好物测评 篇二十四：电蒸锅选购推荐︱拒绝外卖，手把手教你做10道健康美味蒸菜，能蒸能炖的蓝宝电蒸锅来咯！

前言

说起外卖，楼主可是很有发言权了。魔都快节奏的生活，为了图方便，日常就餐点外卖，月末拉出账单，餐饮类费用占据了28%，金额高达2627元，位列榜首。切记长期吃外卖，来自高油高盐的危害，正在潜移默化影响着自身的健康，尤其是肠胃问题。味道虽好，但是卫生方面都不敢去想象。

但是不点外卖，如何解决自己的吃喝问题，又是一大难题！自己炒菜做饭？买洗烧不说，关键是火候掌握不好容易翻车，还有事后的清洁问题都令人头疼！相信拥有这些经历的朋友不在少数。虽然炒菜不行，但是别忘了还有美味蒸菜，只需蒸一蒸，健康无油烟，一学就会！

1、吃蒸菜的好处有哪些？

“万物皆可蒸”，而蒸菜是通过蒸汽的高温来加热食物，所以不会有恼人的油烟味。不管是什么食物，都能最大保留本身的营养价值， 远超过任何的烹调方法。蒸菜的过程中减盐减油，吃起来更健康，对肠胃消化系统不太好朋友，可以说非常友好了。

2、关于电蒸锅和传统电蒸锅的区别

3、电蒸锅的选购要点

一、看容量

目前市面上的电蒸锅容量从2L到10L以上规格都有。根据自身家庭人数，如果是两人小家庭，4升以下的容量足够用了，如果是三到四人的家庭，可以选择6-8升的容量，如果是四人以上的大家庭，则建议选择10升以上的电蒸锅，尤其是喜欢烹煮大容量食材的。

二、看材质

一般材质为食品级PC、PP和不锈钢，但是PC材质的电蒸锅不推荐，在高温的条件下会析出双酚A，污染食物风险高，而PP材质用的时间久了容易老化。所以不管是配置的蒸盘还是电蒸锅本身，建议尽量选择不锈钢的材质，耐用易清洗，使用寿命会更长。

三、看功率

功率决定了电蒸锅的工作效率，功率越大出蒸汽也会越快。参考功率在800-1000瓦之间的电蒸锅比较合适，能在短时间内将水烧开并产生大量蒸汽，能够去保持恒温状态。

四、看安全性能

必须要有多重保护功能、这一点很重要，尤其是对于忘性比较大的朋友，切身体会！比如说干烧报警、过热保护等功能必不可少，千万不要使用没有安全措施的电蒸锅。

五、看出蒸汽速度

当然是越快越好，大大缩短蒸制的时间。好的电蒸锅出蒸汽速度很快，能够很好得锁住食物的鲜味，以及保持美味的程度，如果能在2分钟内上汽到锅盖说明性能是不错的。

六、看细节设计

细节部分就有很多方面，比如说在锅盖处有没有可视天窗？最好是有天窗，可以更好的观察内部食物的蒸制情况。其次是外置接水口还是内置接水口？当然外置＞内置。接下来就看产品的配置，是否有配蒸盘/蒸鱼盘/炖盅之类的配件等。

4、性价比首选—蓝宝电蒸锅

▴蓝宝家的这款电蒸锅，可谓是性价比首选了。10升以上的大容量，可以上下两层同蒸，分层设计还能够自由组合，同时上蒸下炖，烹饪效率超级高了。

▴还有1500W大功率，蒸制速度很给力，计时60秒，犹豫了下靠近，蒸汽已然布满了锅盖，好快。像平时可以晚上预约早餐或者蒸菜都很方便，蒸好了还能转自动，用了以后你就明白什么叫做是真香了！

▴蒸笼、锅盖和蒸盘都是食品级的不锈钢材质，使用起来耐用又放心。在蒸笼的两边还有灰色的隔热提手，同时也是加水口哦，惊奇的的发现不管使用多长时间，隔热效果一如既往的很棒！

▴更为人性化的是，如果烹煮到一半的时候，提示缺水，完全不需要搬开蒸笼，往锅底底部加水，只需要揭开隔热提手盖子，吨吨加水就行，话说外置的注水口真的很安全，完全不用担心被蒸汽烫到了。

▴让人安心的是它的缺水提示，一旦发生缺水的情况，电蒸锅就会自动暂停，完全避免的干烧的危险情况，天知道我在厨房干过多少回空烧的情况，忘性大的朋友对于家电的安全性能一定要把控好！

