自制水煮锤肉片,肉片非常滑嫩,一点都不柴
今天教你们做水煮锤肉片,肉片非常滑嫩,一点都不柴。
食材表:
猪里脊300g、
制作方法:
1、猪里脊肉提前冷冻一夜,这样好切片
2、猪里脊裹一层玉米淀粉
3、用擀面杖不停的敲打,如果感觉有点黏,再来一点干淀粉继续锤,锤成超级薄的肉片
4、烧一锅水,放入葱姜、料酒
5、下入肉片,最好是分开下,防止粘一起
6、煮好的肉片看起来非常薄,又超鲜嫩的样子就可以了
7、另外起锅,先炒香葱姜蒜,然后放入豆瓣酱翻炒出红油
8、倒入开水,加入生抽、蚝油、黑胡椒粉
9、再把葱姜蒜捞出来不要,下入肉片,煮一分钟左右就可以了
10、最后撒上一勺辣椒面、辣椒圈和小葱花,浇上热油,鲜嫩无比的水煮肉片就做好了
小贴士:
想要口感越好,就越要用擀面杖多敲打一会
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