从小喝到大的甜品，2块钱煮一锅，清凉又消暑，我家每周必做3次

从5月份开始，桂林大街小巷的树荫下，随处可见卖冰凉粉的摊位。一把遮荫的大伞下，两个泡沫箱子，一个装冰凉粉，一个装冰红糖水。把冰凉粉和冰红糖水用小碗装起来，就是一碗消暑的甜品。说起凉粉，真的是从小喝到大，以前5毛钱一碗，现在已经涨到了3块钱一碗。其实凉粉的做法非常简单，只要一盒白凉粉加水煮开，就可以做出一大锅的凉粉。

夏天的时候，龙宝每个星期都会煮3次白凉粉放在冰箱里，回到家随时可以喝上，一碗下肚真的是透心凉，全身都觉得舒坦了。今天就给大家分享一下牛奶白凉粉的做法，需要准备的食材有：白凉粉 20克，水 500克，牛奶 适量，白砂糖 一小勺，糖渍大红豆 适量，葡萄干 适量，这里是2碗的分量。一盒50克的白凉粉成本只要2块钱，可以做2-3次。

第一步：先准备好20克的白凉粉，或者用冰粉粉代替，之前有朋友问能不能用吉利丁片代替，可以用，不过吉利丁片不耐高温煮，而且价钱也比白凉粉贵多了。

第二步：小碗里放入100克水，加入20克白凉粉开浆，这样做是为了避免白凉粉直接加到热水里会结砣有小疙瘩。

第三步：小锅里放入400克水烧到温热，加入开浆的白凉粉，大火煮开后转小火煮2分钟。白凉粉和水的最佳比例是1比20，水越多，做出来的凉粉越软。

第四步：煮好的白凉粉倒入大碗里放到放凉，有泡泡的地方可以用牙签戳破，不戳也没关系。白凉粉放凉后可以放到冰箱里凝固，冰箱冷藏可以放2-3天。

第五步：凝固好的白凉粉在吃的时候，用水果刀直接在碗里切成合适入口的小块。白凉粉晶莹剔透的像冰块，看着就觉得很凉爽。

第六步：碗里放入适量的白凉粉块，倒入适量的牛奶，加入适量的糖渍大红豆和葡萄干，撒上一小勺白砂糖或者淋上一勺蜂蜜，一碗清凉解暑的牛奶白凉粉就做好了。

冰爽的白凉粉搭配牛奶、红豆和葡萄干，口感清爽不甜腻，吃起来冰冰凉凉的，比雪糕更解暑。夏天就好这一口，一碗下肚透心凉，全身舒坦。从小喝到大的甜品，2块钱煮一锅，清凉又消暑，我家每周必做3次。

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