客家闷鸭子的做法非常好吃。

1.准备好食材有这些哦

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2.客家人的红葱头剁碎了，放油再加上红葱头去炒香后南乳蚝油生抽一点糖一点盐把鸭子下去煸炒一下会更好吃。

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3.锅内烧开水导入料酒，放入鸭肉姜片，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净

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4.腐竹用清水浸泡 想要腐竹好吃，最好提前一个晚上冷水浸泡。这样的腐竹比较软，糯。

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5.锅内放蒜爆香，倒进沥干水的鸭肉炒至金黄 放老抽，生抽上色。这样颜色会更好看。🫰🫰🫰🫰🫰🫰👇👇🫰

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6.炒好的鸭肉放入电饭锅内，倒入水。没过鸭肉就行，翻入酱油，老抽，料酒，香叶八角甘草，冰糖，南乳，按下煮饭键

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7.这时候用炒锅炒胡萝卜，炒胡萝卜稍微收缩，装起备用

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8.锅内放入油，浸泡后的腐竹沥干水后放进去炸一会，炸至金黄。这样比较香比较好吃。

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9.电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜，腐竹倒进去，调建就可以了喜欢吃其他配菜的也可以放一点金针菇啊豆腐啊。按自己的喜好放。

鸭肉，家庭中的主食肉类之一，烹饪方法多种多样，只要你想得到即可随意发挥做法。因此它被视为各种美味名菜的原料。这道腐竹焖鸭选用斗鸭肉是水鸭 老人小孩都爱吃比较嫩 大人小孩都能吃......我做的是客家口味。✊✊✊✊✊✊✊✊✊✊✊✊✊✊🫰🫰🫰🫰🫰🫰🫰🫰