▴分体式接水盘，不管是提用、还是清洁都很方便。关键能够分开净水和污水，保护下层水箱里面的水不被污染。在蒸的过程产生的冷凝水，会随着盖子流下汇聚在底部的凹槽，经由四个缺口流入下方的积汁盘中。

▴大眼萌智能灯显，四个操作简单的机械按钮，分为蒸、炖、除菌和预约。选择好自己需要的功能菜单和时间后，三秒钟无操作自动进入程序中，敲便利！

5、我与电蒸锅美食日常

作为美食爱好者，如何安抚自己的胃，这是一生必修的功课。在烹饪美食的过程中，电蒸锅可谓是神助攻了。虽然并不是所有人都喜欢吃蒸菜，觉得没有味道，这就需要大家根据自己的口味，选择喜欢的菜品，这才是最重要的。

10分钟搞定营养早餐

▴对于早餐，家里是很重视的，毕竟还有个小“吞金兽”在嗷嗷待哺，自然要在营养这方面搭配均匀， 有果蔬谷粮的窝窝头、口感Q弹黄金糕、晶莹剔透的翡翠虾饺和五谷杂粮中的红薯、花生、山药，开启活力满满一天！

▴10分钟出锅后的粗粮窝窝头，整体蓬松柔软，口感弹软劲道，可以看到里面的气孔和谷物麸皮，入口轻轻咀嚼，散发着天然的面香，可以补充膳食纤维和微量元素。

▴而窝窝头表面完全没有湿漉漉的情况，是因为电蒸锅产生的冷凝水从蒸锅侧边滑落，不会滴到食材上，将视频动图加了10倍速，可以清晰看到水滴滑落的轨迹。

▴还有我最爱的翡翠虾饺，外表皮薄嫩绿，内里爽脆香甜，荠菜的清香加上鲜美的虾仁，10分钟速蒸，牢牢锁住了鲜美的味道。丰富的早餐过后，接下来手把手教大家做10道健康美味蒸菜，大人小孩都爱吃！

一、双重海鲜拼配

▴第一道菜双重海鲜拼配，原汁原味的海的味道，谁不爱呢？先将白蛤和蛏子清洗干净，撒一勺盐浸泡20分钟吐沙后再次清洗干净，沥干水分，上锅蒸10分钟即可。

二、 花甲炖蛋

▴第二道则是经典家常菜，将花甲清洗干净后，焯水倒入一点啤酒去腥，开口后捞出，再准备一个鸡蛋，用1.5倍的温水加入一点盐搅拌化开，加入蛋液中搅拌均匀，使用勺子撇去浮末，放入蒸锅中蒸8分种，放入花甲，再蒸2分钟即可，出锅后淋上一点味极鲜就可以开吃啦！

▴透过锅盖上方的可视钢化玻璃，可以清晰的看见内部的海鲜和炖蛋的情况，能够更好的把握进度。

三、 清蒸皮皮虾

▴第三道则是清蒸皮皮虾，88元/斤皮皮虾，虽然价格无法理解，但是肉质还是极鲜美的。先清洗干净，在盘中放入一点香葱和生姜片打底，淋上一点啤酒去腥，放入蒸锅中蒸10分钟即可出锅。

▴上层清蒸白蛤、蛏子和蛤蜊炖蛋，下层则是清蒸皮皮虾，上下同蒸大容量，组合花样多，可谓是省时省力。

▴新鲜的海鲜吃起来特别棒！清甜鲜美白蛤，肉质肥厚的蛏子，通过清蒸能品尝到食材本身的原汁原味。但是蒸制的时间不可太过长，蒸得过老的话，蛏子和白蛤的肉会缩哦。

▴关于皮皮虾的做法无非就是清蒸或者是椒盐，蒸制作好的皮皮虾，剥离掉虾壳，完美展现了完整肥美的虾肉，沾上自己特调的蒜蓉辣酱，这一口真的是鲜掉眉毛了！

四、 贻贝蒜蓉粉丝

▴第四道则是有着“海中鸡蛋”美称的贻贝，比起皮皮虾来说，价格非常亲民了。将贻贝表面清理干净锅中放入姜片焖煮3分钟后捞出，拨开壳，放入提前泡发的粉丝，撒上一层蒜蓉辣椒酱，上蒸锅蒸8分钟即可！

