不时不食| 早春三月，这几种时令蔬菜不可错过！

大家好，我是Geng_Le

“一年之计在于春”，踏入三月，万物复苏，正是养生的好时节，这个时节蔬菜虽然相对较少，但也有一些时令蔬菜可供食用，以下几种三月时令蔬菜供你参考。

1.荠菜

每年到这个时节，荠菜绝对是野菜里面最耀眼的，我们公司里面有很多空地，就会生长荠菜，每到休息时间，就有好多同事拿着小工具去挖荠菜，然后回家包饺子或者做馏菜。荠菜含有丰富的膳食纤维，所谓：“阳春三月三，荠菜赛灵丹”。

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2.香椿

自古以来，香椿就被认为是春季时令名品，小时候每到这个时节必吃的一道菜——香椿芽拌豆腐，从院落里的香椿树上勾下来嫩嫩的香椿芽，处理好之后倒点香油撒点盐，那个滋味真的是绝了！香椿除了含有其特殊的香味，也极具营养价值，含有丰富的钙磷钾钠，还有独特的香椿素。

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3.春笋

春天也是品尝春笋的好时节，春笋笋体肥厚，口感美味爽口，清淡鲜嫩，营养丰富，含有丰富的植物蛋白，以及钙、磷、铁等元素，食用方法可荤可素，做法不同出来的风味也是不尽相同，炒、炖、煮、煨皆可。

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4.韭菜

韭菜不用多说，太多人都爱吃了，不过一年四季的韭菜都是不同的，韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜只说，所以春天的韭菜是特别肥美鲜香的，韭菜中维生素和胡萝卜素的含量都很高，叶酸和钾含量也不错，此外还有大量的膳食纤维，对身体大有益处，韭菜的吃法也是多种多样，可以炒，可以烤，可以当作馅料，都很好吃。

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5.蒲公英

蒲公英，也叫做婆婆丁，这是另一种经常会去挖的野菜，蒲公英花粉里含有维生素和亚油酸，枝叶中含有胆碱、氨基酸和微量元素。这个我们挖来以后，大部分都是晾干以后泡茶喝，非常不错。

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6.菠菜

大力水手吃得菠菜，虽然我们不会吃完就变得力大无比，但是对身体还是很有好处的，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，同时还含有大量的维生素B族及其他微量元素矿物质，营养价值高，春天也正是吃菠菜的季节。

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以上就是3月时节的一些时令蔬菜，想好今天吃哪个了么？匆匆的春天，别错过了！

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