安昌古镇特产｜农家手工五花酱油肉原汁原味

安昌古镇的招牌腊味里，母子酱油肉绝对是人气担当，作为绍兴非遗风味酱货，坚守传统农家制作工艺，无多余添加剂，纯靠时间和自然风物成就好味道。选用新鲜优质五花肉，肥瘦比例均衡，自带油脂香气，肉质厚实饱满。摒弃流水线快速腌制模式，采用本地独有的母子酱油浸泡工艺，历经足时腌渍入味，再经自然风干锁香，每一道工序都遵循老一辈古法，最大程度保留食材本味与醇厚酱香。

成品肉质干爽不潮湿，色泽通透红亮，没有重油重盐的厚重感，风味干净纯粹。蒸熟后油脂清香四溢，肥肉软糯透亮不腻口，瘦肉紧实细嫩不发柴，酱香层层递进越嚼越香。相比普通腊肉，口感更温润清爽，不辛辣不熏口，老人小孩都能接受。日常吃法丰富，可清蒸保留本味，可炒菜提鲜，还能做酱油肉焖饭，每一口都是地道江南水乡风味，家常食用、送礼待客都很合适。