生活不止美酒配咖啡，更有椰香配咖啡

前言

瑞幸的酱香拿铁最近实在太火了，火得从穷乡僻野的大学城跑到城里好几个瑞幸，都断货。早上醒来第一件事就是瑞幸咖啡小程序下单，还是显示无货。所以到现在都没尝到--当然，盆友圈铺天盖地晒单拉仇恨，我也算是云评测了一番。但失之桑榆收之东隅，最近收获了手作椰香美咖，非常适合炎热天际，好似让人置身热带椰林下的阴凉之处，阳光沙滩海浪仙人掌，还有一位老船长。而且椰香美咖成本低廉，上手简单，关键是喝了后身上没酱香味，完全不担心开车，更不担心被领导怀疑醉酒到岗。

开椰

椰香美咖，就两样原料，椰子和咖啡。椰子是首当其冲，不然也就没那个味道，就是普通美式咖啡，椰香的灵魂也就荡然无存。我是华住积分抢的椰青，还是花了10块大洋运费。

买回来的椰子总得开盖吧。我是第一次遇到需自己动手开盖的，以前都是外面买了开好现场开喝的。这次手足无措，差点上改锥和锤子。不过动手前让自己冷静了下，灵机一动知乎，发现自己开椰简单得令人发指，就几刀加几戳，家里厨房有菜刀和筷子就行---这告诉我们，遇事别冲动，冲动是魔鬼。至于其他店铺商家说的送开椰工具，完全就是浪费没必要加占地方，浪费家里空间。毕竟现在房价还是贵。首先观察下椰子，避开这种尖头的。

我们需要在这平底的一侧开削。

就用菜刀，在平底这次削个几刀，切去外面厚厚的木质，不费力。这个时候，就可以观察到，漏出了三个这样的空洞。其实是外面的木质孔，露出内在椰肉。

剩下事情就好办了。找一根筷子，在这三个洞挨着戳，总有一个洞很容易戳破，这样就可以喝到椰汁了。---原谅我不厚道的想到了红楼梦里薛番的诗哈哈哈哈。

兑咖啡

插根吸管进去，把椰汁引流到杯里。

这个时候需要一点耐心，毕竟吸管就那么粗一点，流淌得有点慢。不过也需要仪式感嘛。酱香出来更是一滴一滴的，我这个好歹是涓涓细流了。

接这么一杯也就两三分钟吧。

然后兑入咖啡粉。我是选的隅田川速溶冻干黑咖啡。没其他杂七杂八添加剂。说来奇怪，虽然椰子是冷藏了下，这冻干咖啡在冰椰汁里还溶解得蛮快。还不用筷子，就杯子稍微晃荡下就溶解完全。用牛奶估计蛋白质影响，是需要筷子使劲搅拌阵的。喝起来嘛，确实有股子椰子清香。不过注意下，放咖啡别太多，像意式浓缩那样就不适合，喝起来一股子没加糖的板蓝根味道。少点咖啡，多点椰汁，美式那种喝法，更凸显椰汁清香。还可以兑点奶，味道更为醇厚顺滑。

后记

其实引流也不需要吸管。后来知乎发现，直接刀背在三个洞周边使劲敲一圈，就开盖了，可以直接倒出来。勺子也能进去把椰肉挖出来，冷冻起来。早上豆浆、绿豆沙、粥的时候放一两片进去，那味道，是很不错。。。。

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