一家看似普通的饺子馆，如何用九年时间开出超四千家店，并冲刺港交所？其核心在于“下沉市场”与“海外扩张”双轮驱动，以及“餐饮+零售”一体化的创新模式，为中式快餐的连锁化发展提供了极具价值的样本。
智能速览
袁记食品全球门店超4266家，已成全球最大中式快餐企业。
2024年门店GMV达62.47亿元，同比增长超30%。
三线及以下城市门店占比逐年提升，下沉市场成增长新引擎。
旗下零售品牌‘袁记味享’收入增长迅速，2025年前三季度增幅达46%。
会员数突破4000万，平均季度复购率高达32.3%。
精华内容
袁记的扩张并非简单的开店，其背后是一套精密的门店布局、产品矩阵与供应链体系。
深耕下沉市场
袁记食品的国内扩张呈现出明显的下沉趋势。截至2025年9月30日，其位于三线及以下城市的门店数量占比已达到26.6%，较2023年的19.8%提升了6.8个百分点，增速显著高于一、二线城市。
这一策略在北方传统面食市场效果尤为突出，2025年其在东北和西北区域的门店数分别同比增长262%和51%，显示出强大的市场渗透能力。
餐饮零售一体
袁记食品通过“袁记云饺”和“袁记味享”两大品牌实现了餐饮与零售业务的无缝结合。“袁记云饺”以“手工现包现煮”为核心，覆盖堂食、外带和外卖等即时性消费场景。
“袁记味享”则主攻零售渠道，提供34个SKU的预包装产品，满足家庭烹饪和团餐需求。该业务增长迅猛，2025年前三季度收入同比增长46%，其中仅“韭菜鲜肉饺”单一单品就售出超百万包。
多元店型策略
为适应不同商圈和消费场景，袁记食品创新性地推出了三大标准化门店模型：堂食店、生熟外带店和生食外带店。
其中，堂食店是主力，占比高达78.1%，这些门店集堂食、外带、外卖功能于一身，实现了“一店多能”，极大提升了单店经营效率和市场覆盖率。
加速出海布局
在巩固国内市场的同时，袁记食品正加速全球化步伐。目前已在新加坡开业五家门店，并计划以东南亚为中心，逐步进入东亚、欧洲和北美市场。
其海外扩张并非简单复制，而是强调本地化运营，包括贴合当地消费力的定价和符合地区口味的菜单设计，旨在打造一个真正全球化的中式快餐品牌。
袁记食品的成功，是精准市场定位与模式创新的结合。它不仅验证了中式快餐的规模化潜力，也为中国品牌走向世界提供了新思路。未来，它能否将这份‘饺子地图’成功复制到全球，值得期待。
