低GI饮食真能控糖吗?专家和用户观点大PK
25-12-11
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79. 【红薯里到底有多少糖?】昨天有人问我:这几年的红薯真是越来越甜了,烤了之后甜得流蜜,到底有多少糖?烤红薯真的不会快速升血糖吗?我说:要知道这些数据,你不能只看《中国食物成分表》。毕竟那里面的数据都是多年前测的,而且没有涵盖近年来的很多新品种。你要查农业方面的研究数据。比如说,你看一下下面的截图,就知道现在比较流行的品种,除了含有16%左右的淀粉之外,可溶性糖的含量可以高达6%~10%。其中包括了蔗糖、葡萄糖、果糖等。还有研究发现,烤制之后,甘薯里的含糖量会上升,这是因为在烤制的缓慢升温过程中,一部分淀粉会被酶水解为麦芽糖。这样自然就造成糖分的消化吸收速度更快。还有研究发现,和蒸红薯相比,烤红薯的快消化淀粉更多。一般来说,快消化淀粉和可溶性糖含量越高,升血糖的速度就越快。烤着吃时咀嚼性更低的品种,比如著名的“烟薯25”,消化速度肯定是更快的。所以,有些数据说烤红薯反而GI值低,我是不太相信的。按现在这些烤完之后又软又甜,流着糖稀的烤红薯,怎么可能是低GI的食物。和米饭相比,红薯虽然膳食纤维含量高一些,但蛋白质含量也低一点。它的血糖反应高低,很大程度上与质地相关。质地紧密,有咀嚼性,则糖分释放会慢一些;如果质地软烂,甚至像糖浆一样,那必然糖分吸收快,升血糖也快。还有人问:紫薯会不会好点呢?在升血糖方面,紫薯确实是好一些。几年前我和学生写过文章,说到紫薯的血糖反应低于红薯。这很大程度上是因为紫薯富含花青素,总多酚含量也高,而这些成分有抑制淀粉消化和延缓血糖上升的效果。数据来源:赵俊梅, 等. 不同类型甘薯最佳烹饪方式评价. 中国粮油学报. 2022.
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112. 糖人控糖午餐|低GI食谱血糖稳。糖人吃饭是真的挺难的!每天都在纠结午餐吃什么。 我经过半年饮食控糖,空腹血糖长期稳定在5-6,瘦了将近10斤,总结出一些食谱,不定时给大家分享。 糖尿病人的饮食对血糖的影响是非常重要的,控制好饮食,血糖就稳了一大半。 我们糖人平时吃东西,要特别注意食物的GI值(血糖生成指数),GI值越低,代表这个食材对血糖的影响越小。 今天说一个新的需要我们糖人注意的值,就是GL值(血糖负荷,Glycemic Load),它是更精准衡量食物对血糖影响的指标,它同时考虑了食物的 升糖速度(GI值) 和 实际含糖量,比单纯看GI值更实用! 📌 核心公式 GL值 = GI值 × 每份食物碳水化合物含量(g) ÷ 100 🔍 为什么需要GL值? GI值的局限性: 只反映碳水化合物的“质量”(升糖速度),但忽略“数量”。 例如:西瓜GI=72(高GI),但100g西瓜仅含6g碳水,实际对血糖影响很小。 GL值的优势: 低GL(≤10):对血糖影响小 中GL(11-19):需适量控制 高GL(≥20):显著升糖 所以我们糖人在日常饮食中,尽可能的选择低GI的食物,并且要注意GL值。 🥬今日食谱: 1、香菜牛肉(不加一滴水,锁味儿) 2、丝瓜毛豆(经典搭配) 3、凉拌白萝卜丝(调味后放的时间更长点,更入味) 4、杂粮饭(糖人离不开的主食) 🥒食材GI值拆解: 1⃣️香菜GI值为15,属于低GI食物 2⃣️牛肉GI值为0,属于无升糖效应的高蛋白食物 3⃣️丝瓜GI值为15,属于低GI食物 4⃣️毛豆GI值为15,属于低GI食物 5⃣️白萝卜GI值为15,属于低GI食物 6⃣️杂粮饭GI值约为55-65,属于中等GI主食 ❤️韩妈妈温馨提醒: 1、嫩丝瓜不削皮,保留更多膳食纤维,增强饱腹感,减少进食量 2、牛肉无需淀粉腌制(淀粉加升GI值) #美食 #糖尿病 #糖尿病饮食 #控糖 #糖尿病食谱
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121. 二型糖尿病午餐|吃这些你也可以餐后6.1。糖尿病人的饮食对血糖的影响是非常重要的,控制好饮食,血糖就稳了一大半。 我们糖人平时吃东西,要特别注意食物的GI值,GI值越低,代表这个食材对血糖的影响越小。 🔍 GI值是什么? 👉 血糖生成指数(Glycemic Index) 👉 衡量食物让血糖"坐火箭"的速度(0-100分) 👉 低GI<55|中GI 56-69|高GI>70 所以我们糖人在日常饮食中,尽可能的选择低GI的食物 🥬今日食谱: 1、生菜鸡蛋(少量盐和胡椒调味) 2、凉拌黄瓜(白醋和盐,蒜末和小米椒是亮点) 3、盐水虾(花椒与生姜不能少) 4、黑麦面饼(黑麦面与白面比例为3:1,几乎是我的主流主食了) 🎯食材GI值拆解: 1、生菜GI值为15,属于低GI食物 2、鸡蛋GI值为0,主要成分为蛋白质和脂肪 3、黄瓜GI值为15,属于低GI食物 4、虾GI值为0,属于无升糖效应的高蛋白食物 5、黑麦面饼(黑麦面:白面为3:1)的GI值约为45-55,属于中低GI范畴 ❤️韩妈妈温馨提醒: 黄瓜千万别削皮!膳食纤维都在皮上 虾头胆固醇高,我从来只吃虾身 #美食 #糖尿病 #糖尿病饮食 #控糖 #糖尿病食谱
