过年在家吃火锅这样煮,大人孩子都能吃
冬天,围炉吃火锅是最幸福的一件事了!自从有了小孩之后就没有吃过火锅了,火锅大多也都是辣的,不适合小孩子吃。
今年过年就一家三口吃,人少做多了吃不完,做少点和平常吃饭又没什么区别了!想了好久于是决定做顿火锅,简单又好吃,考虑到孩子不能吃辣就自己做的火锅汤底。
一、自制火锅汤底
之前在外婆家喝过骨头汤,孩子还挺喜欢喝的,所以这次也选择了筒骨来熬汤。
1、选择大一点的筒骨,要带肉的那种,肥瘦都有,将大筒骨处理成小段,可以买的时候让店家帮忙处理。
2、筒骨洗干净后冷水下锅,放入几片姜片、葱,可以加入少量醋,小火慢慢加热,这样煮出来的肉更嫩,大火会让肉质变紧。
3、煮沸后,待筒骨变颜色后捞出,用水冲洗干净放入砂锅中,加入葱姜少许。注意:用温水冲洗掉残渣、血水和血沫。
4、锅内加少许油,加入葱 姜 蒜煸炒,加入切好的胡萝卜炒1-3分钟,加入筒骨,炒1分钟加水。可根据自己口味加入香料。
5、倒入砂锅小火慢炖,我一般小火炖两小时,也可高压锅炖更快一些。这次炖的是纯白汤没有加其他料,如需要可以小火炖75分钟左右加入玉米、山药等自己喜欢的食物。
6、炖好后加入盐、鸡精,一把红枣,10分钟后就可以出锅了。
7、将汤转入电火锅中就可以加入火锅食材煮火锅了!
我用的摩飞多功能锅,炖火锅很方便,煮起来很快,不粘锅也不糊底!
二、火锅食材
1、牛肉
涮火锅,牛羊肉基本都是必备的,因为之前没买过这类食材,购买前特地在值得买上搜了一下,看了几位大神的推荐,牛肉入的卓宸澳洲COLES谷饲后胸火锅片。
这款原切牛肉片非常好吃,肉香浓郁,肥瘦相间,整肉原切的,吃起来特别有嚼头,肥而不腻!
除了肥牛片,还入手了大神推荐的牛肉卷。
这款牛肉卷包装很好,可以追溯,摆放整齐, 没有分裂,肉偏瘦一些,吃起来不油腻,涮火锅吃会有点难嚼。
2、羊肉卷
羊肉入的盛月源的羔羊肉片,包装很好,日期新鲜。
肉质还可以,下锅不会碎、没有太多的杂质、和白沫,非常不错,味道很鲜,口感也好。
3、丸子类
考虑到人少,买太多吃不完,直接入手了一个全家福什锦包,品类比较多。
一包800g还挺多的,有猪肉丸、包心鱼丸、亲亲肠、鸡肉丸、甜不辣、菠菜丸、千页豆腐、鱼豆腐八种食材。
好大的一包,分量很足,作为火锅的配菜是很有性价比的,价格也很实惠,也算是大品牌的,质量可以信赖,口味也是不错的,种类齐全,一包吃了两顿!
4、主食
主食吃的自己包的混沌,放火锅了煮很快,味道也足,特别适合小孩吃。
主食还放了些苕粉,一家人都很喜欢吃。蔬菜就弄了娃娃菜和土豆,一家三口吃了两顿还没吃完。
有小孩的朋友也可以试试自己在家煮清汤火锅,好吃又健康!
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