正山小种新茶浓香型传统烟熏工艺

今年的浓香型正山小种走的是传统烟熏路线。干茶一打开就是很清晰的松烟香，不是刺鼻的那种，是带着松脂甜感的熏焙气息。条索肥壮紧结，色泽乌黑油润，一看就是桐木关核心产区的料子。沸水冲下去，烟香被热气一激，瞬间在盖碗里炸开，但很快果木的甜就追上来，两种香气缠在一起。茶汤入口顺滑，烟味在舌尖轻轻掠过就化开了，留下的是桂圆干那种厚实的甜。

浓香型的正山小种特别耐泡。我试过用盖碗泡，前五泡坐杯只要三五秒，茶汤就足够浓郁。汤色从橙红到深红，每一泡都稳得住。喝到中段的时候，桂圆汤的滋味最饱满，喉韵很深，喝完几分钟嘴里还是甜的。这种传统烟熏工艺现在做的人不多了，青楼里的松烟慢熏要花不少功夫，但出来的味道是电焙替代不了的。今年的新茶烟香和茶汤融合得很好，建议收到后先放半个月，让烟味稍微沉一沉，桂圆的甜会更清晰。