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火鍋店按人頭收鰲底費？這2種情況才合理，其餘都是亂收費

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05-15 13:03

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#火锅店按人头收辛苦费被责令叫停# 这种就是妥妥的消费欺诈，一边吆喝菜品酒水平价，一边按人头单独收辛苦费，往好了说是虚假宣传，不正当竞争，往坏里说，这就是仙人跳，涉及强制消费了，光叫停不行，应该给予行政处罚。火锅店的搞法，内核和低团费旅行团是一致的，都是先报一个极低廉的价格，把人拉过去之后强迫消费，旅行团逼游客买东西，这种逼顾客付辛苦费，都是挂羊头卖狗肉之举，本质上就是诈骗。这种只是叫停是不够的，应该立案调查，之前收了顾客的辛苦费都应该退回去，并且处于罚款。

#火锅店按人头收辛苦费被责令叫停#火锅店收辛苦费的争议，本质是消费规则的博弈。店家因行业内卷拆分成本定价的无奈可以理解，但“辛苦费”的名目既不合行业惯例，又暗藏情感绑架，让消费者心生抵触。更关键的是，这种餐费外的增设收费，违背了一价全包的定价原则，侵犯了消费者公平交易权。监管的叫停，既是维护消费权益，也是为餐饮行业划定经营底线。

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1. #火锅店按人头收辛苦费被责令叫停# 这种就是妥妥的消费欺诈，一边吆喝菜品酒水平价，一边按人头单独收辛苦费，往好了说是虚假宣传，不正当竞争，往坏里说，这就是仙人跳，涉及强制消费了，光叫停不行，应该给予行政处罚。火锅店的搞法，内核和低团费旅行团是一致的，都是先报一个极低廉的价格，把人拉过去之后强迫消费，旅行团逼游客买东西，这种逼顾客付辛苦费，都是挂羊头卖狗肉之举，本质上就是诈骗。这种只是叫停是不够的，应该立案调查，之前收了顾客的辛苦费都应该退回去，并且处于罚款。

2. #火锅店按人头收辛苦费被责令叫停#火锅店收辛苦费的争议，本质是消费规则的博弈。店家因行业内卷拆分成本定价的无奈可以理解，但“辛苦费”的名目既不合行业惯例，又暗藏情感绑架，让消费者心生抵触。更关键的是，这种餐费外的增设收费，违背了一价全包的定价原则，侵犯了消费者公平交易权。监管的叫停，既是维护消费权益，也是为餐饮行业划定经营底线。

3. 【#重庆一火锅店收1人20元辛苦费##火锅店回应收取1人20元辛苦费#】近日，网曝重庆某老火锅收取晚餐辛苦费，大人20元小孩老人10元引发关注。1月28日，店家回应称，店内菜品和酒水都是按照进的价格卖的，收取的辛苦费就是唯一的利润，用来工资房租等开支。开餐前会给顾客沟通好，如果接受就用餐。http://t.cn/AXqSWCfD

4. 广饶【关于广饶轮胎展会期间住宿餐饮价格监管的告诫函】各住宿、餐饮服务经营者及行业协会： 2026年第十六届中国（广饶）国际橡胶轮胎暨汽车配件展览会将至，为规范住宿、餐饮市场价格行为，现对各经营者、行业协会提醒告诫如下: 一、合法经营，严格明码标价　　各经营者要严格遵守《中华人民共和国价格法》《明码标价和禁止价格欺诈规定》等法律法规，依法合规经营，加强价格自律，要遵循公平、合法和诚实信用的定价原则，为消费者提供价格合理的商品和服务，切实加强价格自律，规范自身价格行为。宾馆酒店在各官网标识的房间价格要与当天的实际价格相符，客房用品应该在醒目位置标示价格和所对应的商品，提供洗涤订票等有偿服务的应标明收费项目及收费标准等信息。酒店、餐饮等单位的明码标价应该真实准确、标识醒目，价格变动应该及时更新。二、做到诚实守信，严禁以下价格违法行为不得以低价诱骗消费者或者其他经营者以高价进行结算、无正当理由拒绝履行或者不完全履行价格承诺等价格欺诈行为；不得相互串通，操纵市场价格，损害其他经营者或消费者的合法权益；不得利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易；不得在标价之外加价出售商品或提供服务，不得收取任何未予标明的费用。　　经营者违反明码标价规定的，最高可处5000元罚款；价格欺诈行为，最高可处50万元罚款；对相互串通，操纵市场价格造成商品价格较大幅度上涨的，情节较重的处100万元以上500万元以下的罚款。各相关经营者、协会要认真开展自查自纠，切实规范价格行为，积极履行社会责任，共同维护市场价格稳定。广饶县市场监督管理局将依法严厉打击价格违法行为，对经提醒告诫仍不整改，情节严重、影响恶劣的价格违法行为，将从严从重查处并公开曝光。广饶县市场监督管理局 2026年5月6日东营·大王镇

