汤彻底征服了。如果你也像我一样，旅行时总在寻找真正的地道味，那么南昌会给你超出预期的答案。寻味南昌，饮一杯山河，在南昌，真正的美食地图由山水绘制。鄱阳湖的鲜、梅岭的嫩、赣江的润，化作一碗瓦罐汤的醇厚，一碟藜蒿炒腊肉的清香。《寻味山海》镜头下的这座城，最动人的不是食谱，而是顺应天时的智慧——春采藜蒿夏剥莲，秋风起时腊味香。吃的从来不只是滋味，更是时节与水土的私语。这与毛铺探寻草本精华的旅程如出一辙。当五味草本从特定山水间被温柔萃取，就像南昌人处理食材的哲学：尊重每一份自然馈赠的本真。一碗拌粉要配瓦罐汤的温润，恰如毛铺酒中五味平衡的健康之道。杯中山河，饮见匠心。这一杯里，品的是赣地山水的凝练，是顺应天时的古老智慧，更是当代人对“健康”的重新发现：真正的滋养，从来与自然同频。

2. #南昌人的心头好原来是这一口##赴山海之约品轻松毛铺#看了《寻味山海》南昌站想立刻飞去品尝藜蒿炒腊肉的脆嫩咸香、荸荠汤的清润回甘，还有🦆鸭鸭的鲜香😋。当然，更打动我的，是美食背后当地人顺应四时、取之山水的生存智慧。山川湖海不仅塑造了风物，更教会了人们如何与自然共处，择鲜而食，因时而饮。这与节目冠名方毛铺草本酒的理念异曲同工。取山川之馈赠，萃取五味草本精华，将自然的韵律酿入酒中，追求的正是那一份与食物同源的、身心俱泰的轻松自在。探寻山海，终归于对生活的领悟。一饮一食，一斟一酌，皆是人与天地的和谐共鸣，源于对土地的尊重，也成就了身心的安然与舒泰。

3. 落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。对于南昌这座城和生活在城里的人来说，水，可以说是“万物之源”。“城在湖中，湖在城中”，一捧鄱阳湖，一曲赣江水，孕育了南昌的物华天宝，人杰地灵，也滋养了这片土地上的酸甜苦辣咸。#南昌人的心头好原来是这一口# 在湿地环境里成长的绿头鸭，不论是大火爆炒还是炭火慢炖，都别有一番滋味，绿头鸭喜欢啄食螺蚌藻类，所以肉质也格外紧实红润、劲而不柴。而藜蒿，则是需要掐尖的时令美味，清香中带着回甘，于枯水期肆意生长，有人说，南昌人的乡愁，往往就藏在这口藜蒿炒腊肉里。还有水与土的结合，形成了荸荠的清甜与脆爽，咸香爆炒也好，甜汤消食也罢，一口荸荠，似乎就能道尽南昌的水草丰盛之美。#赴山海之约品轻松毛铺# 一方水土养一方人，山川湖海的高低起伏，成就了参差错落间生长的道地风味，正如毛铺一直以来所坚持的那样，用天然水源融汇五味草本精华，借山海自然的馈赠，让健康再多一点，担忧再少一点，相聚自在一点。一杯酒，可以是朋友欢庆时的热闹，可以是家人相伴时的团圆，也可以是江湖有相逢时，一杯宾主尽欢！

4. 把整个春天开始慢慢搬上餐桌都已立春，就不必执着于寒冬准备好！把整个春天吃进肚子里春日家常菜菜单：1️⃣藜蒿小炒2️⃣蒜香黄鳝段3️⃣雪菜春笋蒸千张包4️⃣莲雾+花香蓝莓大荤之菜最近不适合出现在餐桌上了，无福消受也哈哈，在春天里，好好的咬春吧看到菜市场上了好多春菜，要挨个安排起来藜蒿小炒：加了咸肉冬笋香干，就一整个来自春天的菜#我的美食日记##我的宝藏食谱##家乡年味大赏#