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126. 🥗二型糖尿病午餐|糖人今天这样吃。每日的吃饭时间是我可以稍微放纵的时刻,吃到好吃的食物,心情也会很愉悦。对控制血糖也是有积极作用的。 糖尿病人的饮食对血糖的影响是非常重要的,控制好饮食,血糖就稳了一大半。 我们糖人平时吃东西,要特别注意食物的GI值,GI值越低,代表这个食材对血糖的影响越小。 🔍 GI值是什么? 👉 血糖生成指数(Glycemic Index) 👉 衡量食物让血糖"坐火箭"的速度(0-100分) 👉 低GI<55|中GI 56-69|高GI>70 所以我们糖人在日常饮食中,尽可能的选择低GI的食物 🥬今日食谱: 1、清炒豆角丝(少量生抽与盐调味) 2、凉拌苦瓜(盐水泡,去除苦味) 3、冬瓜炒虾仁(清清爽爽很好吃) 4、黑麦面饼(低GI主食,可以选择) 🥒食材GI值拆解: 1、豆角GI值为15,属于低GI食物 2、苦瓜GI值为15,属于低GI食物 3、冬瓜GI值为15,属于低GI食物 4、虾仁GI值为0,属于无升糖效应的高蛋白食物 5、黑麦面饼(黑麦面:白面为3:1)的GI值约为45-55,属于中低GI范畴 ❤️韩妈妈温馨提醒: 1、豆角丝不可炒的太软烂,会升GI值 2、少油少盐饮食对糖人更友好 3、丝瓜不去皮增加纤维 #糖尿病食谱 #糖尿病 #控糖 #今天午餐吃什么 #日常分享
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139. 【控糖必看!】44种主食GI+降糖技巧 [向右R]你曾因为控糖踩过哪些坑? [举手R]什么是GI GI是指含50克碳水化合物的食物与等量葡萄糖或白面包在食用后2小时内血糖反应水平的百分比值。它以葡萄糖(GI=100)为基准,通过比较其他食物引起的血糖波动幅度来评估其对血糖的影响。例如,低GI食物如燕麦消化吸收较慢,血糖上升平缓;而高GI食物如白米饭会导致血糖快速升高。 [举手R]GI分类标准 📌高GI(GI≥70)尽量少吃:白米饭、糯米饭、小米粥,血糖迅速升高后快速下降。 📌中GI(56≤GI≤69)适量吃:糙米饭、蒸红薯、甜玉米等,血糖反应适中。 📌低GI(GI≤55)适量多吃:黑米粥、玉米面条、藕粉等,血糖波动小。 [举手R]吃饭顺序要注意 👉饭前喝清汤(如番茄蛋汤、紫菜汤),避免勾芡浓汤,然后饭前再吃蔬菜,再吃肉和主食。 先吃蔬菜的作用:蔬菜中的膳食纤维像“防护网”,包裹住肠道,延缓糖分吸收。 [举手R]GI常见误区 [种草R]误区1: “无糖食品=低GI” 真相:无糖饼干可能用精面粉(GI 85)+油脂,GI反而更高。 建议:看配料表前三位是否含精制糖或精制谷物。 [种草R]误区2: “喝杂粮粥很健康” 陷阱:煮1小时的杂粮粥(GI 75)和糖水差不多。 正确做法:杂粮煮饭不煮粥,或煮粥不超过30分钟。 [星R]本文内容仅供参考,具体饮食需根据个人体质调整,合理搭配才是健康王道哦~ #控糖 #控糖饮食 #妊娠高血糖 #孕期控糖 #孕期
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167. 吃对主食很关键!这份低GI宝藏清单快收好。控糖的宝子们,是不是经常为“吃什么主食不发愁”头大?😱白米饭、白馒头、面条…一吃血糖就坐火箭?别慌!其实选对主食,控糖真的可以轻松很多🙉 ✨关键密码就是:低GI! GI(血糖生成指数)简单说就是:食物升糖快慢的指标!低GI食物消化慢,血糖上升平缓,饱腹感还更强,妥妥控糖好帮手😘 今天这份【低GI主食替换清单】,就是你的干饭救星!赶紧码住,替换掉家里的大白米大白面吧🤲 #控糖饮食 #低gi主食替代法 #健康饮食 #糖友饮食 #低gi主食推荐
