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本地人私藏的20年宝藏美食街，从早到晚吃到撑
2025-10-27 17:57:31
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前段时间刚写过江鲜，给自己都写得口水直流，于是呼朋唤友又去南丰饭店搭了搭江米鱼的鲜味，真好吃。讲真，鸡油、酒香搭配鲜嫩的米鱼，鲜上加鲜。
他家爆鳝也必须按头推荐，鳝片去骨，炸得那叫一个香脆酥松，接近酥鱼的口感了，咬下去油脂香混着鳝鱼鲜，绝了！
作为土生土长的萧山人，我肯定少不了点蒸双臭、辣椒菜、糖醋排骨这些 “家乡标配”。本来还担心外地朋友吃不惯蒸双臭那股 “销魂” 的味，结果他们吃得比我还欢。
最有意思的是，朋友们评价出奇一致：比起一般土菜馆子，南丰最加分的是 “干净”。这可不是光看环境——盘子没缺口、桌子擦得亮只是基本操作，关键是菜烧得 “干净”，跟咱萧山人说的 “个则菜烧得蛮清爽” 一模一样！往细了说，就是食材新鲜得能尝出 “本味”，厨师手法也专业，用油不腻、调味不齁、勾芡不糊，每一口都舒服。
这样的店即使没有陈晓卿的推荐，没有米其林必比登的加持，也是会很受本地人欢迎的。
根据我们编辑部这群 “美食侦探” 常年在外挖馆子的经验，想在一座城市吃地道美味，别总往景区、商圈挤！往居民区里钻，那些开了十几年的老店、藏在巷子里的小摊，才是真正的 “人间烟火气”。能让普通食客吃得熨帖，才配得上 “最抚凡人心” 这句话。
今天又是一期萧山本地人掏心窝子的美食攻略！
前2期回顾请看👉软饭哪有土菜香，浙江这个地方真好吃跑到江对岸吃了一天，又被狠狠惊艳到了！
这次就从地铁2号线【潘水路站】出发，带你从早吃到晚，把这条街的好味道尝个遍！潘水路站就在潘水路和市心南路交叉口，周围全是20年以上的老小区。沿街两排餐饮店，很多都是陪着本地人长大的童年味道，还有不少各地特色小吃，主打一个 “好吃不贵，钱包无压力”。
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早餐
溜恋小吃楼塔包子
📍萧山区潘水路34号
⏰05:30-14:00
楼塔是萧山下辖的一个镇，靠近诸暨了。楼塔包子在本地小有名气，甚至有人会专程驱车四十多公里，就为买一袋肉包。潘水路这家店，算是为数不多能在市区吃到地道楼塔味的早餐店。
每天早上一开门，现蒸的包子就非常畅销。刚出锅的包子，新鲜，烫口。大部分人都来买肉包，当然干菜和萝卜丝也很好吃。跟别的软塌塌包子不一样，他家包子皮不仅仅是松软，还带着发糕似的嚼劲，糯糯的。肉馅也实在，一口下去，葱香、酱香、肉香裹着面香，在嘴里开party，吃完一个还想再来一个。
赶时间的人都打包包子就走，但懂行的都愿意坐下来点碗面。这面条是楼塔另一特色，跟萧山别的地方的面完全不一样！
这碗特色片儿川，汤底非常鲜美，是各种新鲜食材的自然鲜味，有南瓜丝、茭白片，不是笋的季节多用茭白代替了。面条像手擀面，估计是因为楼塔挨着诸暨的次坞，口味也跟着 “沾了光”。爱吃有嚼劲面条的人，绝对会爱上。
店里还有免费的油渣，配面吃一绝。
阿红点心店
📍萧山区潘水路104号
⏰06:00-13:00
这家面馆是标准的苍蝇馆子，褪色的招牌，狭窄的门面，要不是我来过十几次，一般人很容易忽略。厨房只能容下一个人转身，店里就两排靠墙的座位，早晨凉快点的时候，老板会在门口加两套桌椅，凑活也能坐。
老板烧面烧了三十多年了，常常戴着标志性的红色棒球帽。现在外卖大战打得火热，但面条这东西，“赏味期限” 短得很，最佳口感就在刚出锅的那几分钟。即使中午如此暴晒，还是有不少忠实的“堂食党”来店里吃面。