5. #返程路上狗子和腊肉坐一起眼神暧昧#我们国家的腊肉太丰富多彩了！¹ 今年吃了一顿贵州邮寄来的腊肉，炒蒜苗，一级棒。贵州腊肉、四川腊肉、云南腊肉大多是冷熏的腊肉，烟熏风味明显。² 绍兴也有地方腊肉，还有应城腊肉，不过大都是用酱油浸泡腌制，属于非烟熏腊肉。这些首先导致不同地方的腊肉的硬度、咀嚼性、胶着性就有明显差异。因为含水量不同，应城腊肉就很硬，绍兴腊肉软一些。但这些湖北、浙江的腊肉可能尚未亲自吃过。³ 据说用电子鼻检测，南方用酱油做的腊肉要比西南烟熏的腊肉更鲜。但个人感到西南烟熏腊肉已经很好吃了！尤其是烟熏腊肉才有更丰富的酚类物质，会让腊肉有一股烟熏香气！#热点科普#

6. 🔶简简单单一日三餐🔶今天的中餐是:藜蒿炒腊肉＋红烧鲫鱼＋蒸香肠＋藕汤煮大白菜。我以前吃菜很挑，不喜欢熏肉和腊货这类食物，年龄上来以后开始能接受腊味了。第一个被我接受的腊味是腊蹄子，用腊蹄子炖藕汤特别好喝！很香很浓。接着就是腊肉炒藜蒿，我能吃这个味儿的藜蒿但是不吃里面腊肉。今天开始能接受腊香肠了，新鲜的腊香肠口感和味道都不错，没有很浓郁的腊味，我竟然觉得好吃耶！武汉人把鲫鱼也叫做“喜头鱼”所以我刚才叫这道菜的时候脑子里在切换它的名称#我的生活好有意思##给生活加点flow##微博跨域计划# Wo是等妈的微博视频

7. 落地南昌的第一顿，我直接被“赣味”拿捏住了。早上嗦一碗拌粉配瓦罐汤，晚上去吃藜蒿炒腊肉、鄱阳湖的鲜鱼，嘴里是香辣鲜甜，脑子里却一直在想：这城市怎么这么会用食材？#南昌人的心头好原来是这一口#刚好刷到《寻味山海》南昌站，才懂——南昌的好吃不是“重口味”那么简单。赣江水系、湖泊湿地、周边丘陵山脉，把时令和物产都养得很灵：春夏的藜蒿脆嫩带清香，秋冬的腊味油脂厚实，配上本地人那种“顺天时、就地取材”的劲儿，一口下去就是山川给的底气。#赴山海之约品轻松毛铺#节目里说“山海自然馈赠”，我立刻想到毛铺。它主打“五味草本精华”，不是那种硬凹的养生感，更像南昌人做菜的逻辑：草本的清润、谷物的醇厚、入口的舒展，跟这座城的节奏很合拍。旅行这几天，吃得热闹也想吃得轻松，晚饭后来一杯毛铺草本酒，刚好把“健康理念”落在生活里——不喊口号，是真的舒服。

8. 南昌旅行必吃！跟着《寻味山海》解锁本地人私藏心头好✅#南昌人的心头好原来是这一口##赴山海之约品轻松毛铺#✅地理养风物：江湖之城南昌，凭鄱阳湖湿地+赣抚平原的好水土，育出3大灵魂食材——野绿头鸭鲜而不腥，藜蒿自带独特清香，马蹄脆甜多汁，山川水土就是最好的调味剂！✅吃鲜有章法：南昌人顺应天时智慧，公鸭红烧紧实耐嚼，母鸭瓦罐慢煨滋补；藜蒿配腊肉猛火快炒锁鲜，马蹄生吃入汤两相宜，就地取材就是最高级的食养哲学～🌿这份从山川到餐桌的自然馈赠，和毛铺草本酒简直绝配！🪄毛铺深挖山海草本精华，五味草本萃取入酒，三香交融口感温润，喝着无负担，把“健康饮酒”的理念，妥妥融进南昌人的美食小聚里。🍶旅行寻味南昌，就该配一杯毛铺，鲜食配好酒，轻松又自在！

