速度和味道成年人全都要！这些快手菜我先替你们炫了，嗝~

随着工作生活的步伐节奏越来越快，我们甚至忙得都没有时间认真做一顿饭，有时候只能叫个外卖草草了事。很多聪明的商家就发现了市场，于是就出现了快手菜、预制菜这类产品，提前将食材处理好，甚至还会把调料、汤汁都调配好，我们只需要按照步骤放入锅中翻炒就能得到一份媲美饭店的“大菜”。

大家好，我是兔牙先生，这次幸运参加了值得买众测君组织的活动，提供了这5款快手菜，通过料理和多维度进行实测体验。

• 安井冻品先生 酸菜鱼 酸辣味 419g

• 聪厨 小炒黄牛肉 225g

• CP正大（CP）正大厨易 胡椒猪肚鸡 咸香味 600g

• 聪厨 湘西外婆菜 258g

• 美好 农家小酥肉椒麻味 400g

而做好的美食呢，那也是相当诱人。

这五款快手美食，除了湘西外婆菜之外，其他都是由京东生鲜配送上门，是需要冷冻保存的。根据任务，接下来将对这五款美食通过包装、制作方法、烹饪复杂程度、烹饪时长、菜品还原度、口味等多方面进行评测打分。

好啦，废话不多说，咱就开整！

一、安井冻品先生 酸菜鱼 酸辣味 419g

酸菜鱼是我非常喜欢在饭店里点的一道菜，鲜嫩的鱼片搭配酸爽的酸菜，简直就是下饭神器。来自安井冻品先生的这包酸菜鱼快手菜，净含量419g。外包装印刷非常精致，成品图也是十分诱人，就是不知道做好后是否能够还原图上的样子。

这大概就是我对于快手菜的全部理解了，里面非常贴心得包含了从鱼肉、酸菜、干湿调料包几乎所有配料，并且用醒目的数字标明了先后顺序和操作步骤，对于像我这样的厨房小白来说十分友好。

在烹饪前要先解冻，提醒一点不要用热水解冻哦，否则鱼肉可能就熟了……

我就按照步骤直接操作了，首先烧水500ml，将1料包酸菜调味酱倒入水中。

2料包里面是酸菜，闻着味道是很地道。

放入到锅中一起熬煮，我自己还在汤中加入了一些土豆片，非常好吃的做法，感兴趣的小伙伴不妨参考哦。

3里面是免浆黑鱼片，共250g，也就是半斤，鱼肉并不算很多，够一人的份量。步骤要求将自然解冻好的鱼片分散倒入沸水中，煮40-90秒。

为了保证汤底的干净，我另起了一锅沸水来烫鱼片。

烫好的鱼片

再丢回之前熬煮的酸菜汤底继续熬煮。

出锅装盘后，在盘内放入料包里的辣椒、花椒和芝麻，然后泼上热油，就完成啦。全程耗时大概20分钟。

可以跟自己喜好可以加一些香菜。

整体上还原度是非常高的，而且鱼肉口感紧实，没有入口松散的情况，酸菜味道酸而不刺激，不像之前买过其他酸菜鱼料包，里面的酸菜会有股令人不愉悦的强烈刺激感。

米饭是它的绝佳拍档。

在烹饪过程中，除了最后泼油，基本上不需要自己再准备其他东西，不过非常建议像我这样放一些土豆片等配菜，不仅美味，也能增加一些这盘菜的菜量。

总结：这道菜拆包装后，基本上不再需要自己额外再准备其他主料配料，按照步骤烹饪即可，毕竟是一道大菜，步骤还是略多，好在说明清晰，对于新手来说还是没有问题的，最主要的是口味不错，鱼肉品质也还可以。

• 商品外观（10%）：4分

• 制作方法（10%）：3分

• 烹饪复杂程度（10%）：3分

• 烹饪时长（10%）：3分

• 菜品外观（20%）：4分

• 菜品口味（40%）：4分

• 总计得分：3.7分

二、聪厨 小炒黄牛肉 225g

第一次接触小炒黄牛肉，是去长沙玩的时候，在一家湘菜馆里吃到的，当时就被它惊艳的口味所征服，尤其是融合了多种辣味以及香菜的调味，吃了就停不下来，也是一道下饭神器。

这次来自聪厨的小炒黄牛肉，225g，需要冷冻保存，产地是湖南省长沙市，毕竟是地道湘菜嘛。

包装较为简单，从配料表和背后透明的地方能够看得出来，里面是只有牛肉的，所以就是说如果我们想制作这盘菜，调料和配菜是需要自己准备的。

将牛肉倒出来，根据配料表得出，牛肉也只是简单的用盐、味精腌制过，并没有进一步的处理，而小炒黄牛肉的灵魂配料也是没有的，需要自己准备。肉质紧实，没有异味，倒是看着还不错。