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168. #抗炎饮食 #抗炎生活 #低GI 简单说,低GI就是“升糖指数低”的食物,吃了之后血糖不会快速飙升,对身体更友好。 低GI食物的好处: 1. 抗饿时间长:不会刚吃完饭没多久就饿,适合减肥或控制食欲。 2. 血糖稳:尤其适合糖尿病患者,普通人吃也能减少血糖波动带来的疲劳、烦躁。 3. 更健康:长期吃低GI食物,有助于降低肥胖、高血脂等问题的风险。 举个例子: 同样是主食,白米饭GI约73(高GI),糙米GI约55(低GI);同样是水果,西瓜GI约72(高GI),苹果GI约36(低GI)。选后者,身体负担更小~
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169. 低GI碳水化合物:稳定血糖的健康之选
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170. 控糖主食推荐:低GI食物清单
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171. 糖友孕妈主食认准它! 怕升糖?怕便秘?试试秋田小鹿低GI大米! ✅ GI<55,餐后血糖稳得住 糖友不慌,孕妈远离妊娠糖风险 ✅ 100g含3.5g膳食纤维 肠道动起来,孕妈告别厕所蹲 煮着香、嚼着糯,配菜熬粥都好吃 健康主食选它,省心又美味! #低GI主食 #糖友饮食 #孕期好物 #控糖米 #优质农产品
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172. 糖人控糖午餐|吃对不挨饿,血糖稳稳的。糖尿病人的饮食对血糖的影响是非常重要的,控制好饮食,血糖就稳了一大半。 我们糖人平时吃东西,要特别注意食物的GI值,GI值越低,代表这个食材对血糖的影响越小。 🔍 GI值是什么? 👉 血糖生成指数(Glycemic Index) 👉 衡量食物让血糖"坐火箭"的速度(0-100分) 👉 低GI<55|中GI 56-69|高GI>70 所以我们糖人在日常饮食中,尽可能的选择低GI的食物 🥬今日午餐控糖食谱: 1、去皮鸡腿(须去皮使用) 2、平菇鸡蛋(陈醋和油泼是亮点) 3、蒜蓉甜椒西兰花(甜椒搭配,增加食欲) 4、黑麦面饼(低GI主食,可以选择) 🥒食材GI值拆解: 1⃣️去皮鸡腿GI值为0,属于无升糖效应的高蛋白食物 2⃣️平菇GI值为15,属于低GI食物 3⃣️鸡蛋GI值为0,属于无升糖效应的高蛋白食物 4⃣️甜椒GI值为15,属于低GI食物 5⃣️西兰花GI值为15,属于低GI食物 6⃣️黑麦面饼(黑麦面:白面为3:1)的GI值约为45-55,属于中低GI范畴 ❤️韩妈妈温馨提醒: 1、甜椒选红/黄椒(GI比青椒更低) 2、鸡腿肉比鸡胸肉更嫩,但一定要去皮去脂肪 3、西兰花焯水不超过3分钟,避免铬元素流失 #美食 #糖尿病 #糖尿病饮食 #控糖 #糖友日常
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173. 二型糖尿病午餐|低GI食谱血糖稳。患糖的我们,更需要好好吃饭,因为我们的饮食相比于正常人受限制很多。 饮食对血糖的影响是非常重要的,控制好饮食,血糖就稳了一大半。 我们糖人平时吃东西,要特别注意食物的GI值,GI值越低,代表这个食材对血糖的影响越小。 🔍 GI值是什么? 👉 血糖生成指数(Glycemic Index) 👉 衡量食物让血糖"坐火箭"的速度(0-100分) 👉 低GI<55|中GI 56-69|高GI>70 所以我们糖人在日常饮食中,尽可能的选择低GI的食物 🥬今日食谱: 1、孜然猪肉(洋葱与孜然的结合很美味) 2、凉拌洋葱黄瓜丝(洋葱对糖人非常友好) 3、西红柿鸡蛋(很下饭的菜) 4、黑麦面饼(低GI主食,可以选择) 🥒食材GI值拆解: 1⃣️猪瘦肉GI值为0,属于无升糖效应的高蛋白食物 2⃣️洋葱(生/熟)GI值为15,属于低GI食物 3⃣️黄瓜GI值为15,属于低GI食物 4⃣️西红柿(生/熟)GI值为15/30,属于低GI食物 5⃣️鸡蛋GI值为0,属于无升糖效应的高蛋白食物 6⃣️黑麦面饼(黑麦面:白面为3:1)的GI值约为45-55,属于中低GI范畴 ❤️韩妈妈温馨提醒: 1、猪瘦肉和鸡蛋可延缓碳水消化,降低混合餐的血糖反应 2、糖人饮食忌加糖 #美食 #糖尿病 #糖尿病饮食 #控糖 #糖尿病食谱
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