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过年在家吃火锅这样煮，大人孩子都能吃
2022-02-09 16:32:50
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冬天，围炉吃火锅是最幸福的一件事了！自从有了小孩之后就没有吃过火锅了，火锅大多也都是辣的，不适合小孩子吃。
今年过年就一家三口吃，人少做多了吃不完，做少点和平常吃饭又没什么区别了！想了好久于是决定做顿火锅，简单又好吃，考虑到孩子不能吃辣就自己做的火锅汤底。
一、自制火锅汤底
之前在外婆家喝过骨头汤，孩子还挺喜欢喝的，所以这次也选择了筒骨来熬汤。
1、选择大一点的筒骨，要带肉的那种，肥瘦都有，将大筒骨处理成小段，可以买的时候让店家帮忙处理。
2、筒骨洗干净后冷水下锅，放入几片姜片、葱，可以加入少量醋，小火慢慢加热，这样煮出来的肉更嫩，大火会让肉质变紧。
3、煮沸后，待筒骨变颜色后捞出，用水冲洗干净放入砂锅中，加入葱姜少许。注意：用温水冲洗掉残渣、血水和血沫。
4、锅内加少许油，加入葱 姜 蒜煸炒，加入切好的胡萝卜炒1-3分钟，加入筒骨，炒1分钟加水。可根据自己口味加入香料。
5、倒入砂锅小火慢炖，我一般小火炖两小时，也可高压锅炖更快一些。这次炖的是纯白汤没有加其他料，如需要可以小火炖75分钟左右加入玉米、山药等自己喜欢的食物。
6、炖好后加入盐、鸡精，一把红枣，10分钟后就可以出锅了。
7、将汤转入电火锅中就可以加入火锅食材煮火锅了！
我用的摩飞多功能锅，炖火锅很方便，煮起来很快，不粘锅也不糊底！
二、火锅食材
1、牛肉
涮火锅，牛羊肉基本都是必备的，因为之前没买过这类食材，购买前特地在值得买上搜了一下，看了几位大神的推荐，牛肉入的卓宸澳洲COLES谷饲后胸火锅片。
这款原切牛肉片非常好吃，肉香浓郁，肥瘦相间，整肉原切的，吃起来特别有嚼头，肥而不腻！
除了肥牛片，还入手了大神推荐的牛肉卷。
这款牛肉卷包装很好，可以追溯，摆放整齐， 没有分裂，肉偏瘦一些，吃起来不油腻，涮火锅吃会有点难嚼。
2、羊肉卷
羊肉入的盛月源的羔羊肉片，包装很好，日期新鲜。
肉质还可以，下锅不会碎、没有太多的杂质、和白沫，非常不错，味道很鲜，口感也好。
3、丸子类
考虑到人少，买太多吃不完，直接入手了一个全家福什锦包，品类比较多。
一包800g还挺多的，有猪肉丸、包心鱼丸、亲亲肠、鸡肉丸、甜不辣、菠菜丸、千页豆腐、鱼豆腐八种食材。
好大的一包，分量很足，作为火锅的配菜是很有性价比的，价格也很实惠，也算是大品牌的，质量可以信赖，口味也是不错的，种类齐全，一包吃了两顿！
4、主食
主食吃的自己包的混沌，放火锅了煮很快，味道也足，特别适合小孩吃。
主食还放了些苕粉，一家人都很喜欢吃。蔬菜就弄了娃娃菜和土豆，一家三口吃了两顿还没吃完。
有小孩的朋友也可以试试自己在家煮清汤火锅，好吃又健康！
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～