9. 望庐的江西菜不怎么辣，很适合上海本地口味：开场红皮小粒花生，不炸，而加香料烤出来，不油，拿来配香槟；凉菜很精致：马兰头炝春笋、捞拌醋汁鲍芹、景德镇香干，喜欢五香河虾，壳软肉饱满；潮州酸菜和南瓜煮膏蟹，酸汤金黄微酸，还有面疙瘩，做得很融合；红烧甲鱼炖猪手有一个隆重的上菜仪式，好像是三斤重的黄皮甲鱼？裙边很厚，汤汁含胶；紫苏辣味黄丫头，其实就是黄辣丁，不知货源，肉质细嫩；酸萝卜文蛤煮葛根粉，清淡鲜美，葛根粉比粉丝健康，我都吃光；藜蒿炒腊肉，喜欢清香翠绿的杆儿；南昌油条麻糍，罪恶但难以抗拒的甜品

10. #微博尝鲜计划##城市味蕾战##不可辜负的美食# 春天的味道：鄱阳湖的馈赠（作者 |#电影导演乔乔 @导演乔乔JOJO ）#鄱阳湖藜蒿美食 #春天的味道藜蒿 #鄱阳湖野菜探秘 #电影导演乔乔的奇妙世界 #一个朋友告诉我：小时候住在鄱阳湖边，每到这个季节，最期待的就是挎着竹篮，跟着奶奶去湖滩上采藜蒿。他说，那时候不懂什么叫乡愁，只知道藜蒿炒腊肉的味道，就是春天的味道。多年前我来鄱阳湖拍摄，最爱吃的就是这个。今天，我在江西省鄱阳县一个江姓农家里，又吃到了这口魂牵梦萦的味道。图一里的，就是鄱阳湖野生藜蒿，这是我最爱吃的“野草”了。成片成片地长在鄱阳湖的滩涂上，青翠欲滴，散发着独特的清香。这种清香很特别，不是菜园子里那些蔬菜能比的，带着湖水的气息，带着泥土的芬芳，带着春天特有的生机。野生藜蒿的茎是紫红色的，掐一段闻一闻，那股香气沁人心脾。图二是江西野生春笋。这个时节，春笋刚冒出头，正是最嫩的时候。农家人一大早去竹林里挖回来，剥去外皮，露出白玉般的笋肉，看着就让人流口水。今晚这顿饭，真是把我胃口吃大了。藜蒿炒香干——农家人说，这是绝配。一口下去，先是香干的咸香，然后是藜蒿的清爽，最后是满口的回甘。那种感觉，就像把整个春天吃进了肚里。还有辣炒春笋。刚挖的春笋，脆嫩鲜甜，不需要复杂的调味，简单一炒，就能吃出它最本真的味道。咬一口，"咔嚓"一声，仿佛能听见春天的脚步声。除了这两道，好客的主人还做了几道地道的农家菜。柴火灶烧出来的饭，锅巴都是香的。吃着吃着，就想起了小时候，想起母亲挎着竹篮的背影，想起炊烟袅袅的村庄，想起那些回不去的旧时光。在城市里生活久了，吃的都是大棚蔬菜，四季不分，味道寡淡。只有回到乡村，才能吃到这样有灵魂的野菜。那种独特的香气，那种春天的味道，是任何山珍海味都比不了的。感谢江姓人家的热情款待。这一顿饭，吃的不只是野菜，更是浓浓的乡情。如果你也想尝尝春天的味道，趁现在时节正好，来鄱阳湖畔走一走。带上竹篮，去湖滩上采藜蒿，去竹林里挖春笋，然后找一户农家，让他们帮你做一顿地道的野菜宴。这会是你在春天里，最难忘的一顿饭。吃过野生藜蒿的，过来打卡了！上饶·鄱阳