之前介绍过，萧山的潮面是这种粗圆碱面，软硬刚好，嚼起来有碳水的香甜。可能爱吃手擀面的人会觉得 “不够韧”，但用来做炒面简直绝了，特别容易 “烤” 出脆边，我每次都跟老板说 “炒干一点”，脆边越多越香！
加一份浇头，也是单独现炒，料给得很足。
葱油拌面加荷包蛋，这套经典组合走到哪儿都很能打，最质朴也最好吃。爱葱狂人会要求加“致死量”的葱才满足。
沈氏牛肉汤
📍萧山区潘水路84号
⏰08:00-24:00
这家我愿称之为肉食爱好者的 “性价比天堂”。营业时间也长，早中晚三餐都能在这里解决。有牛肉汤，大骨头，还有牛肉火锅，都是健身减脂人士最爱的优质蛋白质，关键是物美价廉。
椒盐大骨头，22元，端上来是一大块带骨牛肉，配一把小刀剔肉。牛肉炖得松软，小刀轻轻一切就能下来，贴骨肉实在太香啦，外焦里嫩！调味的香料比较温和，一点不抢牛肉本身的鲜。
再来一碗粉丝，汤底就是熬牛肉的骨汤，鲜得能把舌头吞下去。牛杂处理得干净，没有一点腥味。这一餐人均不到35元，可以吃得超满足。
🍗
午餐
新元素养生小厨
📍萧山区潘水路120号
⏰10:00-21:00
老板娘原先做桐庐菜，本来是香辣开胃的路子，现在改成了本地人能接受的微辣，附近老人小孩都爱来。店面比阿红大不了多少，只能放下4张小长桌。
他家的招牌是酸菜鱼，现杀现片，绝不是预制菜。老客都知道，来吃必须先电话预订，不然等半天都吃不上；住附近的更省事，直接打包回家，连碗都不用洗。
酸菜鱼端上来就是街头美食标配的大钢盆，鱼肉的雪白、干辣椒的红艳、葱花的翠绿，光看着就流口水。新鲜鱼片不用尝，看一眼就知道，白嫩还打着卷，入口鲜嫩又紧致。
鱼片只是简单汆烫了一下，最后浇一勺热油，把花椒、辣椒、芝麻、葱花的香味全激出来。吃过这种，再吃预制酸菜鱼，那简直是云泥之别，新鲜鱼片和上浆过度的鱼片，根本不是一个东西！
酸菜鱼，88元，量超足，绝对够两个人吃了。不过缺点也得说实诚：店里排烟不太行，吃完一身油烟味；米饭口感也一般，不然我指定能干两碗饭！
南江饭店
📍萧山区潘水路49-53号
⏰08:00-14:00 16:30-22:00
大家都知道萧山那几家“X 乐”饭店，名气大，但说实话，想吃时令菜、特色菜，我更爱家楼下的小饭馆，好吃还不贵，不用跟人挤。
这家南江饭店就是典型的 “社区店”，既有面条、大锅菜、蒸菜，也有炒菜：不想开火了来吃碗面，家里有客人了来加几个炒菜，啥需求都能满足。
我每次简单吃点，就点1/4只白切鸡加一个菜，足够了。现在很多店白切鸡都要半只起点，能点1/4的越来越少了，这点必须给我们小地方的小饭店点个赞。
他家白切鸡是真好吃，首先得用新鲜的三黄鸡，冷冻鸡根本做不出这口感。白切鸡熟度和嫩度都刚好，咬下去鸡肉汁很丰盈。
雪菜毛豆一般是现成的凉菜，直接盛一小碟就刚好一两人份。这个菜的精髓是加一点点糖提鲜，把雪菜经过发酵产生的鲜味物质提升了一个档次，荤素皆宜。
有时候真感慨，自己小时候吃的家常味已经这么顶了，现在外面很多店，夸得天花乱坠，吃了都让人失望，还不如家门口的小馆。
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小吃
颜记排骨
📍萧山区潘水路119号
⏰9:00-24:00
这家最推荐的是温岭嵌糕，因为老板就是台州人，味道绝对正宗。
温岭嵌糕外皮是糯米做的，软乎乎的，里头的馅料是“一桌菜”，芹菜、包菜、粉丝、卤肉……想吃啥加啥，别担心包不住，不管你加多少，老板都能给你严严实实包起来，最后收口前灌一勺卤肉汤，瞬间注入灵魂！
热乎乎的糯米皮吸饱了肉汁，爽脆的蔬菜中和了卤肉的油润，口感和味道都特别"balance"，一口下去超满足。胃口小的话，半个就能顶一顿饭，不过糯米难消化，可别吃撑了！
除了嵌糕，鸡蛋麻糍也得试试，也是台州有名的小吃。先把麻糍煎得外脆里糯，再倒上鸡蛋液，吃的时候淋点酱汁，咸甜可选。不过糯米制品不好消化，不宜吃太多哦。
