一盘酸甜可口的鱼香肉丝啊！

谁能拒绝一盘酸甜可口的鱼香肉丝啊！

食材准备：

- 猪里脊肉200克

- 胡萝卜1根

- 青椒1个

- 木耳适量（干木耳提前泡发）

- 葱1段、姜1块、蒜3瓣

- 豆瓣酱1勺

- 料酒1勺、生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量

做法步骤：

1. 猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、适量淀粉，抓匀腌制15分钟，让肉丝更入味且口感更嫩滑。

2. 趁着腌制肉丝的时间，把胡萝卜、青椒洗净切丝，泡发好的木耳切丝，葱切丝，姜、蒜切末。

3. 调个灵魂鱼香汁：在碗中加入2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、适量盐和少许淀粉，搅拌均匀备用，这可是鱼香肉丝好吃的关键。

4. 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用 ，肉丝不要炒太久，不然容易变老。

5. 锅中再倒少许油，放入姜蒜末爆香，加入1勺豆瓣酱，小火炒出红油，炒出香味。

6. 接着放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝，大火翻炒均匀，让蔬菜断生。

7. 把之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

8. 倒入调好的鱼香汁，快速翻炒，让肉丝和蔬菜均匀裹上酱汁，待汤汁浓稠就可以出锅啦 ，撒上葱丝点缀。

小贴士：

- 肉丝腌制时加淀粉和油，能让肉丝更滑嫩，炒的时候也不容易粘锅。

- 鱼香汁的酸甜比例可以根据自己口味调整，喜欢甜一点就多加点糖，喜欢酸一点就多加些醋。

- 配菜可以按自己喜好调整，还能加莴笋#教你做道拿手菜 丝，口感会更丰富。

这道鱼香肉丝，咸甜酸辣鲜五味俱全，配菜爽口，超级下饭，赶紧试试吧！