11. #南昌人的心头好原来是这一口##赴山海之约品轻松毛铺#来南昌旅行，千万别只记得打卡网红墙，这里的“灵魂”其实藏在市井的烟火气和江湖菜里～跟着《寻味山海》南昌站走一圈，才明白这座城市的脾气：赣江穿城而过，鄱阳湖的水汽滋养，造就了这里独特的丰饶物产。尝一口藜蒿炒腊肉，再来一盘荸荠炒肉，这种极致的鲜香，正是南昌人顺应时节，就地取材的生活智慧！山川的地理格局，早就默默决定了你碗里的味道…这滋味太上头怎么办？得配点懂你的。就像这杯毛铺，汲取了苦荞，葛根，枸杞子等五味草本精华，把大自然的馈赠融进酒里。它和南昌美食一样，讲究的都是“取之于山海，用之于身心”。大口吃鱼尝鲜的同时，轻抿一口草本酒，那种温润和解辣的舒适感，是对身体最好的慰藉。旅途的意义，不就是去见证山海的奇迹，再把这份自然的馈赠装进心里吗？在南昌的夜色里，用一杯毛铺敬这方水土，酒过三巡依然轻松自在，这才是旅行该有的松弛感。

12. #湖北湖南人舌尖上的春天#两湖地区舌尖上的春天，那可真是一场属于野菜和河鲜的盛宴，追求的只有一个字——"鲜"。湖北篇：春日的鲜嫩大多藏在水边和林间：荠菜煮鸡蛋、泥蒿炒腊肉、香椿炒鸡蛋、"豌豆巴果"炒韭菜、水荞粑粑/软萩粑、恩施社饭。湖南篇：春味更多是藏在山林深处的"山珍"：春笋（黄泥拱）、蕨菜炒腊肉、荠菜煮鸡蛋。无论是湖北的泥蒿、湖南的蕨菜还是春笋，和腊肉一起烹饪是永恒的美味公式。海那个角的微博视频

13. 《寻味山海》在南昌发现，一方水土养一方风味。鄱阳湖的绿头鸭，饮清湖食水鲜；春日的藜蒿，自带一缕倔强清香。这皆是赣鄱大地，顺应天时、就地取材的饮食智慧。这种智慧，与毛铺“和而不同”的酿酒哲学相通。毛铺深研草本，萃取苦荞麦、葛根等五味精华，科学融入酒体。一如南昌人调和藜蒿与腊肉，追求的正是自然风味与健康的和谐平衡。山川塑造风物，风物启发智慧。品一口轻松毛铺，赴一场山海之约，在相聚时光里，感受取自山海的健康之味。#南昌人的心头好原来是这一口##赴山海之约品轻松毛铺#

14. #在湖南尝一口春天# 春雷一响，地气通了，湖南人的菜篮子就绿了。这几天往菜市场走一遭，你会发现摊位上像约好了似的，一夜之间冒出了。一撮撮红得透亮的嫩芽、一把把还挂着露水的野，那是香椿探出的“红脸蛋”，是春笋顶破土的“脑袋尖”，是蕨菜蜷着的“绿拳头”。湖南人念叨了一整年的那一口“春鲜”，终于热热闹闹地上桌了。#妇女节湖南这些景区送福利# #湖南花花世界等你打卡# 3春笋—— 腊肉的最佳拍档“尝鲜无不道春笋”惊蛰前后春笋正是最肥嫩的时候剥开褐色的笋壳里面的笋肉洁白如玉厚墩墩的轻轻一掐就能渗出汁水来在湖南人眼春笋的最佳搭档非腊肉莫属春笋炒腊肉是湘菜里的经典腊肉切薄片，下锅煸出油腊肉变得透明透亮的再丢进姜蒜辣椒爆香最后倒入焯过水的笋片大火翻炒腊肉的咸香和烟熏味把笋片的清甜牢牢罩住笋片吸饱了腊肉的油脂又守着自己那份脆生生的“本分”一口下去，先是腊肉的霸道接着是笋片的清甜层次分明得很配米饭，能多吃两碗~ 4藜蒿—— 洞庭湖边的“清香脆”藜蒿在湖南人口中常叫芦蒿主要长在洞庭湖边它有股子独特的清香像湖风从水面上带过来的茎秆又脆又嫩用手一掐“咔”的一声就断了断面还汪着水洞庭湖边的人家春天待客少不了藜蒿炒鳝鱼鳝鱼切段，下锅爆炒到卷边丢进切段的藜蒿大火快翻鳝鱼的鲜嫩裹着藜蒿的清香一个滑润，一个脆爽在嘴里打起架来鳝鱼吸了藜蒿的清气藜蒿又沾了鳝鱼的鲜味两下里一碰头，鲜上加鲜夹一筷子送进嘴里藜蒿脆生生的，鳝鱼肉嫩滑滑的那股子独特的香气在口中散开让人一筷子接一筷子，停不下来就这样，洞庭湖的春天就到了你碗里

