一起来美食 篇六：如何煮一锅好吃的茶叶蛋，推荐给小朋友不爱吃蛋的家长们！

各位值友好，我是sjrnf，我又来分享美食啦。今天煮了一锅茶叶蛋🥚，分享做法给大家，希望大家喜欢。

茶叶蛋是咱大中华的传统美食了，地位之高，咱就说，茶叶蛋我们是想吃就吃，相比禽流感引发蛋荒，咱们很幸福了。咱这就做一锅热气腾腾的茶叶蛋声援，不但有鸡🐔蛋，还有鹌鹑🐦蛋哦！

一、准备工作

食材：新鲜的、是个蛋就行的蛋🥚！

惠寻京东自有品牌谷物蛋土鸡蛋40枚2000g伏牛山产区顺丰/京东快递37.9元惠寻谷物蛋经过严格挑选的，发出的是自家山林散养土鸡蛋，经过层层把关。土鸡蛋清透亮，蛋黄色泽饱满，夹起不散，没有腥味，清水煮熟后软嫩可口。规格：1.8kg~京东去购买

辅材：绿茶（主要是没试过其他品种茶叶），辛香料：茴香、桂皮、甘草、陈皮、干辣椒、八角、花椒等（有香料包更好），冰糖、葱、生姜

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调味料：生抽、老抽、食盐、料酒

工具：勺子一个，砂锅一口，随便什么锅一口

二、处理食材

煮茶叶蛋其实很简单，只要按照步骤一步步操作下来，绝对不会翻车。

（一）将要煮的蛋外壳清洗干净，防止有污渍残留。

（二）将所有的辛香料、茶叶、生姜打包装入棉袋，系紧口袋。

（三）生姜切片备用，葱打结做成葱结。

三、制作

（一）敲山震虎

将所有的蛋用随便什么锅煮熟，然后用勺子将蛋壳敲裂。这里有个小技巧，如果不想茶叶蛋太咸的话，可以少敲一些裂纹，如果喜欢重口味的，可以把蛋壳敲的尽可能碎。蛋壳敲的好，煮出来的茶叶蛋花纹才越好看。

（二）阴阳调和

将所有的蛋和调料包一起放入砂锅中，层层码好。

（三）注入灵魂

加入生抽、食盐、老冰糖调味，加入少许老抽调色，加入料酒去腥，加自来水浸没蛋蛋，最后当上葱结。

（四）深入骨髓

大火🔥煮开后转小火，根据个人口味轻重来调整炖煮时间。我一般小火45分钟，卤味可以深入蛋黄。

四、品尝

（一）大快朵颐

接下来就是快乐的品尝时间了，捞出两个鸡蛋剥开，好看的纹路随即展现在我们的眼前。拿掉蛋白，可以看到蛋黄也被汤汁浸润，咬一口已经完全没有水煮蛋的腥味，满口卤香。 

（二）巧克力蛋

一次吃不完可以把蛋留在汤汁中，整个砂锅放到冰箱冷藏，第二顿要吃的时候拿出来加热即可。一夜过去后，鸡蛋白就会呈现漂亮的巧克力色，味道绝佳！  

春天出去露营，最适合带的就是这种提前制作好的食品，冷餐、热食皆适宜。对于不喜欢吃鸡蛋的小朋友来说，加了卤汁的味道，让他们不会对蛋的腥味敏感。蛋黄被汤汁浸润后，也更易入口，一口气可以吃好几个！