自制水煮锤肉片,肉片非常滑嫩,一点都不柴

2021-04-17 02:29:58 0点赞 3收藏 1评论

今天教你们做水煮锤肉片,肉片非常滑嫩,一点都不柴。

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食材表:

猪里脊300g、

制作方法:

1、猪里脊肉提前冷冻一夜,这样好切片

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2、猪里脊裹一层玉米淀粉

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3、用擀面杖不停的敲打,如果感觉有点黏,再来一点干淀粉继续锤,锤成超级薄的肉片

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4、烧一锅水,放入葱姜、料酒

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5、下入肉片,最好是分开下,防止粘一起

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6、煮好的肉片看起来非常薄,又超鲜嫩的样子就可以了

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7、另外起锅,先炒香葱姜蒜,然后放入豆瓣酱翻炒出红油

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8、倒入开水,加入生抽、蚝油、黑胡椒粉

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9、再把葱姜蒜捞出来不要,下入肉片,煮一分钟左右就可以了

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10、最后撒上一勺辣椒面、辣椒圈和小葱花,浇上热油,鲜嫩无比的水煮肉片就做好了

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小贴士:

想要口感越好,就越要用擀面杖多敲打一会

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