15. #带着微博去旅行#南昌真的是被低估的宝藏旅行地，一组LIVE图跟着小陈一起逛吃夜游南昌吧！！鎏金灯火勾勒出千年名楼的轮廓，赣江晚风裹着《滕王阁序》的灯笼墙光影，比白日更有诗意，这就是必打卡的滕王阁；还有八一广场夜景更是氛围拉满，纪念塔的灯光与音乐喷泉交织，英雄城的热血与烟火气撞个满怀。逛在南昌必然也要吃在南昌，必须嗦一碗红油喷香的南昌拌粉，弹滑米粉裹满秘制酱料，撒上萝卜干、花生米，再配一盅鲜掉眉的皮蛋肉饼瓦罐汤，一口粉一口汤，真的太好吃！！还有地道的南昌水煮，卤香浓郁的汤底里，脚板、豆肠、藕丸吸满汤汁，辣得过瘾又上头。必不可少的还有南昌菜，藜蒿炒腊肉脆嫩清香，啤酒鸭酱香入味，米粉蒸肉软糯不腻，每一口都是地道赣味，好吃到停不下来。#微博旅行家##城市巡游记##我的年度目的地# 南昌

16. #南昌人的心头好原来是这一口##赴山海之约品轻松毛铺# 当《寻味山海》的镜头抚过鄱阳湖，我恍若重临那座被热辣鲜香浸润的城池。我去过多次南昌，对于拌粉、瓦罐汤、水煮等南昌美食可谓是流连忘返。而如今在《寻味山海》的荧屏里我第一次看到了藜蒿抽芽的春水、荸荠破泥的脆响、绿头鸭掠过湖面的涟漪，竟让我对南昌生出新的贪恋。原来这座英雄城的胃囊里，还藏着山海不曾言说的秘密。更有那瓶与烟火同频的毛铺草本酒，成了我此番最深的念想。若说南昌的美食是大地写给舌尖的情书，那毛铺草本酒便是信末那枚带着草木香的印章。藜蒿炒鳝鱼像是春汛的信使，荸荠炒肉则藏着土地的私语，绿头鸭衔来湖泽的丰润，羽翼流光间化作席间酥烂鸭肉。而毛铺草本酒以“五味草本精华”为魂，苦荞麦的清苦、葛根的甘润、枸杞的温养等等恰如南昌人“顺应天时、就地取材”的智慧。所谓“和地道菜搭着吃”，原是让自然的馈赠，在草本与烟火的交融里，抵达最本真的圆满。若循着节目足迹探访南昌，不妨跟着我的攻略让脚步与时光共舞：登滕王阁看现代霓虹吻上古檐，飞阁流丹处，恍闻王勃笔落惊涛；钻进万寿宫的巷弄触摸市井心跳；到绳金塔听风铃与钟磬合鸣，在江西博物馆青铜器的斑驳纹路里读懂千年文脉；暮色中站在八一广场看英雄丰碑沐着晚霞静默如诗。山海有信，草木知音。当毛铺草本酒遇见赣江烟火，你便会了解何为“轻松聚”，不必酩酊酬知己，半盏微醺伴藜蒿，方是人间至味。这座城的胃与心，终在山水与草本的和鸣中，向我递来永恒请柬。#微博旅行家#