5. 重庆火锅店向顾客每人收 20 元「辛苦费」被通报，餐饮业收取「服务费」合理吗？需要提供额外服务吗？

6. 【#市监所回应火锅店收辛苦费#】#火锅店按人头收辛苦费合理吗# 近日，重庆某火锅店向顾客收取“辛苦费”，引发关注。据报道，该火锅店除收取菜单价以外，还向顾客收取10-20元/人的辛苦费。其中，晚餐时段辛苦费20元/人、小孩老人10元/人，午餐时段15元/人。门店负责人称，这是门店新模式，因为菜品、饮料、酒水均按进货价卖，唯一收入来源就是“辛苦费”，如果接受就用餐。#重庆一火锅店收1人20元辛苦费# 对此，1月28日，重庆市璧泉街道市场监管所工作人员回应@中国新闻周刊，依据目前掌握的相关法规，收取“辛苦费”可能涉嫌违规，如遇到类似情况，消费者可以拒绝支付。针对该门店具体情况，需由执法人员到场调查后再做结论。重庆市璧山区消委会工作人员对此表示，如果商家没有提前明确告知消费者，其中包括口头告知和书面告知，例如在菜单中明确标注收费标准，而是在事后才告知收费，则消费者可拒付并对此举报。

7. 【市场监管总局：#纠治抢票神器哄抬价格等问题##多措并举守护春节年味#】记者今天从市场监管总局了解到，春节假期，节日消费、旅游服务等市场火热。为维护春节期间市场价格秩序稳定，市场监管总局部署各地市场监管部门多措并举，加强住宿、餐饮、景区、食品、生活服务等领域价格监管，全力保障人民群众合法权益，守护好春节的“年味”。各级市场监管部门强化价格监测预警，密切关注价格波动趋势；指导经营者合理制定价格，并按规定执行明码标价；及时组织开展价格提醒告诫和行政约谈，指导督促经营者落实价格承诺。聚焦春节假期消费重点地区、重点领域，对各类价格违法行为保持高压态势，严肃查处不按规定明码标价、串通涨价、价格欺诈、哄抬价格等违法行为，查办了一批典型案件。更多↓ （央视财经）央视财经的微博视频

8. 【四川：商品服务必须明码标价、自愿交易】为切实整治旅游乱象，营造安全、有序、透明、舒心的旅游消费环境，持续提升游客满意度，四川省旅游协会与四川省旅游景区管理协会近日发布通知明确，禁止擅自增设收费项目、违规收费、捆绑销售，严禁任何形式的“强买强卖”、价格欺诈、虚假宣传等行为。严格规范商户经营行为，商品服务必须明码标价、自愿交易。（四川省文化和旅游厅网站）#宜宾可盐可甜可微醺##总台春晚宜宾分会场#

9. #重庆一火锅店收1人20元辛苦费# 现在的火锅店都这样收费了，食材都是平进平出，那会亏钱啊，1个收20块钱辛苦费，这样也不赚钱啊。要知道，火锅店的主要开支是房租和人员工资。所以，这到底是为了提高利润的额外收费，还是产生利润的收费呢？

10. #官方通报一火锅店每人收20元辛苦费#：网传情况基本属实。涉事经营者在餐费之外以“辛苦费”名目自行增设收费项目，重庆市璧山区市场监管部门已立即责令涉事经营者停止该项收费，严格按市场规律收取合理利润，让老百姓明明白白消费。 #流程审计[超话]#：管理部门为消除舆情乱判。如果不叫“辛苦费”，而是叫“服务费”呢？如果不是一次性收10或20元，而是收总价15%的服务费呢？我认为，火锅店的小料和酸梅汤之类的饮料、厨具都不应单独收费，而是统一按人头收费，对顾客和火锅店都有利。

11. 火锅锅底用料分量一样,为何收费却要按人头来算?湊湊火锅被法学院学生告了

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16. 一火锅店按人头收取“辛苦费” ,大人20元小孩老人10元?已被责令立即停止该项收费

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18. 重庆一火锅店按人头收取“辛苦费”,老板:这个就是利润,菜品酒水按进价卖

