端午节过了但粽子还能囤，这几款值得

端午节过了但粽子还能囤，这几款值得

每年端午节前后家里都会收到很多粽子，甜的咸的蛋黄的豆沙的什么口味都有。但说句实在话，粽子真没必要只在端午吃，平时当早餐或者夜宵都很不错。

甜粽和咸粽的流派之争我就不掺和了，这里只说我的个人口味和体验。先说嘉兴肉粽，这是我心中的粽子天花板。糯米用酱油腌制过，颜色是深褐色的，包着一大块肥瘦相间的五花肉。蒸透以后肥肉部分完全融化进糯米里，每一口都油润咸香。吃完整个粽子的感觉就是满足二字。

蛋黄肉粽是在肉粽的基础上加了一颗咸蛋黄，口感又多了一个层次。蛋黄的沙糯感跟糯米的软糯、五花肉的油香三者叠加在一起，非常上头。不过有些蛋黄肉粽的蛋黄偏干偏粉，吃了会噎得慌，所以挑的时候尽量选看着蛋黄颜色偏深红、油亮的那种。

豆沙粽是我接触过的甜粽里最喜欢的。红豆沙要细腻但不能太甜，如果一口咬下去全是白砂糖的味道那就不及格了。好的豆沙粽应该能吃到红豆本身的香味，甜味是辅助不是主角。蘸白糖是老一辈的吃法，我个人觉得太甜了，空口吃就刚好。

白米粽是最简单的，只有糯米没有馅料。很多人觉得白米粽太寡淡，但我觉得它是粽子里最灵活的——可以自己搭配蘸料。蜂蜜、红糖浆、炼乳、黄豆粉，想怎么吃怎么吃，而且白米粽热量比其他粽子低很多，减脂期也能放心吃。

现在不少品牌出了迷你粽，个头只有正常粽子的一半大小。这个思路其实很对，因为正常粽子一个吃下去基本就饱了，迷你粽可以一次吃两个不同口味的，既满足了嘴馋又不会过量。

粽子是糯米做的，吃多了不容易消化，尤其是肠胃不好的人不要空腹吃太多。我一般一次最多吃两个，吃完喝点热茶帮助消化。

食品安全方面的知识我也恶补了不少。比如交叉污染的概念是我之前完全不知道的：生肉和熟食的砧板要分开，处理过生鸡蛋的手和工具不要再碰即食食品。这些基础的食品安全常识是每个下厨的人都应该掌握的。

饮品方面我觉得最重要的是控制糖分摄入。市面上卖的很多饮品含糖量惊人，一杯正常甜的奶茶含糖量能到三四十克，超过了一天建议摄入量的一半。我现在养成习惯，无论是咖啡、茶还是其他饮品，默认选无糖或者微糖。喝久了以后反而觉得正常甜度的饮品甜得受不了。

这些年的消费经历教会我一个道理：少买点、买好点、用久点。与其囤十件用不上的便宜货，不如买一件真心喜欢的品质单品。断舍离不光是整理收纳的方法论，也是消费升级的必经之路。