17. 赴山海之约品轻松毛铺，南昌滋味藏着自然的馈赠。“襟三江而带五湖”的南昌，在《寻味山海》镜头下尽显江湖灵韵。鄱阳湖的湿地滋养出紧实鲜甜的绿头鸭，退潮后的湖滩孕育出清香桀骜的藜蒿，赣抚平原的沙壤结出清甜脆嫩的马蹄，春采藜蒿、秋食野鸭、冬挖马蹄，南昌人顺应天时的饮食智慧，正是对山海馈赠的最好回应。山川地理塑造风味底色，正如毛铺草本酒萃取苦荞、葛根等五味草本精华，承袭“自然滋养”的造物哲学。席间一碗瓦罐鸭汤温润滋补，一盘藜蒿炒腊肉鲜香爽口，搭配毛铺草本酒的绵柔回甘，草本活性成分与食材本味交融，既解腻提鲜，又传递“少喝一点为健康”的理念。这场寻味之旅，是江湖水城的风物叙事，也是毛铺与自然的共鸣。把酒品南昌，每一口都是山海的馈赠，每一滴都藏着健康的智慧。#南昌人的心头好原来是这一口##赴山海之约品轻松毛铺# 甘南

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39. 鄱湖春信至，嫩茎破泥生。腊香融清苦，一味慰平生。源自鄱阳湖沿岸渔民饮食，是赣菜代表，有“鄱阳湖的草，南昌人的宝”之誉；2008年入奥运菜单，2021年获评赣菜十大名菜。 • 藜蒿（蒌蒿）生于鄱阳湖滨滩涂，冬春采嫩茎；腊肉为江西农家土法盐腌熏制，肥瘦相间。做法与风味 1. 选料：藜蒿掐去老根老叶，只留翠绿嫩茎；腊肉温水泡洗，蒸软切片。 2. 火候：热锅不放油，先煸腊肉出油至金黄透亮，下蒜末、干辣椒爆香；大火快炒藜蒿，断生即出锅，忌久炒失脆。 3. 风味：藜蒿脆嫩清香、微甘带苦，腊肉咸香醇厚、油而不腻，黄绿相间，香气交融。文化意蕴是赣鄱人家春日必吃的时令菜，承载乡思；亦暗合阴阳调和：水泽之蒿清润，烟火之腊温厚，一素一荤，一味江湖。

40. 藜蒿炒腊肉：洞庭湖边上的草，湖南人餐桌上的宝

41. 为什么我去南昌旅游之前没刷到这篇😅。- 南昌真的是来了还想再来的地方🥹带着我的攻略满意回家，熬夜整理出这份保姆级攻略，快快🐴住，轻松玩不踩🕳️！ - ⬇️南昌好吃记录📝 🍜 蟹脚捞粉鲜辣的蟹脚汁裹满Q弹米粉，每一口都鲜爽过瘾，是南昌鲜辣风味的代表。 🌿 藜蒿炒腊肉脆嫩藜蒿搭配咸香腊肉，清鲜带着草木香气，一口吃尽江西人的乡愁 🍚 南昌拌粉+瓦罐汤爽滑米粉拌上秘制辣酱，配一盅鲜美的肉饼汤，是老南昌早餐的黄金组合。 🍡 白糖糕外酥里糯，裹着绵密白糖，甜而不腻，是从小吃到大的地道点心。 🍢 炒田螺吸满鲜辣酱汁的田螺，嗦一口满嘴留香，搭配冰啤酒就是夏夜标配。 - 🔥南昌贵林相声社🎭（环湖路店） 📍地址：环湖路（地铁3号线墩子塘站3号口出） 🎫门票：100r（春节期间2.18-2.24门票：98r/148r） ⏰演出时间：周五-周日15:00/19:30 💡小Tips：周末场可火了！记得要提前1-2天在大🌾/🐱眼买票！ 👍亮点：它家是江西第☝️个做年轻人相声的场子，把传统非遗和现代笑点结合得可融洽了，整场下来真的笑声就没断过，现场氛围可好了～ - #南昌 #南昌美食 #南昌贵林相声社 #南昌旅游攻略 #南昌吃喝玩乐

