预制菜争议发酵，西贝客流量锐减50%

贾国龙与罗永浩的争议及西贝关店事件持续引发舆论关注。1月16日，西贝创始人贾国龙通过微博宣布当晚10点将就罗永浩的“重大污蔑诽谤”全面回应，要求对方就冷冻有机西兰花事件公开道歉并赔偿损失。罗永浩随后转发其微博，暗示贾国龙被公关公司误导，并称“企业倒闭主因是自身经营问题而非被黑”。这场隔空交锋最终因双方微博被禁言戛然而止，但围绕预制菜定义、企业责任与舆论博弈的争议远未平息。

此次矛盾源于2025年9月罗永浩公开质疑西贝“几乎全是预制菜”，引发消费者对“中央厨房备菜”与“料理包预制菜”的认知争议。贾国龙初期以强硬态度回应，坚称门店菜品现制现做，并开放后厨直播自证，但镜头中出现的冷冻西兰花（保质期24个月）及预腌制羊排加剧公众质疑。尽管西贝后续调整菜品加工方式并降价20%自救，但舆论冲击导致客流量持续下滑，2025年11月单店营收不足往年一半。贾国龙承认这是西贝38年发展史上“最大外部危机”，并归咎于“网络污蔑125天”。

为应对经营压力，西贝宣布于2026年一季度关闭全国102家门店（占总数30%），涉及约4000名员工，主要集中于一、二线城市。贾国龙承诺保障离职员工薪资及消费者储值卡权益，但坦言闭店是“拼尽全力后的无奈之举”。行业分析指出，预制菜标准缺失导致公众认知与企业宣传错位，而西贝过度依赖“高端现制”标签，在成本压力下难以平衡品质与价格。尽管贾国龙多次强调“一生只做西贝”的决心，但舆论漩涡已对其IPO计划及品牌信任造成重创。

这场争议折射出餐饮行业转型困境：标准化与现制体验的矛盾、舆情应对能力的缺失，以及行业标准滞后的现实问题。专家呼吁尽快出台预制菜国家标准，避免企业陷入“自证清白”的舆论泥潭。对于贾国龙与罗永浩而言，司法途径或是终结“网络约架”、厘清事实的关键。