饮室
📍萧山区潘水路79号
⏰10:30-20:30
潘水路美食街越来越名副其实了，今年新开了一家衢州冷饮店！之前还心心念念衢州的水晶糕，现在不用坐高铁就能吃到了。水晶糕很Q弹，和衢州吃到的一模一样，不同的是，他家是用杯装的，可能方便外卖打包。
水晶糕可以选原味糖水或牛奶、椰奶、鲜奶。牛奶是甜的，鲜奶是无糖的。
正宗的水晶糕当然要来几滴薄荷水，第一次喝的话会觉得是牙膏味，但真的越喝越上头，很适合夏天，冰冰凉凉超解腻。
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晚餐
佰碗小厨
📍萧山区高桥路泰和医院对面
⏰09:00-13:30 16:00-20:30
这家店和潘水路之间隔了条南门江，旁边的南江公园是我们那时候小学生春游的好去处。走在桑榆弄的树荫下，听着蝉鸣，夏天的记忆会被无限拉长。
说回美食，这家店就是叔叔阿姨们口中 “做的几则菜蛮清爽” 的店。我第一次来，还是家里长辈指定的，据说老板以前是萧山某星级酒店的厨师，自己出来开店后，很多熟客自然就跟过来了。
要我说啊，环境比南丰要稍逊色一点，但菜式各有特色，吃过同样难忘，关键是食材有保证。生意好的店，食材都是新鲜的。熟客还会自己搞点好货，比如甲鱼、江鳗、土鸡来这儿加工，能让大家这么放心，可见老板不仅菜烧得好，做生意也靠谱。
我每次来都觉得他家生意更好了，也没见营销号推过，全是 “自来粉”。以前只有包厢要预订，现在大厅都常常满座，来晚了还得等位。
特色菜必须说说，醋溜鱼头/鱼块是每桌必点。西湖醋鱼争议大，但这儿的醋溜烧法绝对没毛病！吃腻了鱼头汤、红烧鱼头，试试醋溜做法，加酸萝卜更好吃。
春秋季才有的鱼籽鱼泡，这儿做得完全不腥。红烧鱼籽直接把我香迷糊了，推荐加点微辣，分分钟能下两大碗米饭。
但论下饭菜，萧山菜里鲞系列绝对能排前三！
鲞（xiǎng），腌制过的鱼干，萧山人家里一年四季常备的食材，老一辈尤其爱吃！
鲞的价格差别很大，贵的是黄鱼做的，尤其以前还有野生黄鱼的时候，又叫做白鲞。也就是说，想做一条咸鱼并不是那么容易的，也有贵贱之分。饭店当然不会用白鲞这么贵的货，一般是黄姑鱼鲞。
鲞直接吃肯定是不行的，齁咸，但入菜就是绝佳的鲜味担当，海味浓郁，红烧、煲汤、清蒸都能胜任，简直百搭。白鲞扣鸡、鲞烧肉都是萧山过年的硬菜。
这道鲞蒸排骨，更符合现在注重清淡健康的口味，我觉得咸度已经降低很多了，但依然咸鲜当道。前面下两碗饭的话，这里能下三碗饭！
价格也很实惠，毕竟是口口相传的好味道，吃得就是一个实在。
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这些藏在居民区的小店，没有华丽的装修，却有最地道的烟火味。我已经把压箱底的美食分享出来了，欢迎大家来萧山走一走，看看能干掉几碗米饭！
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/萧山美食-潘水路站 /
溜恋小吃楼塔包子
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沈氏牛肉汤
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南江饭店
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四川荣县饭店：倒了3趟地铁也要来吃的这碗饭，吃完我……
南丰饭店：那家舌尖总导演不敢透露的店，我去吃过啦！
施家小馆：不知名的社区店，才是美食顶流啊！
萧山美食攻略：跑到江对岸吃了一天，又被狠狠惊艳到了！
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