42. 南昌年夜饭🥢减脂党炫饭攻略来啦。南昌崽俚子的年夜饭🍚 赣菜硬菜全安排，低脂改版照样香迷糊年味拉满还不涨秤，减脂人放心炫✨ 🌿藜蒿炒腊肉｜南昌人本命C位瘦腊肉焯水去盐，多藜蒿少油快炒，脆嫩清香一口下去全是家乡味，配黄瓜片解腻超绝 🐷米粉蒸肉｜年夜饭灵魂硬菜去皮五花+糙米粉，铺南瓜/山药吸满油脂软糯香浓肥而不腻，炫两块完全没压力 🐔向塘土鸡｜汤鲜到舔碗去皮土鸡撇浮油，加香菇红枣清炖鸡汤金黄原汁原味，喝一碗暖乎乎迎大吉🧧 🍲雄鱼头烧豆腐｜年年有余必备少油煎鱼头，多加水炖出奶白浓汤嫩豆腐吸满鲜味儿，鲜掉眉还低卡 🦆啤酒烧鸭/🍖瓦罐煨猪脚/🥩红酥肉去皮减盐+白萝卜冬瓜吸油，蒸替炸胶原蛋白和肉香都有，负担直接减半 🦀军山湖大闸蟹｜鲜掉眉清蒸无盐配姜醋，控制1-2只，八方来财迎好运 🥣福羹｜年味收尾神菜鸡胸肉替内脏，多放蔬菜少勾芡鲜糯稠滑，福气盈门的仪式感拉满 💥清炒蔬菜减脂小技巧 ✅热锅少油快炒，锁住脆嫩和营养 ✅选油麦菜/菠菜/上海青，高纤低卡超顶饱 ✅少盐少酱，蒜末+少许生抽提味就够香 ✅先焯水再炒，减少蔬菜吸油，口感更清爽南昌年夜饭的快乐😋 就是硬菜吃遍还不胖低脂改版守住赣菜味，也守住好身材南昌宝子们，年夜饭这样吃，炫饭无压力✅ #年夜饭 #南昌美食 #年夜饭吃什么 #低卡年夜饭 #生活化减脂

43. 南昌的年味家宴。南昌老巷里的年味家宴｜人均155吃遍地道赣菜 📍坐标：巷子里红谷宴 📅 时间：2026年2月23日 👨‍👩‍👧‍👦 人数：13 💰 人均：约155元藏在巷子里的老馆子，才是南昌人过年的正确打开方式。一家人围坐一桌，从热汤到硬菜，把年味吃进了肚子里。 🍲 必点招牌菜 • 豌豆莲子排骨汤：清润鲜甜，莲子的粉糯中和了肉香，是年夜饭里最温柔的那口暖。 • 藜蒿炒腊肉：地道赣味！脆嫩的藜蒿配上咸香腊肉，一口下去就是江西的春天。 • 湖库一锅鲜：鲜到掉眉毛！鱼鲜、虾甜、汤浓，微辣的汤底越喝越上头。 • 咸蛋黄焗大虾：咸蛋黄裹满每一只大虾，酥到连壳都想啃干净。 • 脆皮咕咾肉：外脆里嫩，酸甜开胃，是小朋友和长辈都爱的“硬菜”。 📝 账单小细节： 13位的备菜排场，最后6个人光盘行动，把每一道菜都吃成了团圆的记忆。 932元的账单，是一家人热热闹闹的烟火气，也是舌尖上的满足感。 ✨ 探店Tips： • 一定要提前订位，过年期间人气超旺！ • 微辣是南昌菜的灵魂，不能吃辣的宝子记得提前说。 • 陈皮牛肉是店家赠送的，软烂入味，一定要试试！新的一年，愿我们继续吃好喝好，岁岁常相见。 #南昌探店 #南昌美食 #赣菜 #年夜饭 #年味