这道菜很多地方也叫香菜牛肉，因为想要这道菜好吃，香菜少不了，而且需要很多的香草才行。不吃香菜星人们，你们当然也可以不加香菜炒，不过风味估计会损失70%以上。

幸好在从长沙回来后，我跟老婆仔细研究过这道菜的做法，这包牛肉算是来对地方了。在配料上，我使用了云南泡椒、小米辣、蒜末，来构建小炒黄牛肉风味的根基。

这个云南的泡椒绝对是灵魂所在。

小米辣蒜末爆锅，倒入牛肉翻炒。

放入香菜继续翻炒，熟了就可以出锅装盘了。

撒上芝麻点缀，是不是没想到，只是单单一包牛肉，经过我的处理就能变成一道这么好吃的香菜牛肉。

由于加入了泡椒，所以在辣味的构成上，就不会显得单调，反而增加了爽口，酸在前辣在后，令人欲罢不能。分分钟肝完一碗饭。

总结：牛肉品质尚可，不过名称为小炒黄牛肉，但是缺少作为湘菜的任何调料，成品如何就全靠自己发挥了。（反正在我手里肯定是好吃的）

• 商品外观（10%）：3分

• 制作方法（10%）：1分

• 烹饪复杂程度（10%）：2分

• 烹饪时长（10%）：3分

• 菜品外观（20%）：4分

• 菜品口味（40%）：4分

• 总计得分：3.3分

三、CP正大厨易 胡椒猪肚鸡 咸香味 600g

正大食品应该是非常有名的品牌了，所以对这份胡椒猪肚鸡还是抱了很大期望的。

外包装非常精致，纸盒包装，看着就价格不菲的样子，600g，需要-18℃冷冻保存。

号称可喝汤可煮面，打开包装，里面是一个铝箔袋的包装。

倒出来，发现其实就是一份煮好现成的胡椒猪肚鸡汤。

鸡肉和猪肚都有一些，不算是太多，猪肚和鸡肉各有4块左右。

按照说明，直接加热3-4分钟其实就行，不过为了不浪费这包美食，还是决定加入香菇、小白菜、土豆、胡萝卜等一些配菜，煮得丰盛一些。

因为汤底都是煮好的，所以不存在自己调味的问题，操作就十分方便，如果你想加配菜或者煮面，直接放里面煮便是。

煮好就能出锅了。汤头浓郁，有很浓的猪肚和鸡肉味道，不过胡椒味道略淡，喝不太出来，建议可以自己加入一些白胡椒粉调味。猪肚和鸡肉都没问题，用这个汤煮菜也很好吃。不过整体来说，白胡椒味略淡，难以掩盖猪肚本身的味道，之前在饭店喝过胡椒猪肚鸡汤，比这个要好喝一些。

总结：操作十分方便，5分钟就能完成，倒出来加热就可以了，还原度也比较高，可以自己选择煮菜或者煮面。味道中等，胡椒味道偏淡，猪肚味较大。

• 商品外观（10%）：4分

• 制作方法（10%）：5分

• 烹饪复杂程度（10%）：5分

• 烹饪时长（10%）：5分

• 菜品外观（20%）：4分

• 菜品口味（40%）：2分

• 总计得分：3.5分

四、聪厨 湘西外婆菜 258g

这是唯一一个不是生鲜冷藏配送的快手菜，258g，包装较为简陋，怎么看都像是一包咸菜。看了下配料，萝卜、雪里蕻、芥菜……好嘛，就是一包咸菜。

这直接炒一下其实就可以作为咸菜搭配来吃，因为调味都是搞好的。不过炒成一盘萝卜雪里蕻也没啥意思，家里正好有一根莴笋，就切丝炒在一起把。

右下角的你们一定不知道是啥，是树番茄辣酱~~~我的秘密武器。

这也没啥复杂的，丢锅里翻炒一下就可以出锅。

加入了莴笋丝、葱花、芝麻，卖相一改包装的简陋感，是不是还不错，还得是我（老婆）灵巧的双手。

非常的下饭，如果是单纯的炒成一盘咸菜，可能我两天都吃不完，不过加入了莴笋丝，入口就变得非常清爽。

总结：包装略简陋，建议自己搭配一些配菜一同翻炒。味道还行，烹饪也简单，无需自己再去调味。

• 商品外观（10%）：2分

• 制作方法（10%）：2分

• 烹饪复杂程度（10%）：2分

• 烹饪时长（10%）：4分

• 菜品外观（20%）：3分

• 菜品口味（40%）：3分

• 总计得分：2.8分

五、美好 农家小酥肉椒麻味 400g

农家小酥肉，400g，软包装，冷冻储存。

里面是猪肉，并且预先裹好了淀粉，直接下油锅炸就行。不过为了健康，我选择了使用烤箱的空气炸功能来烹饪。

首先预热烤箱，选择空气炸功能，200℃，20分钟。

可以看到在空气炸的过程中，酥肉表面油花都在跳舞。

20分钟，出锅。用烤箱的好处就是方便、快、容易清洁。而且拥有媲美油炸的烹饪效果，如果家里有空气炸锅，或者烤箱有空气炸功能的，强烈建议大家都用空气炸来烹饪。

酥肉金黄酥爽，不过说好的成都风味呢，完全不辣啊，还是得自己撒辣椒面~~~

有了辣椒面的酥肉才具有灵魂，此时应该开个酒搭配。外酥里嫩，口感还是不错的。

看给小猫咪都馋哭了~~~

总结：油炸或者空气炸都可以，烹饪方便，成品也不错，只需要自己搭配一些蘸料即可。

• 商品外观（10%）：4分

• 制作方法（10%）：5分

• 烹饪复杂程度（10%）：5分

• 烹饪时长（10%）：3分

• 菜品外观（20%）：4分

• 菜品口味（40%）：4分

• 总计得分：4.1分

※ 最后

终于圆满完成了这五道快手菜的体验任务，诚然我跟老婆都很少会买这种快手菜，一方面有时间自己烹饪，另外也觉得自己买原料的品质也会更好。不过对于时间少的上班族来说，只需简单烹饪就能得到媲美饭店大菜的快手菜就是一个不错的选择。

最后附上所有美食的评分，包装最好的猪肚鸡反而在味道上略有失分，包装虽然简单缺少配料，但是经过自己烹饪味道也会很好的小炒黄牛肉和外婆菜，也不失为愿意发挥自己创意的不错选择。反而是小酥肉，烹饪简单，还原度高，强烈推荐，哈哈哈哈。

最后，谢谢你看到了这里，我始终坚持与大家分享最真实的使用体验，也希望我的经验能够给大家选购时提供一些参考，帮助到大家。

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