▴最好的做法自然是要用清蒸的来激发出本身的鲜甜，清蒸后的贝肉口感鲜嫩且带有嚼劲，配着蒜蓉粉丝一起吃，让人欲罢不能。

五、 珍珠丸子

▴第五道是宝宝最爱的珍珠丸子，首先将糯米清洗干净，用清水浸泡4小时，在猪肉馅中加入葱姜蒜末充分搅拌均匀，再加入盐、生抽、老抽、食用油、生粉，顺着一个方向搅拌均匀。

▴腌制15分钟，挤成圆球，裹上一层糯米，放入蒸锅蒸30分钟即可。浓郁的米香配着鲜美Q弹的肉丸子，口感软、糯、鲜、香，家里不爱吃肉和爱吃肉的宝贝都会爱上它了！

六、 蒜蓉金针菇

▴对于金针菇的吃法，好像没有比涮火锅更合适了。其实并不然，通过蒸出来的金针菇，口感更加鲜嫩，还是非常下饭的一道菜。

▴先将金针菇去尾，清洗干净，摆盘后撒上一层湘味的蒜蓉辣椒酱，放入蒸锅蒸5-8分钟即可！嫩白的金针菇配上鲜红的辣椒酱，菌菇特有的清香糅合剁椒的鲜甜，绝对让你食指大动！

七、 红枣糯米球

▴很多人叫它“心太软”，“开口笑”都是这道点心的艺名，算是比较经典的菜式了，吃起来甜甜蜜蜜的，简单又养生的红枣糯米球，比外面买的好吃多了！

▴先红枣去核，用50克的糯米粉，加少许温水搅拌成絮，揉成面团，分切成小等份，揉成小条塞入红枣内，上锅蒸10分钟即可！口感香甜软糯，对这种糯叽叽的食物真的毫无抵抗力！

八、 粉蒸肉

▴这道软糯咸香的粉蒸肉，实名打call，不爱吃肥肉的我，完全爱上肥瘦相间的五花，米粉和肉结合相得益彰，口感嫩而不糜，五香味浓郁，解馋又下饭。

▴选上好的五花肉，切成片，倒入料酒、姜末、生抽腌10分钟，撒入蒸肉米粉与酱料抓拌均匀，可以用土豆或者是红薯片打底，因为肉切的比较薄，上锅蒸制60分钟即可！

九、 银耳羹

▴美容养颜的红枣银耳羹，一定要安排上，吃出好气色。先将银耳用清水浸泡3-4小时，准备百合干、红枣、莲子，枸杞洗净备用，将泡好的银耳洗净与它们一起放入锅中。

▴双炖盅中各加入400ml的水，煲1.5个小时，再将红枣、枸杞放入锅中,焖20分钟左右即可！

▴中国有句老话说：“外行吃燕窝，内行吃银耳。”其实银耳和燕窝的养生功效不相上下，却有着青菜一般的价格。滋润温暖的银耳羹一碗下肚，尤为满足，大人孩子都爱吃。

十、海底椰淮山药百合汤

▴海底椰煲汤十分清甜，淡淡的椰香，加上玉竹、百合、五花果、淮山药和杏仁，浸泡20分钟左右，将准备好的食材对半分在两个炖盅中，分别加入400毫升左右的清水。

▴煮沸后加红枣、蜜枣转小火慢炖2小时左右，可以选择做甜水或者煲汤，将焯水后的排骨或者鸡肉一起加入进去，慢炖汤！

▴最近心火旺的朋友，真的可以来碗汤缓解一下，淮山有健脾养胃的作用，玉竹则能滋阴润肺，搭配瘦肉或者是排骨一起，营养又好喝，让你爱上喝汤。

总结

最后，这10道健康美味的快手蒸菜，你学会了么？不管是爱咸口还是爱甜口的朋友，都能找到自己喜爱的口味，如果你也和我一样爱喝汤，那我们就一起来享受慢炖的时刻。但别忘了蒸炖小管家——蓝宝电蒸锅。

作为家用厨电，性价比真的很高了，1500W的大功率，能够在一分钟内快速产生蒸汽，锁住食物的营养和美味。容量也相当给力，足足有10L，轻松应对4-6人家庭聚餐。既可以单双层同蒸，还能上蒸下炖，去掉隔层，蒸炖整只鸡也完全没有问题。

最省心的是分别支持1、8、24小时预约定时烹饪，帮助我快速完成小朋友的营养早餐，终于不用在承受起早的痛苦，洗完漱就可以享用热腾腾的早饭，心情好到爆棚！它家的价格也很美丽，完全可以作为一些千元级电蒸锅的平替了。

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