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25. 吃顿火锅，每人要收20元辛苦费！近日，重庆一家火锅店向每位顾客收取10至20元不等的辛苦费引争议，店方解释：菜品进价卖，辛苦费是利润，有的网友表示接受，也有网友质疑：坐上桌要被收20元费用不合理。目前，当地市监部门已责令其立即停止该项收费，并要求严格遵循市场规律收取合理利润，保障消费者知情权。虽然商家有自主定价权，但“辛苦费”名义模糊，缺乏统一标准和监管依据，极易被误解为“霸王条款”，损害消费者知情权与选择权。#吃顿火锅每人20元辛苦费 #消费者知情权 #收费透明

26. 3大1小吃火锅被收20元/人“辛苦费”！店家：这是唯一收入来源！

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28. 那个转做鲜切牛肉的旺和牛！下场卷自助了！新客69.9就能吃高品质牛肉自助！真的分分钟回本！#重庆潮汕牛肉火锅 #旺和牛潮汕牛肉火锅 #同城美食 #寻味烟火气注：•双人以上就餐送骨头汤锅底，其它口味锅底需另加价（1人就餐，加收锅底18元） •就餐时间100分钟，从入桌开始计算 •部分酒水需另外收费

29. 火锅店按人头收取辛苦费，大人20元小孩老人10元，店家：“辛苦费”是唯一收入来源

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33. 后续！火锅店向顾客收辛苦费已被官方叫停，这份诚意为何难走通

34. #一般人不告诉他羊肉按斤称🍣 一律市场价[抱拳]（菜品肉类均可自带）[跳跳][跳跳]只收加工费每位5元[OK]火锅锅底红油锅底35元🍲 菌汤锅底25元🍲 清汤锅底15元🍲 餐具每套2块🍝 小料每位5元🍵 另有羊棒骨🍲 火锅鸡🍲 猪骨头锅🍲 炖大鹅🍲 价格亲民吃炖锅涮菜免费[勾引][勾引][勾引]订餐电话：13730523740或19832580535

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42. 想开地摊火锅🔥这3种经营模式要搞清楚❗。这两年地摊火锅真的太🔥了！想入局的老板们注意啦，这3种主流模式，你一定要搞清楚👇 ✅369模式 🌟简单粗暴！餐具颜色区分价格，菜品分为3元、6元、9元。顾客一眼看懂，结账飞快，翻台率杠杠的！ ✅称重模式 🌟只分荤素，按斤计价！顾客随便拿，上秤就行。省了后厨配菜的人力，餐具成本也低。 ✅自助模式 🌟按人头收费！参考常规火锅店，建议锅底油碟另算。省心省力，管理方便，但定价要拿捏好哦。 #火锅食材 #火锅食材批发 #开火锅店 #餐饮供应链 #火锅菜品

43. 火锅店向食客收每人20元“辛苦费”，重庆官方通报：情况基本属实，已立即责令涉事经营者停止该项收费

44. 重庆一火锅店向顾客收取辛苦费，市监局：在餐费之外以“辛苦费”名目自行增设收费项目，已责令停止该项收费

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46. 火锅店按人头收\

47. 重庆一火锅店向消费者每人收20元辛苦费，官方：已责令停止

48. 顾客愿意为美味买单顾客向来愿意为美味买单，贪图廉价的结果就是顾客会把你抛弃。顾客要的可不是廉价，他们花钱要的是满足享受，你要是拿些味道不好的、那些莫名其妙的食材给他们吃，他们肯定不乐意。就被你坑这一次，下次你再也忽悠不到他们了。他们肯定会为好味道买单，肯定会的。别一开始就想着给锅底减成本。要想味道好还成本低，就两个方面。要是做一次性锅底，就只能把锅做小、油放少、底料放少，就没有别的招。别想着像别家那样端出一整锅油，锅底才收个二三十，那你就得自己想其他办法，你懂的。#火锅#成都大型火锅底料工厂老何 #源头实力厂家 #供应链 #火锅底料

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50. 重庆一火锅店按人头收取辛苦费，老板：这个就是利润，菜品成本卖近日，一家火锅店因其奇特的收费方式——按人头收取“辛苦费”，引发了广泛的关注与争议。一边是食客们认为“辛苦费”名不副实，是变相的“最低消费”；另一边，店家则辩称辛苦费是利润来源，菜品成本卖。#服务费 #餐饮 #消费者权益 #热点新闻事件 #民生关注

51. 重庆通报一火锅店索要“辛苦费”

52. 火锅店收 “辛苦费” 引争议，老板称：只赚辛苦钱，网友评论才真实

53. 刚刚揭小明70多单人自助火锅揭小明刚刚推出了70多的单人自助火锅，真的很划算，刷到的赶紧囤 #自助火锅 #牛肉火锅 #揭小明 #自助餐的正确吃法 #北上超惠食（有效期：购买后30天内有效；可用时间：11:00-16:30使用方式仅堂食；不与店内优惠同享；费用说明：锅底需另外收费39元/桌；使用规则：最长可用餐90分钟；此套餐不包含锅底，需另外支付锅底费用，或叠加锅底券使用

