近期公布的《2025贵州企业100强》榜单显示，知名辣酱品牌老干妈在2024年实现了53.91亿元的营收，这一数字已非常接近其在2020年创下的54.03亿元历史峰值。在经历了前几年的业绩波动后，这个国民品牌似乎正以一种独特的方式重回巅峰。
老干妈的这次回归并非一帆风顺。时间拉回到2020年，在疫情期间家庭囤货需求的推动下，老干妈的业绩达到了54.03亿元的高点。然而，高峰过后，2021年其营收骤降至42.01亿元，引发了市场对于品牌“跌下神坛”的担忧。这次业绩下滑，背后既有外部市场的冲击，也有内部管理引发的挑战。
其中，最核心的问题源于一次成本控制的尝试。创始人陶华碧在2014年逐步退出日常管理后，公司为了降低成本，一度将赖以成功的贵州辣椒更换为价格更低的外地辣椒。这一改变直接导致许多忠实消费者抱怨产品“变味了”，动摇了品牌口碑的根基。与此同时，大儿子李贵山因投资失利引发的负面新闻，也间接影响了品牌声誉。内忧之外，外部竞争也日趋激烈。虎邦、川娃子等新锐品牌通过外卖、电商等新兴渠道和差异化定位，从老干妈的传统市场中抢夺份额，辣酱行业的格局从过去的“一超多弱”逐渐演变为“一超多元”。
面对困境，年逾七旬的陶华碧在2019年选择重回一线，并迅速展开了一系列“拨乱反正”的调整。她做的第一件事，就是果断换回原来的贵州辣椒，重新稳固了产品的风味生命线，向市场传递出“老味道回来了”的明确信号。
在稳住产品根本的同时，老干妈的经营策略也经历了深刻的调整。一方面，品牌积极向外开拓。2022年，面对原材料成本上涨的压力，老干妈对部分产品进行了价格上调，这直接为当年的营收反弹提供了动力。同时，公司加快了海外市场的拓展步伐，产品销往全球160个国家和地区，2023年海外市场收入实现了约30%的同比增长。
另一方面，老干妈在国内渠道策略上做出了一个看似“反潮流”的选择。在2020年前后，老干妈曾积极尝试直播带货、社交媒体营销等线上玩法，但效果并不理想。内部核算发现，电商渠道的销售额占比不足5%，却消耗了大量的营销资源。于是，老干妈悄然“退网”，大幅减少了线上营销的喧嚣，停止了社交账号的更新，将资源和精力重新聚焦于其最强大的护城河——线下渠道。品牌不仅巩固了与全国经销商的合作，还通过增加区域经销商数量等方式，进一步精细化管理这张覆盖城乡商超、便利店的庞大销售网络。
如今看来，老干妈的业绩回升，并非依靠颠覆性创新或追逐流量风口，而是一场回归核心优势的战略校准。在喧嚣的市场中，老干妈选择守住产品风味这一灵魂，并加固其难以被对手轻易复制的线下渠道壁垒。这个国民辣酱品牌的故事表明，有时战略定力恰恰体现在“知道什么不该做”。尽管业绩重回巅峰，但对于年近八旬的陶华碧而言，如何将这个“辣酱帝国”平稳地交棒下去，确保其独特的优势得以传承，或许是比再创营收新高更深远的课题。