44. 春天必吃的“藜蒿牙炒腊肉”，鲜香开胃，养生又下饭！

45. 南方的年味——腊肉

46. 春归湖北，一口藜蒿炒腊肉，解尽半生乡愁

47. 现在正是洞庭湖摘藜蒿的好日子，你知道藜蒿是什么样子，怎么做才好吃吗？藜蒿是多年生草本植物，叶片为锯齿状，正面绿色，背面带灰白绒毛。茎杆不只有单一颜色，受品种、种植环境、成熟度影响，主要分绿、红两大类型。能食用部分是嫩的叶片和茎杆，口感爽脆，而且带有一种独特的香味。藜蒿的最经典吃法是炒腊肉，爽脆清香的藜蒿和油香的腊肉搭配，一口下去，满嘴都是春天的味道。#春天的味道 #摘野菜#吃喝玩乐分享计划 #日常vlog #你能叫出它的名字吗

48. 周末期间，全家出动，寻找鄱阳湖里的草。鄱阳湖挖野生黎蒿根，一直流唱:鄱阳湖里的草，南昌人的宝，说的就是“黎蒿”黎蒿炒腊肉也是南昌非常出门的特色菜。到了春暖花开的时候，再来鄱阳湖就摘新鲜出土的黎蒿吃了，美哉悠哉。鄱阳湖的东沙湖，儿时最美记忆，当年跟着爸妈带着刚出生的弟弟在那里种田，记忆深刻呀！再去那地方，早已经没有了当年的影子，丁点儿的痕迹都没有了。感叹时光飞逝，当年我也才七八岁。再去这地方，已经成为国家自然保护区，再踏入这地盘，竟然收到驱赶信息，😂😂😂 #我的农村生活

49. 过去农村里的喂猪菜，如今20一斤被疯抢！脆嫩有奇香，还是个“润肠宝”

50. 哪些蔬菜是江西人冬天的心头好？🌿。到了吃藜蒿的季节，这清香鲜嫩的口感，搭配咸香的腊肉，简直是绝配！做法也超简单，跟着做就能复刻家乡味～起锅烧热油，放入切好的腊肉、小米椒、大蒜和姜丝，小火煸炒出香味，油脂滋滋作响特别诱人。接着倒入藜蒿，大火快速翻炒至断生，这时只需加一点点生抽提鲜，盐就完全不需要了，毕竟腊肉本身就很咸。爱吃辣的朋友还可以撒点辣椒粉，翻炒均匀后就可以出锅啦！一口下去，藜蒿的脆嫩和腊肉的咸香在嘴里炸开，这才是冬天该有的味道啊～ #家乡特色#江西美食#家常菜教程

51. 藜蒿炒腊肉：这样炒，清香爽口，香上加香，没有江西人能拒绝

52. 藜蒿炒腊肉

53. 走进鄱湖年味——都昌水乡的腊月烟火

54. 腊肉自己做真的靠谱吗？广东老师傅说，就这三点最重要

55. 藜蒿炒腊肉这样做，简单好吃，清爽又脆嫩，真的特别特别香

56. 知味南景②：藜蒿炒腊肉，最是湖南春天这一口

57. 新徽记，耳目一新。 “新徽记”，共产主义劳动大斜对面，店面雅致，菜品新鲜，色香味俱全。普通的豆腐，做成酿皮豆腐，排列整齐，像糕点，还挺好吃!绝味黑鸭煲，有味，吃了还想吃。当然鱼还是我大鄱阳湖的好吃，从小到大在鄱阳湖里畅游的鱼，一个字:鲜! 黎蒿炒腊肉，黎蒿也是长在鄱阳湖洲上的野生黎蒿香，有一股药香。“鄱阳湖的草，南昌的宝!” 哇塞，西门也有这么雅致的吃饭的地方。#婺源吃饭的地方