54. 重庆一火锅店向消费者每人收20元“辛苦费”，官方通报

55. 关于规范餐饮行业收费行为的提醒告诫书

56. 锦辉广场周六福楼顶三楼，上百种菜品，甜品，水果应有尽有，内蒙古特制炒酸奶，店里面环境优雅，惬意，收费标准 1.2米以下免费 1.2-1.4米半价 1.4米以上69元每人锅底另收费，30元一个锅底，锅底都是用一次性红油，一律不使用老油！#泸西特色美食 #泸西同城 #火盈盈 #重庆鲜活自助火锅 #博越实体流量

57. 重庆通报一火锅店向消费者每人收20元“辛苦费”

58. 一火锅店向消费者每人收20元“辛苦费”，重庆通报

59. 龚大珊菜市火锅，超值团购，4.9分推荐，一次性红油锅底（注意，叠加立减后的价格是8.5元，团购价是9.9元；）#美食趣胃计划 #网红店打卡地图 #发现好地 #本地美食 #休闲度假

60. 金汉亭海鲜烤肉火锅自助有没有想过，99块9（锅底需另外收费12元/桌），就能在升级后的7年老店金汉亭，享受一顿海鲜烤肉双人火锅自助？全新环境舒适宜人，六款锅底多种口味任选，鲜切肉卷涮得过瘾，各式海鲜鲜香肥美，甜品烧烤样样诱人，大牌啤酒饮料齐全，凉菜水果新鲜可见，更有手机现点炸鸡意大利面等，拒绝预制菜升级价优，心动就戳左下角，带上心中的那个TA前来品尝吧！#火锅 #烤肉 #美食 #自助餐 #海鲜自助

61. 重庆一火锅店人头收取辛苦费被叫停，网友：这菜单价格我还真想去

62. 致广大消费者朋友：值此3·15国际消费者权益日之际，四川省保护消费者权益委员会与您温暖同行，助您消费无忧，我们以提升消费品质为目标，持续促进消费供给提质、加快消费维权提效、推动消费环境优化，守护消费者合法权益，乐享美好生活！慎重承诺：马后炮烧烤纯碳烤、老柿场火锅、天府坝子火锅保证一次性锅底、欢迎大家监督！

63. 洛阳火锅一次性锅底的店

64. 海底捞锅底价格表+点单攻略：亲测高性价比。作为海底捞常客，每次去必纠结锅底选择，久而久之摸清了不同锅底的价格、口味适配场景，整理了一份实用价格表和点单技巧，不管是多人聚餐还是一人食都能精准选，不花冤枉钱。（一）常规锅型（门店主力款，全国价格略有浮动） 1. 全锅（约2000克，适合3-6人）：经典牛油麻辣锅85-99元、清油麻辣锅72-78元、番茄锅72元、菌汤锅72元、三鲜锅61-72元、羊蝎子锅85-110元、泰式冬阴功锅78元、酸菜锅72元； 2. 鸳鸯锅（双拼，约1000克/边，适合2-4人）：清汤双拼（番茄+菌汤/番茄+三鲜/菌汤+三鲜）75-78元、清油双拼（清油+番茄/清油+菌汤/清油+三鲜）78元、牛油双拼（牛油+羊蝎子/牛油+冬阴功）104元； 3. 四宫格（4格，约550克/格，适合2-3人混搭）：单格价格26-35元，组合价80-120元（如番茄+菌汤+三鲜+黄灯笼椒酸辣，性价比最高）。（二）一人食/小锅（限时/部分门店供应）工作日时段单人小锅：16-22元/个（口味含番茄、牛油、菌汤等）；二、我的点单实操技巧 1. 多人聚餐时，我优先选四宫格，搭配“番茄+牛油+菌汤+任意小众口味”，既能满足不同辣度需求，分摊下来人均锅底费更低，还能多尝风味； 2. 2-3人同行必点鸳鸯锅，推荐“番茄+牛油”组合（78-104元），番茄锅先盛汤加牛肉粒当开胃菜，牛油锅涮肉越煮越香，适配大多数人的口味； 3. 一人食的话，我会赶工作日上午9点-下午5点的单人小锅时段，20元左右就能吃到经典口味，再搭配小份菜，性价比远超常规锅型#每日分享 #日常分享 #火锅 #今日分享 #希望对大家有帮助